Tổng Hợp Cách Làm Chè Hạt Sen Ngọt, Mát Giải Nhiệt Ngày Nóng

Chè hạt sen tươi mát, bổ dưỡng có tác dụng giải nhiệt rất tốt trong những ngày nắng nóng. Sau đây Nghề Bếp Á Âu chia sẻ những cách làm chè hạt sen tươi ngon, thanh mát sau đây, bạn có thể tự tay làm món chè tùy theo ý thích của mình để thưởng thức trong những ngày hè nóng.

Chè hạt sen thanh mát rất thích hợp để giải khát trong những ngày nóng

Chè hạt sen có tính hàn, mát gan, tiêu độc, thanh nhiệt nên rất được yêu thích trong những ngày oi bức. Không chỉ là món tráng miệng giải khát, chè hạt sen còn có công dụng trẻ hóa làn da, giúp da khỏe mạnh và mịn màng hơn. Chè hạt sen cũng có tác dụng chống lão hóa do trong hạt sen có chứa các enzyme làm chậm quá trình lão hóa và sửa chữa các protein bị tổn thương.

Ngoài ra, ăn chè hạt sen được xem là một trong những liệu pháp điều trị tự nhiên cho các chứng mất ngủ, do hạt sen có thành phần glucozit và chất kiềm giúp an thần, dễ ngủ. Ăn chè hạt sen vào buổi tối có thể thúc đẩy sản xuất insulin và giúp bạn ngủ sâu hơn. Bên cạnh những lợi ích về sức khỏe, chè hạt sen còn rất dễ ăn với hương vị ngọt thơm, mát lành.

Cách làm chè hạt sen nha đam

Chè hạt sen nha đam ngọt dịu, thơm mát (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

• 300g hạt sen tươi (hoặc 200g hạt sen khô)
• 1 nhánh nha đam
• 200g đường phèn

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh cho vào nước ngâm khoảng 2 tiếng.

Hạt sen tươi rửa sạch, bóc vỏ lụa, cắt bỏ cuống đen, tách bỏ tâm sen để món chè không bị đắng. Nếu bạn dùng hạt sen khô, ngâm nước khoảng 1 – 2 tiếng để hạt sen mềm, sau đó lấy hết tim sen.

Nha đam gọt sạch phần vỏ, chà qua muối nhiều lần để làm sạch nhớt rồi rửa lại với nước lạnh. Sau đó cắt hình hạt lựu. Có thể ngâm nha đam với nước chanh pha loãng để loại bỏ chất nhớt và giúp nha đam giòn ngon hơn.

Nấu chè hạt sen nha đam

Cho hạt sen đã làm sạch vào nồi nước, đun sôi rồi vặn lửa nhỏ dần để ninh cho hạt sen mềm. Đậu xanh cũng nấu ở nồi riêng để đảm bảo các nguyên liệu đều chín nhừ. Khi hạt sen và đậu xanh đã chín mềm, bạn đổ cả hai vào một nồi, khuấy đều rồi cho nha đam vào.

Đun khoảng 10 phút rồi cho đường phèn vào khuấy tan, tiếp tục nấu thêm trong 5 phút. Đến khi thấy chè sánh đặc lại thì tắt bếp. Khi ăn, bạn thêm đá viên vào món chè và thưởng thức, có thể rưới thêm một chút nước cốt dừa tùy theo khẩu vị.

Cách làm chè hạt sen nhãn nhục

Chè hạt sen nhãn nhục bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

• 500g hạt sen tươi
• 400g đường phèn
• 120g nhãn nhục
• 150g rau câu giòn
• Vài bông hoa lài

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Hạt sen tươi bạn lột lớp vỏ xanh bên ngoài, tách bỏ tim sen rồi rửa sạch.

Nhãn nhục mua về rửa sạch, để ráo nước.

Hoa lài rửa sạch.

Rau câu giòn cắt thành sợi vừa ăn, cho vào tô ngâm cùng hoa lài khoảng 15 – 30 phút để rau câu có mùi thơm.

