Cà Ri Dê

Cà ri dê là món ăn hấp dẫn, thơm ngon. Với những yêu cầu như thịt mềm, nước sánh, màu đẹp, vị béo vừa phải, cách nấu cà ri dê cũng vì thế mà cầu kỳ không kém. Để có thể thưởng thức hương vị món ăn một cách trọn vẹn mà không sợ bị mùi hôi, hãy tham khảo chia sẻ của Nghề Bếp Á Âu về cách nấu cà ri dê ngon, hấp dẫn dưới đây.

Món cà ri dê có hương vị đặc trưng thơm ngon, hấp dẫn

Thịt dê tốt cho sức khỏe như thế nào?

Thịt dê chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe con người như vitamin E, B1, 2, 3, 9, 12 và các khoáng chất: canxi, đồng, kẽm, sắt,… Đồng thời bổ sung nhiều protein và omega 3, 6.

Thịt dê là loại thực phẩm bổ dưỡng, có tác dụng giữ ấm, rất thích hợp ăn vào mùa lạnh. Theo đông y, thịt dê giúp chữa được nhiều chứng bệnh như lao phổi, người gầy yếu, dương sự kém, đau lưng, khí huyết hư tổn, ra nhiều mồ hôi, đặc biệt rất tốt cho phụ nữ ít sữa sau khi sinh nở. Bên cạnh đó, thịt dê còn giúp thúc đẩy lưu thông máu, tăng thân nhiệt và các enzym giúp tiêu hóa thức ăn. Đồng thời chữa trị một số các bệnh làm suy giảm sinh lực của cơ thể như: lao, viêm phế quản, hen suyễn…

Các món ăn từ thịt dê rất được phái mạnh ưa chuộng vì dân gian quan niệm dê là loại thức ăn tăng cường sức khoẻ, đặc biệt là khả năng tình dục.

Cách nấu cà ri dê thơm ngon, hấp dẫn

Nguyên liệu

• 600g thịt dê
• 500ml nước dừa tươi
• 300ml nước cốt dừa
• 3 gói bột cà ri gói nhỏ
• 3 củ khoai lang
• 3 củ khoai tây
• 1 gói sữa tươi
• Hành tím, tỏi, gừng, sả
• Các loại gia vị: hạt tiêu, hạt nêm…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu ướp thịt dê

Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt lát. Sả làm sạch, phần gốc băm nhuyễn, phần lá cắt khúc, đập dập.

Ướp thịt dê với gừng, tỏi, hành tím băm sẽ giúp món ăn hấp dẫn hơn. Ảnh: Internet

Bước 2: Sơ chế thịt dê

Thịt dê đem rửa với rượu trắng, gừng và muối. Chú ý xoa bóp thật kỹ để giảm mùi hôi. Sau đó xả lại nhiều lần với nước và để ráo.

Tiến hành đun nước sôi có thêm giấm, trụng sơ thịt dê để khử hết mùi hôi bên trong. Đem thịt cắt thành từng miếng vừa ăn.

Thịt dê cần sơ chế thật kỹ để khử mùi hôi. Ảnh: Internet

Bước 3: Ướp thịt dê

Cho thịt dê vào âu và ướp với các gia vị gồm 1 ít gừng, tỏi, sả, hành tím băm đã sơ chế ở bước 1 cùng một 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường và 1 gói bột cà ri, trộn đều, để khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 4: Sơ chế khoai

Khoai lang, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn. Cho khoai vào hỗn hợp nước muối loãng để khoai không bị thâm đen. Sau đó vớt khoai ra, để ráo nước. Tiến hành chiên khoai cho vàng đều.

Khoai lang, khoai tây là những nguyên liệu không thể thiếu cho món cà ri. Ảnh: Internet

Bước 5: Xào thịt dê

Đặt nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi vàng phần gừng, tỏi, sả, hành tím băm còn lại và sả đập dập. Trút thịt dê đã ướp vào xào cùng 2 gói bột cà ri. Đảo đều tay để thịt dê săn lại.

Bước 6: Nấu cà ri dê

Khi thấy thịt dê đã săn, tiến hành cho nước dừa tươi cùng 500ml nước lọc vào ninh. Đến khi thấy thịt mềm, bạn tiếp tục cho sữa tươi cùng khoai đã chiên vào nấu mềm. Cuối cùng là cho nước cốt dừa vào, khuấy đều tay và nấu thêm 10 phút, nêm nếp lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Bạn có thể cho thêm ớt nếu muốn món cà ri dê có chút vị cay. Ảnh: Internet

Bước 7: Trình bày và thưởng thức

Múc cà ri ra tô, ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì rất ngon và hấp dẫn.

Thịt dê không nên ăn chung với gì?

Thịt dê rất ngon nhưng khi ăn, bạn cần chú ý tránh dùng cùng với các loại thực phẩm sau:

– Giấm: Giấm không phù hợp với thịt dê, không những khiến món ăn giảm giá trị dinh dưỡng mà còn giảm cả hương vị và công dụng giữ ấm. Bạn chỉ nên dùng giấm để sơ chế thịt dê thôi nhé.

– Dưa hấu: Thịt dê có tính dương, ấm, dưa hấu có tính hàn, không những làm giảm giá trị dinh dưỡng của thịt dê mà còn gây rối loạn tiêu hóa.

