Bún Cá Rô

Bún cá rô đồng là món ăn rất được nhiều người yêu thích. Để có được một tô bún cá đậm đà nước dùng cùng nguyên liệu tươi ngon thấm đều gia vị, cần trải qua nhiều công đoạn chế biến. Nếu bạn đang muốn thưởng thức món ăn này, đừng bỏ qua cách nấu bún cá rô ngon chuẩn vị mà Nghề Bếp Á Âu chia sẻ dưới đây!

Bún cá rô đồng có hương vị đặc trưng thơm ngon mà ai cũng thích. Ảnh: Internet

Ăn cá rô đồng có tác dụng gì?

Cá rô đồng là thực phẩm giàu dinh dưỡng. 100g thịt cá sẽ cung cấp 126kcal và chứa: 74,2g nước, 19,1g protein, 5,5g lipit, 1,2g tro, 16,4mg canxi, 151,2mg phốt pho, 0,25mg sắt, 0,01mg vitamin B1, 0,1mg vitamin B2 và 1,9mg axit nicotinic.

Theo Đông y, cá rô có vị ngọt, tính bình, không độc giúp bổ ích tỳ vị, chữa chứng tràng phong hạ huyết ích khí lực, lợi gân xương, làm cho người cảm thấy khỏe khoắn, bớt đau đầu nhức mỏi…

Nguyên liệu

• 600g cá rô
• 200g xương heo
• 1 ít hành lá, thì là
• 50g rau cần nước
• 50g bạc hà
• 1 củ gừng
• Bún tươi
• 4 củ hành tím
• 4 trái cà chua
• 20g bột chiên giòn
• Các gia vị thông dụng: Dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu xay, đường, giấm ăn,…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế cá rô

Cá rô mua về làm sạch, rửa với nước muối pha giấm, gừng để khử mùi tanh. Tiến hành lóc thịt cá, chia làm 2 phần để chiên và hấp. Chú ý giữ lại phần xương để hầm lấy nước dùng.

Thịt cá rô đồng rất giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác 

Rau cần nước, bạc hà làm sạch, cắt khúc vừa ăn và để ráo. Cà chua làm sạch, cắt múi cau.

Gừng cạo vỏ, ½ băm nhuyễn, ½ cắt lát.

Hành tím bỏ vỏ, ½ để nguyên củ, ½ băm nhuyễn.

Hành lá, thì là làm sạch, cắt nhỏ.

Bước 3: Sơ chế xương heo và hầm lấy nước dùng

Dùng muối chà xát xương heo, sau đó rửa lại rồi cho vào nồi cùng 2 lít nước, hầm với phần xương cá rô, gừng cắt lát, hành tím củ trong khoảng 40 phút, sau đó lọc lấy nước dùng.

Xương heo sẽ giúp món bún thêm đậm đà hấp dẫn. Ảnh: Internet

Bước 4: Ướp và chiên thịt cá

Lấy một phần thịt cá ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Sau đó lăn cá qua bột chiên giòn và đem chiên vàng, gắp ra giấy thấm dầu để ráo.

Thịt cá rô chiên vàng giòn, hấp dẫn. Ảnh: Internet

Bước 5: Ướp và hấp cá

Phần thịt cá còn lại đem hấp chín với gừng, hành tím băm và thì là cắt nhỏ khoảng 20 phút cho thơm.

Bước 6: Nấu nước dùng bún cá rô

Đặt một cái nồi to lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi hành tím băm cho thơm vàng. Tiến hành cho cà chua đã cắt múi cau vào xào săn. Tiếp tục cho nước hầm xương ở bước 3 vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 7: Hoàn thành và thưởng thức

Chần sơ bún tươi, rau cần đước, bạc hà qua nước sôi rồi cho vào tô. Xếp cá hấp, cá chiên lên bề mặt, rắc thêm ít hành cắt nhỏ, tiêu xay, tiến hành chan nước dùng là ta đã hoàn thành món bún cá rô siêu ngon và hấp dẫn.

Món bún cá rô hoàn thành có màu sắc vô cùng bắt mắt. Ảnh: Internet

Một số lưu ý để món bún cá rô hấp dẫn hơn

Cách chọn cá rô ngon

Bạn nên chọn cá rô đực, mình tròn to, còn sống, nguyên vẹn, ít tróc vảy để có nhiều thịt. Thịt của những con cá này cũng sẽ thơm, béo và chắc hơn.

Cách sơ chế cá rô không tanh

Cá mua về cần đánh vảy, mổ bụng, bỏ lòng và màng đen bên trong, cắt mang, vây rồi ngâm cá vào nước muối pha loãng (có thể cho thêm chút giấm, gừng) khoảng 10 phút và rửa sạch.

Cách sơ chế bạc hà ăn không bị ngứa

– Đeo bao tay khi sơ chế để tránh bị ngứa tay.

– Tước vỏ, cắt miếng và ngâm bạc hà với nước muối. Sau đó cho vào nước lạnh rồi dùng tay vò, vắt nhẹ cho ráo nước. Tiếp theo, bạn đun nước sôi và chần bạc hà, đảm bảo sẽ hết ngứa.