Nấu hạt sen

Hạt sen sau khi sơ chế cho vào nồi nước 1 lít, nấu đến khi nở bung thì cho đường phèn vào. Chú ý khi nấu hạt sen, bạn đun nước sôi rồi mới cho hạt sen vào để tránh việc hạt sen có thể bị sượng, không chín bở.

Nấu nhãn nhục

Cho nhãn nhục vào một nồi khác, đổ một lượng nước vừa đủ để nấu chè rồi đun sôi, thêm chút đường để nhãn ngấm vị ngọt. Chú ý không nấu quá lâu vì có thể làm mất đi độ giòn của nhãn.

Nấu chè hạt sen nhãn nhục

Khi nhãn nhục chín tới, bạn trút hạt sen luộc chín vào nồi, đun thêm khoảng 10 – 15 phút rồi nêm nếm lượng đường vừa ăn, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn thì tắt bếp.

Đợi chè nguội bớt, cho vào ngăn mát trước khi ăn hoặc thêm đá viên vào. Sau đó múc hạt sen, nhãn nhục vào ly, thêm rau câu giòn thái sợi là hoàn thành món chè hạt sen nhãn nhục mát lạnh.

Cách làm chè hạt sen bột sắn dây

 

Chè hạt sen bột sắn dây sánh mịn, thơm ngon (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

• 400g hạt sen tươi
• ½ bát bột sắn dây
• 100g cốm tươi
• 200g đường cát trắng

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Hạt sen mua về rửa sạch, dùng mũi dao nhỏ hoặc tăm loại bỏ tâm hạt sen để món chè thơm ngon và không có vị đắng chát.

Bột sắn cho vào bát, khuấy đều với một chút nước lọc.

Nấu chè hạt sen bột sắn dây

Chuẩn bị sẵn nồi nước sôi, cho hạt sen vào nấu và đun với mức lửa nhỏ khoảng 15 phút. Khi thấy hạt sen bắt đầu nở thì cho đường vào, khuấy đều liên tục để hạt sen chín mềm và ngấm đường. Lưu ý không đổ hạt sen vào nước lạnh rồi mới đun sôi vì sẽ làm hạt sen bị sượng.

Sau khi hạt sen đã ngấm đều đường, đổ từ từ bột sắn dây đã hòa với nước vào. Vừa đổ vừa dùng đũa khuấy đều liên tục và tiếp tục đun đến khi bột sắn chín hoàn toàn. Nêm lại lượng đường tùy theo khẩu vị rồi đun thêm khoảng 3 – 5 phút nữa thì tắt bếp.

Sau khi chè đã chín mềm, bạn múc chè hạt sen bột sắn ra bát, rắc cốm tươi lên trên và thưởng thức món chè thơm ngon.

Cách làm chè hạt sen củ năng

Chè hạt sen củ năng ngọt mát, giúp thanh nhiệt, giải độc rất tốt (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

• 400g hạt sen khô
• 150g củ năng
• 100g đường phèn

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Hạt sen khô rửa sạch rồi ngâm trong nước ấm khoảng 1 – 2 tiếng. Sau đó vớt hạt sen ra rổ và để cho ráo nước.

Củ năng gọt sạch vỏ ngoài, rửa thật kỹ với nước để loại bỏ bùn đất và chất bẩn. Có thể cắt củ năng thành những miếng vừa ăn nếu củ hơi lớn.

Nấu chè hạt sen củ năng

Cho hạt sen vào trong nồi nước sôi, tiến hành nấu đến khi hạt sen chín bở thì cho đường vào nấu cùng. Đun khoảng 5 phút rồi cho củ năng vào nấu cùng. Vỉ củ năng rất nhanh chín nên bạn chỉ cần đảo đều trong khoảng 1 – 2 phút rồi tắt bếp. Hạn chế nấu củ năng quá lâu sẽ làm củ bị nát, không còn hương vị giòn ngon.

Có thể thêm một ít tinh dầu vani để món chè thơm và hấp dẫn hơn. Sau khi món chè hạt sen củ năng đã hoàn thành, bạn múc chè ra ly, cho đá viên vào và có thể bắt đầu thưởng thức ngay.