– Bí đỏ: Cả hai nguyên liệu này đều là thực phẩm có tính nóng, ăn với nhau rất dễ phát hỏa, nóng trong người, gây nhiệt.

– Nước trà: Thịt dê và nước trà là khắc tinh của nhau. Vì vậy, sau khi ăn thịt dê, bạn tuyệt đối không được uống trà. Với hàm lượng đạm trong thịt cao và trà có chứa nhiều acid tannic, khi kết hợp hai loại thực phẩm này sẽ tạo ra chất tannabil, khiến lượng nước trong đường ruột giảm đi, gây ra táo bón.

Cách nấu cà ri dê có công đoạn khá cầu kỳ nhưng hương vị lại vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Nếu muốn học thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, hãy tham gia lớp học tại Nghề Bếp Á Âu. Để đăng ký, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới hoặc gọi đến số điện thoại (0236) 3953 988 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn nhé!

The post Cà Ri Dê appeared first on Nghề Bếp Á Âu.

Nguồn từ: https://nghebep.com/ca-ri-de Theo dõi các bài viết mới nhất tại: https://tuyenhousewife.blogspot.com/

Mì Vịt Tiềm

Để có được bí quyết cách nấu mì vịt tiềm theo công thức gia truyền, đậm hương vị Trung Hoa không phải là điều đơn giản. Đặc biệt, những ai đang tìm một món ăn bổ dưỡng để thưởng thức và bồi bổ sức khỏe, lại càng phải chú ý đến cách xử lý thịt vịt sao cho không còn mùi hôi. Với công thức mà Nghề Bếp Á Âu (NBAAu) sắp giới thiệu dưới đây, đảm bảo bạn sẽ có được món mì thơm ngon, đậm đà, càng ăn càng ghiền.

Mì vịt tiềm là món ăn của người Hoa nhưng không còn xa lạ với thực khách Việt. Ảnh: Internet

Mì vịt tiềm là một trong những món ăn của người Hoa di cư đến Sài Gòn và trở thành một phần của nền văn hóa ẩm thực nơi đây. Món ăn được lòng nhiều thực khách bởi vị ngọt thanh của nước dùng, thịt vịt mềm thơm, ăn kèm đu đủ ngâm chua ngọt không hề ngán, lại rất tốt cho sức khỏe. Với nhiều người, mì vịt tiềm được chuộng ăn bất cứ lúc nào, cả mùa nắng lẫn mùa mưa.

Nguyên liệu

• Đùi vịt góc tư: 1 kg
• Xương heo: 300g
• Cải thìa: 300g
• Nấm đông cô (nấm hương): 20g
• Ngò rí: 50g
• Hoa hồi: 5 cái
• Quế: 5g
• Thảo quả: 1g
• Trần bì: 2g
• Thục địa: 15g
• Gừng: 30g
• Riềng: 30g
• Sả: 50g
• Hành khô: 10g
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
• Rượu trắng: 200ml
• Đường phèn: 50g
• Mì trứng: 300 – 500g
• Gia vị: hắc xì dầu, nước tương, dầu mè, hạt nêm, đường, muối, tiêu xay

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để khử mùi hôi của vịt, trước hết bạn nhặt sạch lông vịt rồi rửa qua với nước. Sau đó, ngâm thịt vịt trong nước có pha rượu trắng và gừng đập dập khoảng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo. Cách làm này sẽ giúp thịt vịt thơm ngon hơn.

Dùng rượu và gừng để khử mùi hôi của thịt vịt. Ảnh: Internet

Hành khô nướng xém vàng rồi bóc lớp vỏ ngoài.

Xương heo rửa sạch, chần sơ trong nước sôi khoảng 1 phút cho ra hết cặn bẩn rồi xả lại với nước lạnh.

Nấm đông cô ngâm với nước ấm cho nở mềm, vớt ra cắt bỏ chân nấm rồi rửa sạch bụi bẩn.

Cải thìa và ngò rí cắt bỏ gốc và lá vàng úa, rồi rửa sạch, để ráo.

Gừng và riềng cạo vỏ, rửa sạch, cắt lát. Sả bỏ gốc, bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch, cắt khúc 6 – 7cm rồi chẻ đôi.

Hoa hồi, quế, thảo quả, trần bì, thục địa rửa sạch. Riêng trần bì, bạn dùng dao gọt bớt phần cùi trắng bên trong để nước dùng không bị đắng. Thảo quả đập dập. Sau đó, cho tất cả các vị thuốc Bắc này vào chảo rang thơm.

Rang các loại thảo mộc cho dậy vị

Bước 2: Ướp và chiên vịt

Ướp thịt vịt với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước tương.

Dùng tay xoa bóp vịt cho thấm đều gia vị, ướp khoảng 10 – 15 phút.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào sao cho lượng dầu ngập nửa đùi vịt. Dầu nóng bạn cho gừng, riềng và sả vào chiên sơ cho xém vàng thì vớt ra để riêng. Tiếp đến, cho thịt vịt đã ướp vào chiên đến khi vàng đều các mặt.

Chiên vịt cho vàng đều. Ảnh: Internet

Bước 3: Nấu nước dùng

Xương heo sau khi sơ chế cho vào nồi cùng với 2 lít nước và hành khô đã nướng, hầm xương trong 30 phút để lấy nước dùng.