Tuy khá cầu kỳ, nhưng với cách nấu bún cá rô từ Nghề Bếp Á Âu, bạn sẽ dễ dàng có cho mình một món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Bạn có thể thay thế cá rô đồng bằng cá thu cũng xuất sắc không kém.

Nếu muốn học thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, hãy tham gia lớp học tại Nghề Bếp Á Âu. Để đăng ký, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới hoặc gọi đến số điện thoại (0236) 3953 988 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn nhé!

The post Bún Cá Rô appeared first on Nghề Bếp Á Âu.

Nguồn từ: https://nghebep.com/bun-ca-ro Theo dõi các bài viết mới nhất tại: https://tuyenhousewife.blogspot.com/

Canh Cà Chua Trứng

Cà chua và trứng là hai thực phẩm dễ mua, dễ ăn và chứa nhiều dưỡng chất. Khi kết hợp cùng nhau sẽ tạo nên một món canh vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Cách nấu canh cà chua trứng rất đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian, nên đây sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang bận rộn nhưng vẫn muốn có một món ăn vừa ngon, vừa bổ lại cực kỳ thanh đạm và tươi mát.

Canh cà chua trứng là món ăn bổ dưỡng mà bạn không thể bỏ qua. Ảnh: Internet

Tại sao canh cà chua trứng rất được khuyên dùng?

Trứng gà có nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể như protid, chất béo, các vitamin A, D₁, D₂, E, B cùng nhiều chất khoáng vi lượng khác. Lòng đỏ trứng có tác dụng ngăn ngừa bệnh tật còn lòng trắng giúp chống lão hóa, tăng cường sức mạnh và tính dẻo dai cho cơ bắp.

Cà chua vừa có giá trị dinh dưỡng cao vừa giúp chống lão hóa và phòng ngừa ung thư. Với hàm lượng vitamin A tự nhiên cao cùng các vitamin B1, B2, B6, PP, C… và khoáng chất vi lượng như canxi, sắt, kali, phốt pho… cà chua là loại thực phẩm bạn cần bổ sung ngay nếu muốn có cơ thể khỏe mạnh.

Trứng và cà chua là hai thực phẩm giàu dinh dưỡng. Ảnh: Internet

Với hàm lượng dinh dưỡng cao từ hai nguyên liệu chính, canh cà chua trứng là món ăn cực kỳ tuyệt vời để bạn bồi bổ cơ thể.

Cách nấu canh cà chua trứng thơm ngon đơn giản

Nguyên liệu

• 2 quả trứng gà
• 2 trái cà chua
• 1 ít hành lá
• 1 củ hành tím
• Các gia vị thông dụng: muối, tiêu xay, hạt nêm…

Các bước nấu canh cà chua trứng đẹp mắt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trứng gà đập ra chén, thêm vào một ít tiêu xay, khuấy đều cho lòng đỏ và lòng trắng tan vào nhau.

Khuấy tan đều trứng. Ảnh: Internet

Cà chua làm sạch, cắt múi cau. Hành lá bỏ lá già, rửa sạch, cắt nhỏ.

Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Xào cà chua

Đặt nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi hành tím băm cho thơm vàng. Tiến hành cho cà chua đã sơ chế vào xào sơ chín khoảng 2 phút.

Màu đỏ của cà chua sẽ giúp cho món ăn thêm phần bắt mắt. Ảnh: Internet

Bước 3: Nấu canh

Tiếp tục cho 500ml nước vào nồi cà chua xào, nấu sôi. Khi nước sôi, bạn cho trứng gà đã sơ chế ở bước 1 vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm và nấu chín. Lưu ý, trứng bạn vừa cho vào vừa khuấy đều tay để trứng tơi ra.

Món canh cà chua trứng được hoàn thành một cách nhanh chóng. Ảnh: Internet

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc canh ra tô, rắc thêm ít hành lá cắt nhỏ. Canh nên ăn khi còn nóng và dùng với cơm trắng là ngon hết sẩy!

Cách nấu canh cà chua trứng với tôm

Nguyên liệu

• 2 quả trứng
• 1 ít hẹ
• 1 củ hành tím
• 2 trái cà chua
• 100g tôm đã lột vỏ
• 1,5 lít nước
• Gia vị: Bột canh, nước mắm, hạt tiêu…

Cách làm:

– Trứng đập ra chén, khuấy tan đều lòng trắng và lòng đỏ. Cà chua làm sạch, cắt múi cau. Hẹ làm sạch, cắt nhỏ. Tôm cắt nhỏ hoặc băm tùy thích, ướp với ít hạt nêm. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

– Đặt nồi lên bếp, phi hành tím cho thơm vàng. Tiến hành xào tôm đã ướp với cà chua.

– Cho 1,5 lít nước vào nồi tôm cà chua, đun sôi. Tiếp tục cho chén trứng gà đã đánh tan vào, vừa cho vừa khuấy nồi canh để trứng bong đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó cho hẹ cắt nhỏ vào và tắt bếp.