Cách làm chè hạt sen thập cẩm

Chè hạt sen thập cẩm có màu sắc bắt mắt, hương vị ngọt thơm, dễ chịu (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

• 200g hạt sen khô
• 100g tuyết nhĩ
• 15 quả táo tàu
• 15 quả long nhãn
• 250g đường phèn
• 150g củ năng
• 1 củ sen

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Củ sen gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi xắt lát.

Củ năng gọt bỏ vỏ.

Hạt sen, tuyết nhĩ xả qua nước cho sạch rồi ngâm với nước ấm khoảng 2 – 3 tiếng cho nở đều, sau đó vớt ra để ráo nước.

Táo đỏ, long nhãn ngâm nước ấm trong 15 phút rồi rửa sạch, vớt ra để ráo.

Nấu chè hạt sen thập cẩm

Cho đường phèn vào nồi, nấu với 1 lít nước. Đun sôi cho đường phèn tan hết rồi cho củ năng, củ sen vào nồi đun trong 10 phút. Tiếp tục cho hạt sen, tuyết nhĩ vào và đun với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. Quan sát thấy hạt sen đã chín bở thì cho long nhãn, táo tàu vào, đun hỗn hợp sôi trở lại rồi tắt bếp.

Để nguội rồi múc chè ra ly, cho thêm đá bào hoặc đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi dùng, bạn sẽ có ngay ly chè thập cẩm mát lịm và thơm ngon.

Cách làm chè hạt sen đường phèn

Thưởng thức chè hạt sen đường phèn mát lạnh sẽ xua tan cơn khát ngày nóng (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

• 500g hạt sen tươi
• 200g đường phèn
• 500ml nước

Các bước thực hiện

Sơ chế hạt sen

Hạt sen mua về nhặt bỏ những hạt sen hỏng, bị sâu mọt. Dùng mũi dao nhỏ tách bỏ tâm hạt sen rồi rửa sạch với nước.

Nấu chè hạt sen đường phèn

Bắc một nồi nước lên bếp, đợi nước sôi rồi thả hạt sen vào, cho thêm chút muối để hạt sen được bùi hơn và ra hết nhựa. Đun khoảng 15 phút rồi vớt ra.

Cho hạt sen vào nồi nước mới, đun sôi ở lửa to khoảng 1 phút rồi hạ lửa nhỏ, ninh với lửa liu riu đến khi hạt sen mềm hẳn. Quan sát thấy hạt sen đã chín mềm thì cho đường phèn vào, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn rồi tắt bếp.

Khi dùng, bạn múc chè ra ly, chờ nguội, có thể cho thêm đá viên để thưởng thức món chè mát lạnh. Chè hạt sen bảo quản trong tủ lạnh có thể dùng được trong khoảng 2 – 3 ngày.

Cách làm chè hạt sen đậu đen

Chè hạt sen đậu đen cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

• 500g hạt sen tươi
• 150g đậu đen
• 600g đường phèn
• 1 lon nước cốt dừa

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Đậu đen mua về tiến hành đãi sạch, nhặt bỏ những hạt hỏng, ngâm đậu qua đêm khoảng 6 – 7 tiếng với một muỗng muối pha loãng. Sau đó rửa lại đậu đen với nước thật sạch.

Hạt sen tươi bóc vỏ, tách bỏ tim sen để khi nấu chè có vị ngọt tự nhiên.

Nấu chè hạt sen đậu đen

Trước khi nấu chè bạn rang qua đậu đen khoảng 5 phút để vỏ đậu hơi nhăn lại, khi nấu chè đậu sẽ thơm ngon hơn.

Đổ hạt sen và đậu đen vào chung một nồi, nấu với lửa to cho sôi rồi vặn lửa đun liu riu đến khi nguyên liệu chín mềm thì cho lượng đường tùy theo khẩu vị, tiếp tục nấu đến khi đậu chín nhừ thì tắt bếp.

Trong quá trình nấu, thỉnh thoảng bạn dùng muôi khuấy đều để hạt sen và đậu đen chính đều. Sau khi chè đã chín và toát mùi thơm hấp dẫn, múc chè ra ly, rưới thêm nước cốt dừa và thưởng thức cùng đá bảo để cảm nhận món chè thanh mát.