Tiếp đến, thêm vào nồi 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh muối, 50g đường phèn, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh hắc xì dầu cùng với hoa hồi, quế, thảo quả, trần bì, thục địa. Nấu nước dùng sôi, để lửa nhỏ 15 phút rồi vớt các loại thảo mộc này ra.

Dùng hành khô nướng để tạo nên hương thơm đặc trưng cho nước dùng

Bước 4: Hầm thịt vịt

Bạn cho thịt vịt đã chiên vàng và nấm đông cô vào nồi nước dùng. Đun cho sôi lại rồi hạ lửa nhỏ liu riu, nấu thêm khoảng 1 tiếng nữa cho vịt mềm nhừ. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Sau khi nấu đủ thời gian, bạn tắt bếp là đã hoàn thành xong phần nước dùng cho món mì vịt tiềm đầy bổ dưỡng.

Nêm nếm nước dùng cho vừa miệng. Ảnh: Internet

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Bắc một nồi nước sôi lên bếp, cho rau cải thìa vào chần trong 2 phút rồi vớt ra, thả vào tô nước lạnh để rau được xanh. Tiếp tục cho mì trứng vào luộc vừa chín tới, thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn vào nồi nước giúp mì không bị dính lại với nhau.

Luộc mì vừa chín tới

Xếp mì vào tô, thêm cải thìa, nấm hương rồi chan nước dùng nóng vào, cuối c     ùng cho miếng đùi vịt lên trên, rắc thêm ngò rí cắt nhuyễn, chút tiêu xay để tăng thêm hương vị và thưởng thức.

Vào buổi chiều mát trời, được thưởng thức tô mì vịt tiềm nóng hổi thì còn gì thú bằng. Ảnh: Internet

Yêu cầu thành phẩm

Thịt vịt mềm, thấm vị đậm đà, phần da có màu nâu vàng đẹp mắt, ăn vừa giòn vừa dẻo.

Nước dùng đậm vị nhưng không nồng gắt mà thơm dịu và dậy mùi thuốc Bắc.

Sợi mì vẫn giữ được dộ dai mềm. Nấm đông cô thơm lừng hấp dẫn.

Mẹo và lưu ý

Trong quá trình hầm xương, bạn không nên đậy nắp vung và thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong.

Ngoài xương heo, bạn có thể dùng xương gà để hầm lấy nước dùng cũng được. Nếu muốn dùng mì vịt tiềm cho bữa sáng, bạn nên hầm xương vào tối hôm trước.

Nếu có thời gian, bạn nên ướp thịt vịt qua đêm cho thấm vị.

Thục địa giúp cho nước dùng có màu đen, nên bạn có thể thêm hay bớt nguyên liệu này tùy thích.

Thay vì dùng loại mì trứng thông thường, bạn hãy mua loại mì tươi Trung Quốc món ăn sẽ đúng hương vị truyền thống hơn.

Mì tươi Trung Quốc. Ảnh: Internet

Như vậy, bạn hoàn thành cách nấu mì vịt tiềm chuẩn vị người Hoa rồi đấy. Món ăn tuy có hơi cầu kỳ về nguyên liệu và phương pháp chế biến, nhưng bù lại bạn sẽ được thưởng thức món mì hấp dẫn, không hề uổng công sức bỏ ra đâu. Hãy áp dụng công thức trên đây và trổ tài nội trợ với món mì vịt tiềm để chiêu đãi cả nhà một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.

Nếu có ý định kinh doanh món ăn này, đừng bỏ qua các khóa học nấu món Hoa hoặc học riêng một buổi dạy yêu cầu về món mì vịt tiềm để có được bí quyết trong công thức của các đầu bếp Hoa giàu kinh nghiệm. Điền vào form bên dưới hoặc gọi đến tổng đài miễn phí 1800 6148 để nhận thông tin chi tiết về chương trình học tại NBAAu.

The post Mì Vịt Tiềm appeared first on Nghề Bếp Á Âu.

Nguồn từ: https://nghebep.com/mi-vit-tiem Theo dõi các bài viết mới nhất tại: https://tuyenhousewife.blogspot.com/

Bún Cá Ngừ

Với mong muốn đổi vị bữa sáng hay chiêu đãi cả nhà một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, nhiều người đã tìm kiếm cách nấu bún cá ngừ ngon tại nhà. Nếu bạn chưa biết bí quyết chế biến món ăn này như thế nào cho hấp dẫn, đừng vội bỏ qua bài viết này.

Bún cá ngừ đơn giản, ngon miệng nhưng không đòi hỏi quá nhiều công sức nấu nướng. Ảnh: Internet

Bún cá ngừ dễ ăn, không ngán ngấy và ngon miệng, được nhiều người ưa thích sử dụng làm bữa sáng. Món ăn với vị ngọt tự nhiên của nước dùng, béo thơm của cá ngừ, ăn kèm bún tươi và rau sống mang lại cảm giác rất hợp vị, lôi cuốn ngay từ lần đầu thưởng thức. Tuy nhiên, nếu không biết bí quyết chế biến, thành phẩm rất dễ có mùi tanh, hương vị thiếu sự đậm đà. Bạn từng thất bại khi thực hiện món ăn này, đừng lo lắng, hãy cùng tham khảo cách nấu bún cá ngừ chuẩn vị dưới đây.