Bạn có thể dùng tôm khô cho món ăn này. Ảnh: Internet

Cách nấu canh trứng cà chua đậu phụ

Nguyên liệu

• 2 quả trứng
• 1 củ hành tím
• 2 trái cà chua
• 2 miếng đậu phụ non
• Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, tiêu xay…

Cách làm

Đậu phụ mua về rửa sạch và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Tiến hành nấu giống các bước nấu canh cà chua trứng đã hướng dẫn ở trên. Riêng đậu phụ bạn cho vào nồi trước khi cho trứng vào, chú ý khuấy nhẹ tay để đậu phụ non không bị nát.

Đậu phụ góp phần cho món ăn thêm thanh đạm, tươi mát. Ảnh: Internet

Cách nấu canh cà chua trứng đơn giản, với nhiều biến tấu mới lạ sẽ giúp bạn có những trải nghiệm tuyệt vời trong nấu ăn, đồng thời bổ sung dưỡng chất cho cơ thể luôn khỏe mạnh.

Nếu muốn học thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, hãy tham gia lớp học tại Nghề Bếp Á Âu. Để đăng ký, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới hoặc gọi đến số điện thoại (0236) 3953 988 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn nhé!

The post Canh Cà Chua Trứng appeared first on Nghề Bếp Á Âu.

Nguồn từ: https://nghebep.com/canh-ca-chua-trung Theo dõi các bài viết mới nhất tại: https://tuyenhousewife.blogspot.com/

Cơm Gà Hội An

Cơm gà Hội An nổi tiếng nhờ hương vị thơm ngon, đặc sắc với thịt gà ngọt, mềm, đậm đà gia vị tẩm ướp cùng hạt cơm dẻo thơm, vàng ươm. Đặc biệt thu hút là phần nước mạ và ớt rim rất ngon miệng, kích thích, làm bung tỏa hương vị đặc trưng của món cơm. Còn chần chờ gì mà không tìm hiểu cách làm cơm gà Hội An chuẩn vị chính gốc mà Nghề Bếp Á Âu chia sẻ dưới đây.

Cơm gà Hội An là món ăn đặc sắc. Ảnh: Internet

Cách chọn gà ngon

­- Để có từng sớ thịt gà thơm ngon, săn chắc, bạn nên mua những con gà tơ có khối lượng từ 1,5 – 2kg là tuyệt nhất.

– Nếu mua gà làm sẵn, bạn nên chọn những con có lớp da màu vàng đều, óng ả, thịt hồng hào, có độ đàn hồi tốt và không có mùi hôi tanh.

– Bạn nhớ ấn vào thớ thịt gà, nếu thịt mềm, lún, không có sự đàn hồi thì không nên mua vì có khả năng đó là gà bị bơm nước.

Nguyên liệu

Phần cơm

• 200g gạo tẻ
• Nước luộc gà

Phần gà xé

• 1 con gà ta
• 4 củ hành tím
• 1 củ hành tây
• 1 muỗng canh bột nghệ
• 20g gừng cắt lát
• 3 trái tắc

Nước mạ

• 200g lòng gà
• 1 muỗng cà phê hành tím
• 1 muỗng canh dầu điều

Phần gỏi

• 100g đu đủ
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 1 muỗng canh tỏi
• 80g ớt
• 3 trái tắc
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 20g hành phi
• 20g rau răm

Gia vị: Muối, đường, nước mắm, bột ngọt, ngũ vị hương, tiêu,…

Các bước thực hiện

Làm gà xé

Bước 1: Luộc gà

Gà mua về làm sạch, sau đó đem luộc với 1 củ hành tây, 4 củ hành tím bóc vỏ chẻ đôi, 20g gừng cắt lát, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nghệ. Khi gà chín, bạn lấy ra xả lại với nước lạnh và giữ lại phần nước luộc để nấu cơm.

Luộc gà với bột nghệ sẽ giúp gà có màu vàng óng bắt mắt. Ảnh: Internet

Bước 2: Xé gà

Đợi gà nguội bớt, bạn tiến hành xé nhỏ thịt gà, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, nước cốt của 3 trái tắc, trộn đều và để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Ướp gà với các gia vị cần thiết. Ảnh: Internet

Nấu cơm

Gạo vo thật sạch, sau đó cho vào nồi cùng nước luộc gà và đem đi nấu chín.

Dùng nước luộc gà để nấu cơm. Ảnh: Internet

Làm nước mạ

Bước 1: Sơ chế và ướp lòng gà

Lòng gà làm sạch, cắt nhỏ, đem ướp với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, trộn đều và để trong 15 phút cho ngấm gia vị.

Ướp lòng gà với các gia vị cần thiết. Ảnh: Internet

Bước 2: Làm nước mạ

Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu điều. Tiến hành xào lòng gà đã ướp với 100ml nước. Đến khi thấy chảo cạn bớt, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Nước mạ mang đến hương vị đậm đà cho món cơm gà. Ảnh: Internet

Trộn gỏi ăn kèm cơm gà

Bước 1: Làm ớt rim

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi tỏi băm cho thơm vàng, sau đó trút tỏi ra chén.

Tiếp tục cho vào chảo 80g ớt băm, 50g đường trắng, 50ml nước mắm, khuấy đều rồi đun cho đến khi hỗn hợp keo lại thì cho tỏi phi vào, trộn đều rồi tắt bếp.