Cách làm chè hạt sen táo đỏ

Chè hạt sen táo đỏ có cách làm đơn giản và nhanh chóng (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

• 50g táo đỏ
• 200g hạt sen tươi
• 500g đường phèn

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Với hạt sen tươi, bạn lột sạch vỏ xanh và bóc tách tâm sen để món chè không bị đắng. Nếu sử dụng hạt sen khô bạn rửa sạch, ngâm trước khoảng 1 – 2 tiếng cho hạt sen mềm rồi vớt ra để ráo.

Táo đỏ rửa sạch, ngâm nước lạnh khoảng 5 phút để táo nở ra, sau đó vớt ra để ráo nước.

Nấu chè hạt sen táo đỏ

Nấu chín hạt sen trong khoảng 30 phút. Bước này có tác dụng làm chín và giúp hạt sen tươi bớt mủ, đối với hạt sen khô thì chín đều và không bị sượng. Nếu muốn nước chén chè không bị đục, sau khi hầm hạt sen xong, bạn xả sơ qua nước lạnh.

Bắc nồi nước lên bếp, cho táo đỏ vào và nấu sôi đến khi táo ngậm nước và nở căng mọng thì hạt sen vào hầm khoảng 5 phút. Thêm đường phèn và nêm nếm cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Đợi chè nguội bớt, bạn múc ra ly, thêm đá lạnh và thưởng thức.

Một số lưu ý

Để có nồi chè hạt sen thơm ngon, bạn nên chọn mua hạt sen tươi thay vì hạt sen khô. Hạt sen tươi sau không tốn nhiều thời gian ngâm mà lại nhanh nở trong quá trình nấu. Bạn chỉ cần luộc sôi trong thời gian ngắn là hạt sen tươi có thể nở bung và chín mềm, đồng thời có vị ngọt bùi hơn so với hạt sen khô. Nếu muốn hạt sen thấm vị ngọt đậm hơn, bạn có thể xào hạt sen với đường trước rồi mới cho vào nồi nấu.

Không tốn nhiều thời gian chuẩn bị, bạn vẫn có thể hoàn thành món chè ngọt mát với những cách làm chè hạt sen đơn giản đã chia sẻ ở trên. Chắc chắn ai cũng sẽ thích những ly chè thanh mát để giải nhiệt trong những ngày hè oi nóng. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm nhiều công thức các món chè ngon khác, hãy điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài miễn phí cước gọi 1800 6148 để được tư vấn chi tiết hơn nhé!

Nguồn từ: https://nghebep.com/hoc-nau-an/hoc-nau-che/tong-hop-cach-lam-che-hat-sen Theo dõi các bài viết mới nhất tại: https://tuyenhousewife.blogspot.com/

Tổng Hợp Các Cách Làm Chè Khúc Bạch Thanh Mát, Giải Nhiệt

Những ngày nắng nóng mà được thưởng thức một cốc chè khúc bạch mát lịm thì còn gì tuyệt bằng. Cách làm chè khúc bạch thanh mát sau đây sẽ giúp bạn có ngay món tráng miệng cực ngon và xua tan mệt mỏi trong những oi bức.

Chè khúc bạch ngọt mát, thơm ngon (Ảnh: Internet)

Chè khúc bạch là món ăn rất phổ biến, đặc biệt được nhiều người yêu thích vào mùa hè. Tên gọi chè khúc bạch bắt nguồn từ hình dáng của món ăn, với chữ “khúc” có nghĩa là cắt thành từng khúc còn chữ “bạch” chỉ màu trắng của kem và sữa tươi.

Chè khúc bạch đem đến sự sảng khoái, thanh mát bởi vị ngọt dịu nhẹ và không gây ngấy. Hương thơm của những viên thạch mềm dẻo, béo ngậy vị sữa quyện với các loại trái tươi mát, hạnh nhân giòn thơm làm nên món chè đặc biệt cuốn hút, ăn mãi cũng không chán. Để có một bát chè khúc bạch có hương vị ngọt mát, tham khảo ngay cách làm chè khúc bạch cực đơn giản dưới đây.