Nguyên liệu

• 1kg cá ngừ
• 1/4 trái thơm (dứa)
• 2 trái cà chua
• 1kg bún tươi
• 2 trái ớt chín
• 2 củ hành tím
• Các loại rau: bắp chuối, cải mầm, giá đỗ, rau răm, hành lá
• Gia vị: muối, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay,…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế rau củ

Đầu tiên, bạn gọt vỏ, loại bỏ mắt thơm, rửa sạch rồi cắt thành lát mỏng. Rửa sạch cà chua với nước muối pha loãng, sau đó bạn bổ múi cau.

Tiếp đến, bạn nhặt bỏ lá úa vàng, gốc rễ của hành lá và rau răm, rửa sạch rồi cắt nhuyễn. Tương tự, nhặt sạch rau cải mầm, giá đỗ và rửa cùng với bắp chuối, vớt để trên rổ cho ráo nước.

Dùng thơm để tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng món bún cá ngừ. Ảnh: Internet

Bước 2: Sơ chế cá ngừ

Dùng muối xát đều lên bề mặt cá ngừ, rửa lại với nước sạch để đảm bảo khử được mùi tanh. Cắt cá thành khúc ngắn khoảng 2cm, cho vào thau nước có pha 1 muỗng canh muối và ngâm trong vòng 1 tiếng.

Đây là mẹo đơn giản trong cách làm bún cá ngừ giúp cá có được màu trắng đẹp mắt.

Sau thời gian này, bạn vớt cá ra ngoài cho vào tô, thêm hành tím, ớt băm nhỏ cùng 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều. Để thịt cá ngấm đều gia vị và thành phẩm đậm đà hơn, bạn nên ướp cá trong vòng 20 – 30 phút.

Ướp cá ngừ với gia vị khoảng 20 – 30 phút. Ảnh: Internet

Bước 3: Nấu nước dùng

Bắc một nồi nước lên bếp, thêm vào 2 lít nước rồi tiến hành nấu. Khi nước sôi, bạn cho cá đã ướp vào nồi. Lưu ý, không dùng lại nước ướp cá vì sẽ làm cho nước dùng bị tanh và đục màu.

Sau đó, bạn cho thêm thơm, cà chua, ớt cắt khúc vào nấu để tạo vị ngọt cho nước dùng. Để món ăn thêm đậm đà, bạn nêm thêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng hạt nêm.

Nêm nếm gia vị là công đoạn quan trọng ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Ảnh: Internet

Bước 4: Hoàn thành và trình bày

Trụng sơ bún với nước sôi rồi cho vào tô, chan nước dùng vào, thêm vài lát cá, thơm, cà chua. Để món ăn thêm bắt mắt, bạn rắc lên trên ít hành lá, rau răm cắt nhuyễn và tiêu xay.

Khi thưởng thức bún cá ngừ, dùng kèm với rau sống đã chuẩn bị trước đó và chén nước mắm mặn có vài lát ớt cắt nhỏ.

Hoàn thành cách nấu bún cá ngừ ngay tại nhà chỉ với 4 bước thực hiện. Ảnh: Internet

Một số lưu ý quan trọng giúp bạn thu được thành phẩm thơm ngon

• Bạn nên chọn những con cá ngừ tươi, da không bị trầy hay mắt có màu đỏ đục. Bên cạnh đó, tránh chọn những con cá có mắt bị hóp, đông lạnh lâu ngày, dùng tay ấn vào thì thịt bị lún sâu.
• Khi nấu nước dùng, hãy thả một khúc cá vào, đợi nước sôi lại mới tiếp tục thả khúc tiếp theo vào nồi để cá không bị tanh.
• Tùy theo khẩu vị của người ăn, bạn có thể linh hoạt điều chỉnh liều lượng từng loại gia vị khi nêm nước dùng.
• Trong quá trình nấu, thường xuyên vớt lớp bọt nổi bên trên để nước dùng được trong.

Đến đây, Nghề Bếp Á Âu tin rằng với cách nấu bún cá ngừ trên, bạn có thể chế biến được một món ăn ngon khiến ai thưởng thức cũng phải trầm trồ khen ngợi. Nước dùng có vị ngọt tự nhiên, khúc cá trắng có độ dai nhất định chắc chắn sẽ giúp bạn ghi trọn điểm 10 trong lòng mọi người.

Nếu dự định mở quán kinh doanh món bún cá ngừ hay các món ăn sáng hấp dẫn khác, đăng ký một khóa học nấu ăn chuyên nghiệp là cách tốt nhất để công việc kinh doanh của bạn diễn ra thuận lợi. Những bí quyết nấu nước dùng, cách nêm nếm gia vị phù hợp với từng vùng miền hay cách trình bày món ăn đẹp mắt để tạo nên thành phẩm thơm ngon, bổ dưỡng, cuốn hút thực khách sẽ được các Đầu bếp nhà hàng tiết lộ trong lớp học. Điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ tổng đài miễn phí 1800 6148 để được tư vấn cụ thể về chương trình học của chúng tôi.