Nhắc đến cơm gà Hội An là phải có ớt rim. Ảnh: Internet

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu làm gỏi

Đu đủ, cà rốt gọt vỏ, bào sợi, hành tây lột vỏ và cắt múi cau. Cho tất cả nguyên liệu vào một âu nước đá lạnh ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo.

Bước 3: Trộn gỏi

Cho đu đủ, cà rốt, hành tây đã để ráo vào âu rồi thêm 5g muối, 5g tiêu, 5g bột ngọt và vài muỗng ớt rim vừa làm, trộn nhẹ tay để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Cuối cùng vắt vào 3 trái tắc, thêm ít rau răm và hành phi rồi trộn lên lần nữa là xong.

Gỏi chua ngọt đậm đà, kích thích vị giác. Ảnh: Internet

Trình bày và thưởng thức

Cho cơm ra đĩa, thêm thịt gà xé, gỏi, chén nước mạ, một ít ớt rim để làm tăng hương vị. Vậy là đĩa cơm gà chuẩn vị Hội An đã hoàn thành.

Cơm gà Hội An bắt mắt, thơm ngon hạ gục mọi thực khách. Ảnh: Internet

Cách làm cơm gà Hội An tuy khá cầu kỳ công đoạn nhưng đảm bảo sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị. Nếu muốn học thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, hãy tham gia lớp học tại Nghề Bếp Á Âu. Để đăng ký, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới hoặc gọi đến số điện thoại (0236) 3953 988 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn nhé!

The post Cơm Gà Hội An appeared first on Nghề Bếp Á Âu.

Nguồn từ: https://nghebep.com/com-ga-hoi-an Theo dõi các bài viết mới nhất tại: https://tuyenhousewife.blogspot.com/

Hủ Tiếu Bò Kho

Hủ tiếu bò kho là món ăn được biến tấu mới lạ, giúp đổi gió cho những ai đã quá ngán với cách nấu truyền thống ăn chung với bánh mì hoặc cơm nóng. Với hương vị thơm ngon, đặc sắc, các bước thực hiện món ăn này cũng cầu kì không kém. Để đạt được sự chuẩn vị, đừng bỏ qua cách nấu hủ tiếu bò kho ngon đậm đà mà Nghề Bếp Á Âu chia sẻ dưới đây!

Hủ tiếu bò kho mang đến hương vị mới lạ và đặc sắc. Ảnh: Internet

Thịt bò – Thực phẩm vàng trong làng cung cấp dinh dưỡng

Thịt bò là thực phẩm giàu dinh dưỡng, giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh. Trong 100g thịt bò chứa 280kcal cùng 28g protein và 10g lipid,… nhiều gấp đôi so với cá và nhiều loại thịt động vật khác.

Ngoài hàm lượng chất đạm cao, thịt bò còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như sắt, kẽm và vitamin B2, B6, B12, tốt cho hệ miễn dịch, thúc đẩy quá trình tái tạo hồng cầu, chống thiếu máu.

Bên cạnh đó, thịt bò còn giúp phục hồi nhanh các tế bào máu, các axit linoleic trong thịt bò sẽ tham gia quá trình duy trì cơ bắp, giúp ổn định vóc dáng cơ thể.

Theo y học cổ truyền, thịt bò có vị ngọt, tính bình giúp bổ tỳ ích vị, bổ khí, dưỡng huyết, cường gân tráng cốt, hỗ trợ điều trị chứng tỳ vị hư nhược như gầy yếu sút cân, chán ăn, ăn uống không tiêu, đầy bụng, phù nề, đau lưng mỏi gối,…

Nguyên liệu

• 500g nạm bò
• 1 lít nước dừa tươi
• 6 củ hành tím
• 2 củ tỏi
• 1 trái chanh
• 1 gói gia vị nấu bò kho
• 3 cây sả
• 150g cà rốt
• 100g hành tây
• 100g sợi hủ tiếu
• Vài trái ớt đã làm sạch
• Rau ăn kèm: Húng quế, ngò gai, giá,…
• Gia vị thường dùng: dầu ăn, muối, đường, tiêu xay,…

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc. Cà rốt bỏ vỏ, cắt khúc.

Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Sợi hủ tiếu rửa sạch, để ráo.

Rau ăn kèm nhặt sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại, để ráo.

Hành lá làm sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt bò

Thịt bò sau khi sơ chế, đem ướp cùng ½ lượng tỏi, hành tím băm, nước cốt ½ trái chanh, 1 gói gia vị bò kho, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh ớt bột và tiêu xay, một ít muối trộn đều để khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.

Ướp thịt bò với các gia vị cần thiết. Ảnh: Internet

Bước 3: Nấu bò kho

Đặt nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, hành tím băm cùng sả đập dập và 1 ít hành tây cắt múi cau. Tiến hành cho thịt bò đã ướp vào xào săn.

Xào săn thịt bò trên bếp. Ảnh: Internet

Cho 1 lít nước dừa tươi cùng 500ml nước lọc vào nồi thịt bò và hầm với lửa nhỏ trong 60 phút.