Cách làm chè khúc bạch trà xanh mát lịm

Nguyên liệu nấu chè khúc bạch

• 300g kem sữa Whipping cream
• 300ml sữa tươi không đường
• 60g đường trắng
• 90g đường phèn
• 20g gelatin dạng bột hoặc lá
• 40g hạnh nhân lát
• 4 – 5 lá dứa
• 2g bột trà xanh
• 1 lít nước lọc
• 15g hạt é
• 1kg nhãn, vải tươi (có thể thay bằng nhãn, vải đóng hộp)

Các bước thực hiện

Chuẩn bị nguyên liệu

Nhãn, vải rửa sạch, tách vỏ, bỏ hạt, bóc lấy phần cùi nhãn, vải. Nếu bạn dùng vải hoặc nhãn hộp, có thể giữ lại nước ngâm vải, nhãn trong hộp để pha vào nước đường, nước sẽ đậm vị ngọt và ngon hơn.

Nhãn tươi tách vỏ, bỏ hạt, bóc lấy phần cùi (Ảnh: Internet)

Lá dứa rửa sạch, buộc lại thành bó.

Rang hạt nhân trên chảo chống dính đến khi hạnh nhân dậy mùi thơm và hơi cháy một chút. Chú ý đảo nhẹ tay trong khi rang để tránh làm hạnh nhân bị vỡ.

Cho hạt é vào bát nước nóng, khuấy đều và ngâm khoảng 15 – 20 phút đến khi hạt é nở hết.

Làm thạch kem sữa

Lấy 150ml sữa tươi không đường hòa tan với bột gelatin trong khoảng 15 phút cho bột nở đều. Đun sôi một chút nước trong nồi, khi nước sôi bạn vặn lửa nhỏ vừa, đặt bát gelatin vào nồi và tiến hành đun cách thủy. Khuấy liên tục đến khi gelatin tan hoàn toàn vào sữa và không còn vón cục.

Làm thạch khúc bạch từ kem sữa, sữa tươi và gelatin (Ảnh: Internet)

Chú ý ngâm gelatin trong nước mát cho nở rồi mới đun nóng. Không đun sôi gelatin trên bếp vì gelatin sẽ bị mất tác dụng làm đông, chỉ làm tan chảy gelatin bằng phương pháp đun cách thủy.
Đổ phần sữa tươi còn lại và kem sữa Whipping cream vào bát, thêm 60g đường trắng vào rồi khuấy đều để đường tan hết. Rây mịn hỗn hợp rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng cho hỗn hợp đông lại thành thạch.

Làm thạch trà xanh

Lầy 2g bột trà xanh pha với 15ml nước sôi, khuấy đều để trà xanh tan từ từ và chuyển thành dạng sệt. Hòa tan nước trà xanh vào hỗn hợp kem sữa với bột gelatin.

Hòa tan bột trà xanh để làm thạch khúc bạch (Ảnh: Internet)

Lọc hỗn hợp qua rây sau đó đổ vào khuôn và đem làm đông trong ngăn mát tủ lạnh. Thạch để càng lâu thì càng dẻo mịn, tuy nhiên bạn lưu ý không để thạch trong tủ lạnh quá 4 ngày.

Nấu nước đường

Cho 1 lít nước và đường phèn vào nồi, khuấy nhẹ để làm tan đường. Khi nước sôi và đường đã tan hoàn toàn thì bạn thả lá dứa vào nồi. Việc cho lá dứa vào nồi nướng sẽ làm nước dùng có mùi thơm hơn. Sau đó bắc nồi ra khỏi bếp, để nguội rồi cho nước đường vào ngăn mát tủ lạnh, giữ lạnh đến khi dùng.

Để món chè khúc bạch ngon hơn, bạn có thể ngâm nhãn, vải vào nước đường khoảng 30 phút trước khi ăn. Nhãn, vải sẽ có vị ngọt mát và độ giòn ngon khi thưởng thức.
Trình bày và thưởng thức

Sau khi hết thời gian làm đông thạch, dùng dao rọc quanh thành khuôn rồi gỡ thạch ra khỏi khuôn. Cắt thạch kem sữa và thạch trà xanh thành từng khúc vừa ăn. Có thể dùng dao lưỡi răng cưa để miếng thạch được cắt đẹp mắt hơn.