The post Bún Cá Ngừ appeared first on Nghề Bếp Á Âu.

Nguồn từ: https://nghebep.com/bun-ca-ngu Theo dõi các bài viết mới nhất tại: https://tuyenhousewife.blogspot.com/

Cháo Lươn Với Đậu Xanh

Cháo lươn đậu xanh là món ăn ngon, hấp dẫn, phù hợp với nhiều đối tượng, đặc biệt là trẻ nhỏ với hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Cách nấu món cháo này rất đơn giản, nhưng để có thể giữ trọn dưỡng chất trong thực phẩm, bạn hãy theo dõi bài viết dưới đây của Nghề Bếp Á Âu.

Món cháo lươn đậu xanh chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet

Giá trị dinh dưỡng từ thịt lươn

Lươn là thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao. Trong 100g thịt lươn chứa: 18,7g chất đạm, 0,9g chất béo, 150mg phốt pho, 39mg canxi, 1,6mg sắt, cùng các vitamin (A, D, B1, B2, B6 và PP). Ngoài ra, thịt lươn còn chứa natri, kali. So với tôm, cua đồng,… thịt lươn có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Vì vậy mà nó luôn được chọn lựa là thức ăn bồi bổ cho người bệnh, người già và trẻ nhỏ.

Lươn là thực phẩm được ưa chuộng dùng để chế biến nên nhiều món ngon bổ dưỡng. Ảnh: Internet

Công dụng của đậu xanh đối với sức khỏe

Đậu xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như vitamin (E, B1, B2, B3 , B6) và khoáng chất (Ca, Mg, K, Na, Fe…) giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh.

Ngoài ra, đậu xanh còn cung cấp chất béo, tinh bột và chất xơ dồi dào, giúp loại bỏ các loại cholesterol xấu, thanh lọc cơ thể. Đặc biệt, ăn đậu xanh sẽ tạo cảm giác no lâu, nhờ vậy mà các cơn thèm cũng hạn chế xuất hiện, mang lại hiệu quả giảm cân với nhưng ai có mong muốn cải tạo vóc dáng.

Bên cạnh đó, với hàm lượng vitamin B, đậu xanh còn giúp làm giảm cholesterol và gây ức chế sản sinh triglyceride, bảo vệ tim mạch.

Bên cạnh đó, đậu xanh còn rất tốt cho phụ nữ có thai, bảo vệ xương, hỗ trợ các chức năng của mắt và giải rượu,…

Cách nấu cháo lươn đậu xanh cho bé ăn dặm

Cháo lươn đậu xanh rất phù hợp cho bé. Ảnh: Internet

Nguyên liệu

• 1 con lươn
• 50g đậu xanh tách vỏ
• 1 chén gạo tẻ
• 1 ít gừng
• 1 củ hành tím

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh bạn ngâm nước khoảng 2 tiếng trước khi chế biến để nấu nhanh mềm, tiết kiệm thời gian.

Đậu xanh ngâm mềm trước khi nấu. Ảnh: Internet

Lươn mua về đem chà xát kỹ với muối, chanh cho hết nhớt, làm sạch, rửa nhiều lần, cắt khúc và để ráo.

Gừng, hành tím bỏ vỏ, cắt lát.

Gạo tẻ đem rang vàng rồi vo lại cho sạch.

Bước 2: Luộc lươn và tách lấy thịt

Đặt nồi nước lên bếp và đun sôi cùng gừng, hành tím cắt lát, cho lươn đã sơ chế vào luộc chín.

Khi thấy lươn đã chín mềm, bạn vớt lấy lươn ra ngoài, để nguội. Phần nước luộc lọc qua ray để bỏ đi phần gừng, hành tím.

Lươn luộc và tách lấy phần thịt. Ảnh: Internet

Tiến hành tách lấy phần thịt lươn, cắt nhuyễn, bỏ xương.

Bước 3: Nấu cháo lương đậu xanh

Đặt nồi nước luộc lươn đã lọc lên bếp, đun sôi. Cho gạo rang vào nấu nhừ cùng đậu xanh đã ngâm mềm. Chú ý khuấy đều tay để cháo không bị khê dưới đấy nồi.

Cháo lươn đậu xanh có cách nấu đơn giản. Ảnh: Internet

Cháo ăn dặm cho bé nên có độ đặc loãng vừa phải, vì vậy bạn có thể điều chỉnh bằng cách cho thêm nước lọc vào cháo trong quá trình nấu.

Khi thấy cháo đậu xanh đã nhừ, bạn cho phần thịt lươn vào nấu chung, khuấy đều. Đun thêm 5 phút thì tắt bếp.

Bạn có thể đem cháo đi xay nhuyễn hoặc ép qua ray lọc để cháo lươn đậu xanh được nhừ mịn, dễ nuốt.

Một số lưu ý khi nấu cháo lươn đậu xanh

– Lươn cần làm sạch thật kỹ để món cháo được thơm ngon, không bị hôi tanh.

– Nên dùng nước luộc lươn để nấu cháo để giúp món ăn thanh ngọt, đậm đà hơn.

– Với cách nấu này, bạn có thể áp dụng cho người lớn. Tuy nhiên, không cần xay cháo hay cắt nhỏ thịt lươn. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa khẩu vị.