Nước dừa sẽ giúp món hủ tiếu bò kho thơm ngon hơn. Ảnh: Internet

Sau 60 phút bạn cho cà rốt cắt khúc vào, nêm thêm 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường cho vừa ăn và hầm thêm 30 phút nữa. Cuối cùng bạn cho phần hành tây cắt múi cau còn lại vào và nấu thêm 5 phút.

Bước 4: Làm muối ớt chấm thịt bò

Bạn lấy 1 trái ớt giã nhuyễn cùng hai thìa cà phê muối hột sau đó vắt vào nước cốt nửa trái chanh khuấy đều.

Muối ớt chanh giúp tăng hương vị cho món ăn. Ảnh: Internet

Bước 5: Trụng hủ tiếu

Đặt nồi nước lên bếp và nấu sôi, tiến hành cho lượng hủ tiếu vừa đủ ăn vào nồi để trụng sơ. Chú ý ăn đến đâu trụng hủ tiếu đến đó, nếu trụng trước và để lâu, hủ tiếu sẽ vị dính, bở, không ngon.

Hủ tiếu không nên trụng quá mềm. Ảnh: Internet

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Cho hủ tiếu đã trụng vào tô, múc bò kho, rắc thêm chút hành lá và ăn kèm với giá, rau thơm, chanh ớt, chấm cùng muối ớt là ngon hết sẩy. Ngoài ra, bạn có thể chấm kèm tương đen hoặc tương ớt đều được.

Lưu ý khi nấu hủ tiếu bò kho

– Dùng nước dừa tươi để nấu hủ tiếu bò kho sẽ cho hương vị ngon ngọt hơn tuy nhiên nếu không có dừa tươi bạn có thể dung nước lọc.

– Thịt bò bạn có thể dùng loại thịt nạc hoặc có lẫn tí mỡ. Nạm bò và thịt có pha gân bò sẽ giúp cho bạn có món bò kho ngon nhất.

– Bạn cũng có thể nấu bằng nồi áp suất sẽ giúp cho thịt bò nhanh mềm hơn, tiết kiệm thời gian hơn.

Món hủ tiếu bò kho thơm ngon và hấp dẫn. Ảnh: Internet

Cách nấu hủ tiếu bò kho khá cầu kỳ công đoạn nhưng sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị, với hương vị thơm ngon, hấp dẫn và độc đáo. Nếu muốn học thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, hãy tham gia lớp học tại Nghề Bếp Á Âu. Để đăng ký, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới hoặc gọi đến số điện thoại (0236) 3953 988 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn nhé!

The post Hủ Tiếu Bò Kho appeared first on Nghề Bếp Á Âu.

Nguồn từ: https://nghebep.com/hu-tieu-bo-kho Theo dõi các bài viết mới nhất tại: https://tuyenhousewife.blogspot.com/

Canh Chua Cá Lóc

Cách nấu canh chua cá lóc đơn giản, chuẩn vị là công thức nhiều người tìm kiếm để chế biến cho bữa cơm ngày hè thêm hấp dẫn. Món canh với vị chua dịu, ngọt thanh giúp xua tan cái nóng, mang đến cảm giác ngon miệng và kích thích vị giác người dùng.

Tô canh chua cá lóc nóng hổi, thơm phức, chuẩn vị miền Tây rất đưa cơm

Canh chua cá lóc là món ăn quen thuộc và phổ biến của người dân Nam Bộ. Hương vị đặc trưng của món canh này là vị chua dịu không quá gắt và vị ngọt nhẹ không quá đậm, kết hợp với nhau mang đến cảm giác thoải mái, nhẹ nhàng cho người ăn. Đặc biệt, canh chua cá lóc với thành phần chủ yếu là các loại rau chứa nhiều chất xơ và cá lóc chứa nhiều chất đạm, canxi sẽ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Nghe qua đã thấy thật hấp dẫn phải không nào, còn chần chờ gì nữa mà chưa khám phá ngay cách nấu canh chua cá lóc của Nghề Bếp Á Âu để mời mọi người cùng thưởng thức.

NGUYÊN LIỆU

• Cá lóc: 1 con (khoảng 800g)
• Dứa (thơm): 1/4 trái
• Cà chua: 2 trái
• Đậu bắp: 5 trái
• Bạc hà (dọc mùng): 2 nhánh
• Giá sống: 100g
• Me chua chín: 50g
• Các loại rau thơm: hành lá, ngò om (rau ngổ), ngò gai
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, ớt tươi, hành tím, tỏi, sả, tiêu xay

Nguyên liệu cần có để nấu canh chua cá lóc. Ảnh: Internet

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Bước 1: Sơ chế cá lóc

Cá lóc mua về làm sạch, dùng muối chà xát lên mình cá để loại bỏ chất nhớt, sau đó rửa sạch lại với nước. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn.

Ướp cá với 1 muỗng cà phê hành tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh dầu ăn và một chút tiêu xay trong khoảng 15 – 20 phút cho cá ngấm gia vị.

Ướp cá lóc với chút gia vị trước khi nấu. Ảnh: Internet

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Dứa gọt bỏ mắt, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.

Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, bổ múi cau.

Đậu bắp bỏ cuống, cắt vát xéo.