Cắt thạch thành từng viên kích cỡ vừa ăn (Ảnh: Internet)

Cho thạch vào bát, thêm nhãn, vải, hạt ế, chan nước đường và rắc hạnh nhân đã rang trên lên là có thể thưởng thức món chè khúc bạch mát lịm.

Thành phẩm món chè khúc bạch trà xanh ngọt mát (Ảnh: Internet)

Cách làm chè khúc bạch bằng bột rau câu

Nguyên liệu chuẩn bị

• 300g kem sữa Whipping cream
• 300ml sữa tươi không đường
• 60g đường trắng
• 90g đường phèn
• 1 gói bột rau câu dẻo
• 1 gói cà phê
• 15ml siro dâu
• 40g hạnh nhân cắt lát
• 4 – 5 lá dứa
• 1 lít nước lọc
• 5ml tinh dầu hạnh nhân hoặc vani
• 1kg nhãn, vải tươi

Các bước thực hiện

Chuẩn bị nguyên liệu

Nhãn, vải rửa sạch, tách vỏ, bỏ hạt, bóc lấy phần cùi nhãn, vải.

Lá dứa rửa sạch, buộc lại thành bó.

Hạnh nhân rang đến khi chuyển thành màu vàng, chú ý không rang cháy quá sẽ mất đi vị ngon.

Rang hạnh nhân (Ảnh: Internet)

Đổ một ít nước vào nồi và cho bột rau câu vào, khuấy đều để bột tan ra.

Pha cà phê với một ít nước nóng.

Làm thạch cà phê

Cho kem tươi, sữa tươi, 2 – 3 muỗng đường trắng, cà phê đã hoà tan vào nồi và đun nóng hỗn hợp, lưu ý không đun sôi. Thêm tinh dầu hạnh nhân vào hỗn hợp và tắt bếp.

Làm thạch khúc bạch dẻo mịn, bùi thơm (Ảnh: Internet)

Đổ hỗn hợp này ra khuôn, để nguội và cho vào tủ lạnh trong khoảng 3 – 4 tiếng để khúc bạch đông lại.

Nấu nước đường

Đun 2 – 3 muỗng đường phèn với 1 lít nước, nấu cho đường phèn tan ra và để nguội. Cho nhãn, vải vào nước đường phèn, đun sôi lại rồi tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức

Sau khi đã hoàn thành các bước trên, bạn lấy khúc bạch trong tủ lạnh ra và cắt thành từng khúc vừa ăn. Bạn nên dùng dao lượn sóng để cắt ra những miếng khúc bạch có đường lượn sóng đẹp mắt.

Chè khúc bạch làm từ bột rau câu thơm ngon, dẻo mịn (Ảnh: Internet)

Cho khúc bạch, nhãn, vải vào bát, chan nước đường và rắc thêm hạnh nhân đã rang lên. Vậy là bạn đã hoàn thành món chè khúc bạch bột rau câu thơm ngon rồi.

Cách làm chè khúc bạch trái cây nhiều tầng

Nguyên liệu

• 50g gelatin dạng bột hoặc lá
• 100ml sữa tươi không đường
• 200g kem sữa Whipping cream
• 4 trái dâu tây
• 4 múi mít ngon
• 1/2 trái thanh long
• 100g đường trắng
• 5ml tinh dầu hạnh nhân hoặc vani
• 20g hạnh nhân cắt lát

Các bước thực hiện

Chuẩn bị nguyên liệu

Rang hạt hạnh nhân ở mức lửa nhỏ cho đến khi vàng, chú ý để hạnh nhân không bị cháy.

Ngâm gelatin vào nước lạnh khoảng 15 phút cho nở.

Rửa sạch dâu tây, bỏ cuống, dùng dao cắt làm bốn.

Bỏ hột mít rồi cắt mít thành dạng sợi.

Lột vỏ thanh long, dùng dao cắt thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Chuẩn bị trái cây tươi để làm chè khúc bạch (Ảnh: Internet)

Làm thạch kem sữa

Pha sữa tươi, kem tươi với 50g đường. Đặt hỗn hợp lên bếp và đun với mức lửa nhỏ. Chỉ đun hỗn hợp đến khi thấy có bọt sủi lăn tăn thì tắt bếp, không để cho hỗn hợp sôi.