– Người trưởng thành nên ăn đậu xanh khoảng 2 – 3 lần/tuần, mỗi lần nửa chén. Còn với người già, trẻ em hay những người có vấn đề tiêu hóa thì nên ăn với lượng ít hơn.

Cách chọn lươn ngon

Để mua được lươn ngon, thịt chắc và thơm, bạn nên chọn con có kích thước vừa phải, có 2 màu rõ rệt: bụng vàng, lưng đen. Những con lươn có khối lượng lớn, mình đen thường là lươn nuôi, thịt nhão, không thơm.

Cách làm sạch nhớt lươn

Có nhiều cách để làm sạch nhớt lươn, phổ biến nhất là tuốt lươn với muối, nước cốt chanh hoặc nước vo gạo, Khi lươn đã hết nhớt, bạn mổ bụng, bỏ hết nội tạng rồi rửa lại bằng nước muối cho sạch.

Cách nấu cháo lươn với đậu xanh đơn giản, dễ thực hiện. Với hàm lượng dinh dưỡng cao, đây sẽ là món ăn giúp mọi người, đặc biệt là trẻ nhỏ có cơ thể khỏe mạnh, đầy đủ dưỡng chất.

Để học thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, hãy tham gia lớp học tại Nghề Bếp Á Âu. Để đăng ký, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới hoặc gọi đến số điện thoại (0236) 3953 988 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn nhé!

The post Cháo Lươn Với Đậu Xanh appeared first on Nghề Bếp Á Âu.

Nguồn từ: https://nghebep.com/chao-luon-voi-dau-xanh Theo dõi các bài viết mới nhất tại: https://tuyenhousewife.blogspot.com/

Bánh Canh Giò Heo

Rất nhiều người tìm kiếm cách nấu bánh canh giò heo đậm đà, chuẩn vị để có thể tự tay thực hiện tại nhà chiêu đãi người thân. Trong bài viết dưới đây, Nghề Bếp Á Âu sẽ giới thiệu cách chinh phục món ăn này ngay tại gian bếp nhà để bạn có thể thử nghiệm trong trong những ngày nghỉ hay dịp cuối tuần.

Bánh canh giò heo là món ăn có hương vị thơm ngon được nhiều người yêu thích. Ảnh: Internet

Sự kết hợp hài hòa giữa giò heo béo, sợi bánh canh mềm dai và nước dùng đậm đà tạo nên món ăn hấp dẫn chinh phục thực khách ngay từ lần đầu thưởng thức. Đây cũng là món ăn được rất nhiều người dùng làm bữa ăn sáng để cung cấp dinh dưỡng cho cả nhà. Tuy là món ăn quen thuộc song không phải ai cũng chế biến thành công nếu không nắm trong tay bí quyết theo từng công đoạn chi tiết.

Nguyên liệu

• 500g xương ống
• 1 cái giò heo
• 500g bánh canh bột gạo
• 3 củ cà rốt
• 1 vài cọng hành lá
• 3 trái ớt chín
• 2 củ hành tím
• Rau ăn kèm: giá, xà lách, húng quế…
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt thành khúc ngắn hoặc tỉa hoa tùy theo ý thích. Với hành lá, bạn nhặt bỏ phần gốc rễ, lá úa vàng, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi cắt nhuyễn.

Tương tự với các loại rau sống, bạn nhặt bỏ lá úa vàng, gốc rễ, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại một lần nữa với nước sạch, vớt ra để trên rổ cho ráo nước.

Chần giò heo với nước nóng rồi rửa lại bằng nước sạch một lần nữa. Ảnh: Internet

Tiếp theo, bạn xát muối lên giò heo, xương ống, rửa lại với nước để đảm bảo khử sạch mùi hôi. Kế đến, cho giò heo và xương vào nồi nước sôi, chần sơ qua để loại bỏ bụi bẩn, vớt ra rửa lại với nước lạnh một lần nữa.

Sau đó, nhặt cuống ớt, loại bỏ hạt và cắt ớt thành lát mỏng. Cho hành tím lên vỉ nướng sơ qua rồi cạo sạch lớp vỏ cháy bên ngoài.

Bước 2: Nấu nước lèo

Đổ 1 lít nước vào nồi, cho xương ống vừa chần vào cùng, bắc lên bếp. Cho thêm 2 củ hành tím vào rồi tiến hành đun với lửa vừa trong khoảng 20 phút. Sau khoảng thời gian này, bạn cho giò heo vào nồi, tiếp tục nấu cho đến khi giò heo chín mềm.

Cho chân giò vào ninh chín mềm để tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng. Ảnh: Internet

Lúc này, bạn cho cà rốt vào cùng và nêm nếm các gia vị thường dùng như muối, đường, hạt nêm, bột ngọt sao cho vừa ăn. Sau cùng, cho hành lá cắt nhuyễn nào nồi nước dùng, khuấy đều rồi tắt bếp.

Bước 3: Trụng bánh canh

Bắc một nồi có khoảng 500ml nước lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, cho sợi bánh canh vào trụng trong khoảng 3 phút rồi vớt ra rổ đợi cho ráo.