Bạc hà tước vỏ, cắt vát xéo. Bóp bạc hà với một chút muối để loại bỏ chất ngứa, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Me chua cho vào chén nước ấm ngâm cho mềm, dùng muỗng dầm cho tan thịt me rồi chắt lấy nước cốt me.

Giá sống rửa sạch, để ráo. Các loại rau thơm bỏ lá vàng úa, gốc rễ rồi rửa sạch, cắt nhỏ.

Hành tím và tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.

Sơ chế các loại rau củ quả nấu canh chua

Bước 3: Nấu canh

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng cho sả băm, tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho cá lóc đã ướp vào chiên sơ. Công đoạn này giúp cá không bị tanh và nát trong quá trình nấu canh.

Đun sôi 1,5 lít nước, nêm vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm. Cho cá lóc đã chiên sơ vào nấu khoảng 5 phút. Cá chín vớt ra để riêng.

Cho nước cốt me, dứa, cà chua, đậu bắp vào nấu. Canh sôi giảm lửa vừa, nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị người dùng. Cho bạc hà và giá vào khi canh vừa sôi trở lại, đảo đều. Sau đó cho cá vào nồi lại, thêm hành lá, ngò gai, ngò om và vài lát ớt tươi lên mặt rồi tắt bếp.

Trong quá trình nấu nhớ vớt bọt để nước canh được trong

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Múc canh ra tô, rắc thêm chút hành tỏi phi vào cho thơm. Canh chua cá lóc dùng nóng với bún hay cơm đều ngon. Khi ăn bạn nhớ chuẩn bị chén nước mắm ngon có thêm vài lát ớt để chấm cá cho ngon miệng nhé.

Những ngày nắng nóng mà
có tô canh chua cá lóc ăn cùng cơm trắng, cá kho thì còn gì bằng. Ảnh: Internet

Bí quyết nấu canh chua cá lóc không bị tanh

Để món canh chua cá lóc không bị tanh, các công đoạn, sơ chế, tẩm ướp gia vị và chế biến đều có những mẹo riêng. Do vậy, khi nấu món canh này bạn cần chú ý những điều sau đây:

• Cá khi mua về bạn cần mổ bỏ nội tạng, đánh vảy, cắt vây, cắt khúc rồi rửa cá thật kỹ nhiều lần. Bạn có thể nấu một ít nước nóng đổ vào cá rồi cạo sạch nhớt.
• Dùng muối, rượu, gừng hoặc chanh tươi để chà xát và rửa cá sẽ làm sạch nhớt hiệu quả.
• Tẩm ướp cá với các gia vị trước khi nấu cũng có tác dụng khử mùi tanh cho món canh chua cá.
• Tuyệt đối không cho cá vào nấu chung với nước lạnh, việc này sẽ làm cho máu và chất nhầy từ da và bụng cá hòa vào nước khiến món canh bị tanh.
• Chiên sơ cá trước khi nấu canh sẽ giúp cá thấm đều gia vị và không bị nát.
• Nêm thêm gia vị và các loại rau thơm trong quá trình nấu để món canh dậy mùi thơm và giảm bớt mùi tanh từ cá.

Cách nấu canh chua cá lóc rất đơn giản, vì vậy bạn có thể tham khảo bài viết trên để nấu cho mọi người một món canh thơm ngon, đúng vị. Thưởng thức miếng thịt cá lóc săn chắc, các loại rau giòn ngon, húp miếng nước canh có vị chua thanh mát pha lẫn ngọt dịu sẽ là món ăn ngon và bổ dưỡng cho bữa ăn của bạn.

Nếu bạn muốn biết cách xây dựng thực đơn bữa ăn hằng ngày để có được những món ăn không chỉ thơm ngon mà còn đảm bảo giá trị dinh dưỡng, an toàn cho sức khỏe, hãy đến với lớp học Bếp Gia Đình – Nghề Bếp Á Âu. Tham gia lớp học, bạn sẽ được thực hành với các Bếp trưởng giàu kinh nghiệm giúp bạn chuẩn bị mâm cơm ưng ý. Điền vào form bên dưới hoặc liên hệ tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn chi tiết hơn bạn nhé!

The post Canh Chua Cá Lóc appeared first on Nghề Bếp Á Âu.

Nguồn từ: https://nghebep.com/canh-chua-ca-loc Theo dõi các bài viết mới nhất tại: https://tuyenhousewife.blogspot.com/

Canh Rong Biển

Canh rong biển là món ăn nổi tiếng tại Hàn Quốc, có thể nấu chay hoặc kết hợp với thịt bò, trứng, đậu hũ… tạo nên món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.

Canh rong biển là món ăn của Hàn Quốc và phổ biến tại Việt Nam. Ảnh: Internet

Canh rong biển là món ăn rất được ưa chuộng tại xứ sở Kim Chi, nhất là vào dịp sinh nhật. Người Hàn Quốc quan niệm rằng, ăn canh rong biển vào dịp này sẽ giúp bạn gặp nhiều may mắn và hạnh phúc. Trong y học, rong biển có khả năng ngăn ngừa ung thư, tăng cường tuyến giáp, tốt cho hệ tiêu hóa và cải thiện hệ tim mạch. Hơn nữa, loại rong này có tính mát nên giải nhiệt rất tốt.