Tiếp theo, bạn cho thêm một ít gelatin vào, khuấy đều tay để cho phần gelatin tan hết. Sau đó thêm vào nồi vài giọt tinh dầu hạnh nhân rồi tắt bếp.

Khuấy đều hỗn hợp kem sữa, sữa tươi để làm thạch (Ảnh: Internet)

Đổ hỗn hợp ra khuôn đã chuẩn bị sẵn, đợi hỗn hợp nguội hẳn thì bạn cho vào tủ lạnh đến khi thạch đông hoàn toàn.

Nấu nước đường

Đun 500 ml nước sôi rồi bỏ số đường còn lại vào khuấy đều. Khi đường đã tan hoàn toàn thì tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức

Cắt thạch khúc bạch thành từng miếng vừa ăn, múc khúc bạch ra tô, chan nước đường, thêm trái cây và rắc hạnh nhân lên trên là hoàn thành món chè khúc bạch trái cây.

Chè khúc bạch trái cây ngọt mát, thích hợp ăn trong những ngày nóng (Ảnh: Internet)

Từng viên khúc bạch mềm dai, ngập trong nước đường ngọt mát, xen lẫn với nhãn, vải tươi ngọt thơm và quyện cùng vị thơm bùi của hạnh nhân tạo nên một món ăn tráng miệng vô cùng thơm ngon. Cách làm chè khúc bạch sẽ mang đến cho bạn những cốc chè khúc bạch trà xanh thanh mát và ngọt ngào. Màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngọt đặc trưng của món chè giúp bạn lấy lại sự sảng khoải và phấn chấn trong những ngày oi nóng, mệt mỏi.

Nếu bạn muốn biết thêm công thức làm những món chè ngon hoặc có dự định học nấu chè để mở quán, hãy điền thông tin vào form bên dưới để Nghề Bếp Á Âu liên hệ tư vấn khóa học phù hợp cho bạn nhé.

Nguồn từ: https://nghebep.com/hoc-nau-an/hoc-nau-che/che-khuc-bach Theo dõi các bài viết mới nhất tại: https://tuyenhousewife.blogspot.com/

Cách Làm Da Heo Chiên Giòn Không Cần Phơi Nắng

Da heo chiên giòn từ lâu đã là món ăn vặt rất được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng. Với cách làm da heo chiên giòn không cần phơi nắng cực dễ thực hiện sau đây, bạn có thể tự tin làm món da heo giòn rụm, ngon tuyệt hảo.

Da heo chiên giòn rất dễ làm, hương vị lại đặc biệt thơm ngon (Ảnh: Internet)

Da heo chiên giòn nước mắm là một trong những món ăn ngon quen thuộc với nhiều người. Đặc biệt, món ăn hấp dẫn này còn là lựa chọn hàng đầu trong các dịp tụ tập hay các chuyến đi dã ngoại. Hiện nay, có nhiều nơi bán da heo ngoài thị trường nhưng không phải nơi nào cũng đảm bảo yếu tố vệ sinh, an toàn thực phẩm.

Với cách làm da heo chiên giòn cực đơn giản được chia sẻ dưới đây, bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này tại nhà hoặc mang đến văn phòng, không cần phải mua sẵn, vừa tiết kiệm lại vừa hợp vệ sinh. Cùng bắt tay vào bếp làm những miếng da heo giòn rụm, mặn mặn, cay cay để nhâm nhi thôi!

Nguyên liệu

• 500g da heo
• 5g tôm khô
• 30g ớt tươi
• 20g tỏi
• Gia vị: bột ngọt, muối, đường, tương ớt, ớt bột Hàn Quốc, nước mắm, tiêu xay, dầu hào, bột baking soda

Cách làm da heo chiên giòn không cần phơi nắng

Sơ chế da heo

Da heo khi mua nên chọn phần da dưới lớp thịt thăn, thịt nạc vai, miếng da dày, phẳng, kích cỡ lớn, như vậy khi chiên da heo sẽ giòn và ngon hơn. Không nên chọn phần da bụng vì phần này không có độ căng, da mỏng và khi chiên lên không có độ giòn cần thiết.