Trụng bánh canh với nước sôi trong vòng khoảng 3 phút. Ảnh: Internet

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Cho bánh canh vào tô, chan thêm nước dùng, cho chân giò lên trên, thêm ít hành lá cắt nhuyễn và tiêu xay để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Trình bày tô bánh canh nóng kèm với đĩa rau sống đã được rửa sạch và chén nước mắm có thêm vài lát ớt cắt mỏng là đã hoàn thành cách nấu bánh canh giò heo đơn giản ngay tại nhà.

Thưởng thức thành phẩm ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon. Ảnh: Internet

Một số lưu ý khi thực hiện cách nấu bánh canh giò heo tại nhà

• Khi nấu nước dùng bánh canh, bạn không nên đậy kín nắp nồi. Đồng thời, trong quá trình nấu, thường xuyên dùng muỗng vớt lớp bọt nổi bên trên để nước dùng được trong.

• Bạn có thể kết hợp thêm nhiều nguyên liệu khác để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn như trứng cút, tôm, huyết…

• Bạn cũng có thể thay thế bánh canh bột gạo bằng bánh canh bột lọc tùy theo sở thích.

• Khi thưởng thức, vắt thêm ít nước cốt chanh để cảm nhận trọn vẹn hương vị hấp dẫn của thành phẩm.

Yêu cầu thành phẩm

Thành phẩm bánh canh giò heo chế biến tại nhà cần đáp ứng một số yêu cầu cơ bản sau đây:

– Thành phẩm có hương vị thơm ngon đặc trưng của giò heo.

– Nước dùng nóng hổi, có vị đậm đà, ngọt thanh, hấp dẫn.

– Bánh canh trụng không bị nhão, chân giò không nấu quá mềm.

Cách chọn nguyên liệu

Đối với giò heo, bạn nên ưu tiên chọn chân giò sau, vì phần này thường có nhiều thịt và có giá trị dinh dưỡng cao hơn. Không nên mua chân giò bị bầm hay có mùi hôi tanh do để lâu ngày.

Với các loại rau sống ăn kèm, chọn rau có màu sắc tươi xanh, lá không bị dập nát hay úa vàng.

Bên cạnh đó, bạn cũng nên kiểm tra và chọn xương ống heo có màu sắc tươi sáng, không bị tái hay có mùi hôi tanh khó chịu.

Cách sơ chế chân giò đơn giản

Bạn có thể tham khảo cách sơ chế chân giò đảm bảo sạch chỉ thông qua vài bước đơn giản sau đây:

– Chân giò sau khi cạo hết lông đem rửa sạch với nước, chặt thành khúc ngắn vừa ăn.

– Cho chân giò vào nồi nước bắc lên bếp chần sơ qua khoảng 2 – 3 phút.

– Rửa chân giò lại một lần nữa với nước rồi thêm các loại gia vị như: nước mắm, bột ngọt, muối, dầu ăn, trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút.

Như vậy, bạn đã hoàn thành cách nấu bánh canh giò heo đơn giản tại nhà chỉ với 4 bước thực hiện. Bạn đã sẵn sàng vào bếp chinh phục món ăn thơm ngon và không kém phần bổ dưỡng này chưa? Chúc bạn chế biến thành công và ngon miệng!

Bạn đang có nhu cầu học nấu bánh canh giò heo, bánh canh cua, bánh canh ghẹ hay bánh canh cá lóc nhằm phục vụ gia đình và mở quán kiếm thêm thu nhập, hãy tham gia Chuyên đề Bánh canh của Nghề Bếp Á Âu để sở hữu bí quyết nấu bánh canh chuẩn vị. Điền vào form bên dưới hoặc liên hệ tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) và nhận thông tin chi tiết về chương trình học.

The post Bánh Canh Giò Heo appeared first on Nghề Bếp Á Âu.

Nguồn từ: https://nghebep.com/banh-canh-gio-heo Theo dõi các bài viết mới nhất tại: https://tuyenhousewife.blogspot.com/

Cháo Hàu

Sẽ thật tuyệt vời nếu bạn được thưởng thức tô cháo hàu vào những ngày mát trời hay mưa lạnh. Món cháo nóng hổi với hương thơm hấp dẫn không những làm ấm lòng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Bạn đã biết cách nấu cháo hàu ngon đúng điệu chưa? Cùng tìm hiểu qua bài viết chi tiết dưới đây.

Cháo hàu được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Ảnh: Internet

Hàu là thực phẩm giàu dinh dưỡng, rất tốt cho cơ thể nên được nhiều người ưa thích. Trong 100g thịt hàu chứa tới 10,9g protein, 1,5g chất béo, carbohydrates, các vitamin (A, B1, B2, B3, C, D) và nhiều nguyên tố vi lượng (kẽm, sắt, magie, kali, photpho, đồng,…). Vì vậy, hàu được chế biến thành những món ngon như cháo hàu, hàu nướng, hàu hấp, hàu chiên trứng, hàu nấu canh chua và thậm chí là ăn sống. Cháo hào có nguyên liệu đơn giản, dễ nấu, dễ ăn, thơm ngon và bổ dưỡng, giúp tăng cường miễn dịch, làm đẹp da, hỗ trợ điều trị chứng mất ngủ, cải thiện tình trạng thiếu máu, thiếu sữa ở phụ nữ sau sinh,…

Ăn hàu có tác dụng gì?