Canh rong biển dễ nấu nhưng nếu không biết ‘bí quyết’ chế biến sẽ có vị tanh. Do đó ở phạm vi bài viết này, Nghề Bếp Á Âu sẽ bật mí cho bạn cách nấu canh rong biển thịt bò vừa ngon vừa bổ dưỡng.

Nguyên liệu nấu canh rong biển

• 200 gram rong biển khô

• 150 gram thịt bò

• 200 gram đậu hũ non

• 1 củ tỏi

• 1 củ gừng

• 1 muỗng rượu trắng

• Gia vị: dầu ăn, muối, đường, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, nước tương…

Cách nấu canh rong biển đơn giản tại nhà

Bước 1: Ướp thịt bò

Đầu tiên, rửa sạch thịt bò với nước. Sau đó, sử dụng 1 muỗng cà phê rượu trắng, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều lên và ướp trong 20 – 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Thịt bò sẽ giúp canh có vị ngọt tự nhiên, thơm ngon và nhiều dinh dưỡng. Ảnh: Internet

Bước 2: Ngâm rong biển

Rong biển bán trong siêu thị thường là rong biển khô, do đó bạn cần phải ngâm rong biển với nước khoảng 10 phút (nếu ngâm bằng nước ấm thì thời gian rút ngắn lại). Sau 10 phút, bạn vớt rong biển vào một cái tô để ráo bớt nước, trộn 1 muỗng cà phê dầu ăn, ½ muỗng cà phê hạt nêm ướp trong 10 phút.

Rong biển khô sau khi ngâm 10 phút sẽ nở ra như hình. Ảnh: Internet

Bước 3: Sơ chế đậu hũ

Đậu hũ non mua về cắt thành hình vuông vừa ăn. Sau đó, để vào một cái chén nhỏ.

Cắt đậu hũ thành hình vuông. Ảnh: Internet

Bước 4: Nấu canh

Sau khi thực hiện xong bước 1 và bước 2, tiến hành xào hai nguyên liệu này trước khi nấu canh. Đổ 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo nóng, cho thịt bò vào xào trước đến khi bắt đầu tái thì cho tiếp rong biển xào cùng. Đảo đều tay trong khoảng 5 phút là được.

Sau khi xào xong, bạn cho tiếp khoảng 400 ml nước vào nồi và đun cho sôi. Cho đậu hũ non vào cùng rồi nêm nếm thêm khoảng ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm và từ 1 – 2 giọt nước mắm cho vừa khẩu vị.

Canh rong biển có tính mát, có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau. Ảnh: Internet

Có thể cho thêm tỏi và gừng đập dập vào cùng, nấu thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp. Gừng có mùi thơm kết hợp đun sôi rong biển trong thời gian khá lâu cũng là một mẹo nhỏ giúp loại bỏ vị tanh của món ăn này.

Ngoài ra, canh rong biển còn có thể kết hợp các nguyên liệu từ thịt băm, trứng, tôm, đậu hũ… để chế biến ra các món như: canh rong biển chay, canh rong biển nấu tôm. Cách nấu canh rong biển đều giống công thức ở trên, chỉ cần thay nguyên liệu là được.

Mẹo vặt giúp nấu canh rong biển thơm ngon, bổ dưỡng mà không bị tanh

Rong biển khô nếu chế biến không khéo dễ làm canh bị tanh, do đó bạn phải hết sức lưu ý để món canh rong biển của mình giữ được hương vị thơm ngon, mát lạnh bằng cách:

– Sử dụng giấm ăn bóp rong biển đã ngâm với nước sạch rồi mới tiến hành ướp gia vị.

– Nếu không có giấm ăn, bạn cũng có thể dùng gừng và muối để khử đi mùi tanh của rong biển.

– Một cách đơn giản chính là cho thêm một ít tiêu xay, tiêu có khả năng lấn át mùi tanh cực hiệu quả.

Trình bày và trang trí thêm hành lá, rau thơm theo ý thích. Ảnh: Internet

Món canh rong biển dễ làm, có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau như thịt bò, đậu hũ, trứng,… Trong đó, canh rong biển thịt bò phổ biến tại Việt Nam, do món ăn này phù hợp với khẩu vị của đa số người dân nước ta. Bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt bò hòa quyện cùng rong biển có vị thanh mát, dễ ăn.

Nếu yêu thích nấu ăn và mong muốn học được nhiều bí quyết chế biến chuyên nghiệp từ các Bếp trưởng, bạn có thể điền vào form bên dưới để được tư vấn về khóa học phù hợp.

The post Canh Rong Biển appeared first on Nghề Bếp Á Âu.

Nguồn từ: https://nghebep.com/canh-rong-bien Theo dõi các bài viết mới nhất tại: https://tuyenhousewife.blogspot.com/

Cách Nấu Bánh Canh Cá Lóc Thơm Ngon Đổi Vị Cho Gia Đình

Bánh canh cá lóc là món ăn dân dã của người dân miền Trung. Tuy nhiên, món ăn này được biến tấu thành nhiều hương vị khác nhau theo từng vùng miền. Sự kết hợp tuyệt vời giữa cá lóc và bánh canh bột gạo khiến ai thưởng thức cũng đều xuýt xoa.