Da heo mua về làm sạch lông bằng cách nhúng da heo trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó gắp ra, lấy nhíp nhổ hết lông còn dính lại trên dao heo để đảm bảo vệ sinh và khi ăn thì sẽ không bị sượng. Lấy dao lọc bỏ hết phần mỡ thừa dưới lớp da.

Sơ chế da heo thật kỹ để khi món ăn sau khi chế biến không bị sượng (Ảnh: Internet)

Chà xát với muối hoặc rửa với rượu trắng để làm sạch và khử mùi, rửa sạch lại với nước rồi cắt thành những miếng vuông kích cỡ vừa ăn.

Sơ chế nguyên phụ liệu

Tôm khô rửa sạch rồi xay nhuyễn.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ.

Làm nước xốt

Nước xốt dùng để trộn da heo được pha theo tỉ lệ sau: bạn cho 20g dầu hào, 20g nước mắm, 10g bột ngọt, 20g đường cát, 1g ớt bột Hàn Quốc, 5g tiêu xay, 30g tương ớt vào một bát sạch, khuấy đều để các gia vị trộn lẫn vào nhau.

Luộc da heo

Đun sôi 1 lít nước, cho da heo vào luộc trong khoảng 35 – 40 phút, thêm vào 5g muối, 1g bột baking soda sẽ giúp da heo nhanh mềm, khi chiên da heo sẽ xốp và giòn ngon hơn. Bạn chú ý luộc đến khi da heo thật mềm mới vớt ra.

Luộc da heo trong nồi nước sôi (Ảnh: Internet)

Nướng da heo

Sau khi luộc da heo chín mềm, cần tiến hành làm khô da heo. Bạn cho da heo vào khay nướng có lót giấy nến, nướng trong lò khoảng 30 – 40 phút ở nhiệt độ 180 độ C để da heo khô lại, khi chiên da heo sẽ rất giòn và xốp.

Chiên da heo

Làm nóng chảo, cho vào 1 muỗng dầu ăn, phi tỏi băm vàng thơm rồi nhanh chóng cho da heo vào chiên ngập dầu. Bạn chiên đến khi da heo phồng to đều, ngả sang màu vàng sậm thì vớt ra, thấm dầu.

Chiên da heo ngập trong chảo dầu nóng (Ảnh: Internet)

Xóc da heo với nước xốt

Cho dầu ăn vào chảo, thêm vào 5g tôm khô băm nhuyễn, 10g tỏi, 5g ớt hiểm rồi đổ nước xốt đã chuẩn bị vào. Đun đến khi nước xốt sánh mịn, sệt lại thì bạn cho da heo đã chiên vào, đảo đều để nước xốt bám đều trên da heo. Tắt bếp, cho da heo ra đĩa và thưởng thức.

Sau khi da heo ngấm đều nước xốt, dọn món ra đĩa và thưởng thức (Ảnh: Internet)

Da heo chiên giòn thơm ngon, giòn tan, hòa quyện vị mặn, ngọt, cay rất kích thích vị giác. Da heo sau khi đã thấm đều gia vị có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 5 – 7 ngày.

Da heo chiên giòn thơm ngon, hòa quyện vị mặn, ngọt, cay rất hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Với cách làm da heo chiên giòn không cần phơi nắng này, không cần tốn quá nhiều thời gian mà bạn vẫn có thể làm ra món da heo chiên giòn cực ngon để nhâm nhi cùng bạn bè hay gia đình. Ngoài cách làm da heo chiên giòn đã chia sẻ, nếu bạn muốn biết thêm cách làm những món ăn vặt ngon khác hoặc có dự định học làm món ăn vặt để mở quán kinh doanh, hãy điền thông tin theo form bên dưới hoặc gọi đến số Hotline: 1900 6148 (miễn phí cước gọi) để Nghề Bếp Á Âu hỗ trợ và tư vấn nhé.

Nguồn từ: https://nghebep.com/mon-an-ngon/dan-da/da-heo-chien-gion Theo dõi các bài viết mới nhất tại: https://tuyenhousewife.blogspot.com/