Bánh canh cá lóc là món ăn bình dị, mang lại hương vị thơm ngon, đậm đà. Ảnh: Internet

Bánh canh có thể kết hợp nấu cùng cá lóc, thịt băm, cua,… để tạo nên hương vị hấp dẫn, thơm ngon mang nét bình dị, dân dã. Trong số đó, bánh canh cá lóc được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị ngọt tự nhiên của cá lóc đồng và mềm thơm bánh canh bột gạo sẽ là gợi ý hấp dẫn để đổi vị cho bữa ăn gia đình.

Để làm món bánh canh cá lóc thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà, bạn chỉ cần lưu ý một vài bí kíp dưới đây!

Nguyên liệu làm món bánh canh cá lóc

Nguyên liệu nước dùng

• 1 con cá lóc đồng

• 2 củ hành tím

• 1 củ hành tây

• 1 muỗng cà phê màu điều

• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, ớt thái lát, ngò gai, chanh, hành lá…

Nguyên liệu làm sợi bánh canh

• Bột gạo: 150g

• Bột năng: 15g

• Nước: 150ml

• 2 muỗng canh dầu ăn

• 1 muỗng canh muối ăn

Cách làm bánh canh cá lóc đơn giản tại nhà

Làm sợi bánh canh

Cho 150g bột gạo cùng 15g bột năng, ½ muỗng canh muối vào trộn đều. Tiếp theo, chuẩn bị 150ml nước đun sôi. Rót nước sôi từ từ vào trong hỗn hợp bột gạo và liên tục khuấy đều tay. Sau đó, nhào nặn bột gạo để bột kết lại thành khối, để trong 30 phút.

Sau 30 phút, lấy bột gạo ra và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi tiếp tục nhào nặn cho đến khi bột mềm và mịn hơn. Tiếp theo, cho bột gạo vào khuôn ép để tạo thành sợi bánh dài. Nếu không có khuôn ép, bạn cũng có thể cán bột ra thành lát mỏng rồi cắt từng khúc là được.

Bột năng sẽ làm sợi bánh không bị dính. Ảnh: Internet

Chuẩn bị một thau nước lạnh và một nồi nước đang sôi. Khi nước sôi, thả bột gạo vào nồi cùng ½ muỗng canh muối, 1 muỗng canh dầu ăn. Bánh chín, bột bánh sẽ nổi trên mặt nước.

Vớt bột gạo đã chín vào rổ, dội qua nước lạnh để bột gạo không bị dai và dính lại với nhau.

Sơ chế cá lóc

Cá lóc mua về rửa sạch, bóp với một ít muối để bớt độ nhớt và khử mùi tanh. Khứa lên mình cá các đường chéo nhau rồi rửa cá lại với nước một lần nữa.

Cá lóc rửa sạch, khứa thành đường chéo hoặc cắt thành khúc. Ảnh: Internet

Cho nước lạnh vào nồi cùng với ½ muỗng cà phê muối và 1 củ hành tây. Bắc bếp lên và đun sôi nồi nước. Thả cá lóc vào luộc trong vòng 5 phút rồi vớt cá ra. Sau đó, lọc phần nước dùng sang một cái nồi khác.

Cá lóc bỏ xương, chỉ giữ lại phần thịt cá. Ướp cá với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu cùng hành tím trong khoảng 10 phút.

Sau 10 phút, cho cá đã ướp vào nồi nước dùng, bật bếp đun sôi khoảng 20 phút (vặn nhỏ lửa) rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng là được.

Cách nấu bánh canh cá

Bước 1: Cho một muỗng dầu ăn vào chảo đang nóng, phi hành cho đến khi có màu vàng và thơm. Đổ 1 muỗng cà phê màu điều vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp.

Sau đó, đổ hỗn hợp này vào nước dùng bánh canh để tạo màu sắc hấp dẫn.

Bước 2: Bánh canh cho vào tô, xếp cá lên trên rồi rưới nước dùng vào. Rắc thêm tiêu, ớt và rau thơm là hoàn thành.

Rắc tiêu, hành, ngò vào tô bánh canh khi còn nóng sẽ ngon hơn. Ảnh: Internet

Như vậy, bạn đã có món bánh canh cá lóc thơm ngon, bổ dưỡng không kém gì ngoài tiệm để thay đổi khẩu vị cho gia đình rồi.

Nếu bạn muốn nâng cao kỹ năng nấu ăn để chăm sóc gia đình hoặc có nhu cầu học làm món bánh canh để mở quán, có thể tham khảo các khóa học nấu ăn ngắn hạn tại Nghề Bếp Á Âu bằng cách điền form thông tin bên dưới.

Chúc bạn thành công với cách nấu món ăn này!

The post Cách Nấu Bánh Canh Cá Lóc Thơm Ngon Đổi Vị Cho Gia Đình appeared first on Nghề Bếp Á Âu.

Nguồn từ: https://nghebep.com/banh-canh-ca-loc Theo dõi các bài viết mới nhất tại: https://tuyenhousewife.blogspot.com/