Tốt cho sức khỏe tình dục

Hàu được coi là trợ thủ đắc lực cho việc tăng cường chức năng sinh lý và cải thiện khả năng sinh sản nhờ chứa tới 47,8mg kẽm trong 100g hàu. Kẽm giúp cải thiện số lượng và khả năng bơi lội tinh trùng ở nam giới, cân bằng và điều tiết sự kết hợp của estrogen, progesterone và testosterone ở phụ nữ.

Tăng cường hệ miễn dịch

Cũng như những động vật thân mềm khác, hàu chứa nhiều vitamin E và C, các khoáng chất giúp tăng cường hệ miễn dịch. Do có các đặc tính chống viêm và chống oxy hóa nên ăn hàu cũng bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Hàu chứa làm lượng cao magie và kali có tác dụng giảm huyết áp và thư giãn mạch máu, vitamin E làm tăng tính linh hoạt và sức mạnh của tế bào. Ngoài ra, tiêu thụ các món ăn từ hàu sẽ làm giảm mảng bám tích tụ trong động mạch.

Tốt cho mắt

Lượng kẽm dồi dào trong hàu giúp duy trì sức khỏe của võng mạc, màng tế bào và cấu trúc protein của mắt. Khoáng chất này cho phép vitamin A đi từ gan đến võng mạc để sản xuất melanin (một sắc tố bảo vệ mắt khỏi tia cực tím).

Do chứa nhiều dưỡng chất nên hàu là thực phẩm “vàng” cho mọi lứa tuổi. Ảnh: Internet

Cải thiện chức năng não

Vitamin B12, axit béo omega-3, kẽm và sắt có trong hàu đều có lợi cho chức năng của não, giúp tăng khả năng tập trung và cải thiện trí nhớ hiệu quả.

Tốt cho da

Kẽm còn hỗ trợ thúc đẩy sản sinh collagen, làm giảm đáng kể tình trạng chảy xệ và cải thiện cấu trúc da. Bên cạnh đó, ăn hàu sẽ giúp móng tay, tóc cũng như da đầu khỏe mạnh hơn.

Giảm cân

Hàu chứa lượng protein cao, rất phù hợp cho những người muốn giảm cân và đang thực hiện chế độ ăn ít chất béo hoặc nhiều carb.

Cải thiện tâm trạng

Lượng kẽm chứa trong hàu còn giúp cải thiện trí nhớ và cảm xúc ở vùng não Hippocampus. Nghiên cứu cho thấy, đa số những người thiếu hụt kẽm dễ mắc các chứng bệnh về tâm thần như tự kỷ, tăng động giảm chú ý, trầm cảm,…

Hướng dẫn cách nấu cháo hàu đơn giản, không bị tanh

Nguyên liệu

• Hàu: 300g
• Gạo tẻ: 200g
• Gạo nếp: 1 nắm nhỏ
• Hành tím: 3 củ
• Tỏi: 2 củ
• Rau ăn kèm: hành lá, ngò rí, rau răm
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu, hành phi

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hàu tách vỏ lấy thịt. Ngâm thịt hàu trong nước có pha chút muối và nước cốt chanh trong 3 phút rồi vớt ra rửa sạch, để ráo. Cách làm này giúp loại bỏ cặn bẩn để hàu sạch hơn.

Rửa sạch hàu trước khi chế biến. Ảnh: Internet

Gạo nếp và gạo tẻ vo sạch, để ráo.

Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Các loại rau ăn kèm nhặt bỏ gốc rễ, lá vàng úa rồi rửa sạch, cắt nhuyễn.

Bước 2: Nấu cháo

Gạo sau khi vo bạn cho vào nồi cùng với 3 lít nước, nấu khoảng 1 tiếng đến khi cháo chín. Để có món cháo hàu ngon, khi nồi cháo sôi bạn hạ nhỏ lửa để hạt gạo nở bung và mềm nhừ.

Thỉnh thoảng khuấy cháo để cháo không bị khê. Ảnh: Internet

Bước 3: Xào hàu

Bắc chảo lên bếp, thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng bạn cho hành tỏi băm vào phi thơm, kế đến cho hàu vào xào chín. Nêm gia vị gồm 5g muối, 10g hạt nêm, 5g đường, 5g tiêu xay, đảo đều đến khi thịt hàu chín săn lại và dậy mùi thơm.

Xào hàu trong khoảng 3 – 5 phút. Ảnh: Internet

Bước 4: Hoàn thành cách nấu cháo hàu

Cho hàu đã xào vào nồi cháo, nêm nếm với nước mắm, hạt nêm, đường cho vừa miệng, khuấy đều để gia vị tan ra. Đun đến khi nồi cháo sôi lại thì tắt bếp.

Khi ăn bạn múc cháo ra tô, rắc hành lá, ngò rí và rau răm lên trên, thêm hành phi và chút tiêu xay để tăng thêm hương vị. Thưởng thức cháo hàu ngay khi đang nóng sẽ không bị tanh và ngon hơn.

Cháo hàu thơm ngon, bổ dưỡng. Ảnh: Internet

Yêu cầu thành phẩm

Một tô cháo hàu ngon hội đủ các yếu tố: cháo chín nhừ, sánh mịn, đậm đà mà vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên của hàu. Thịt hàu béo ngậy, mềm ngọt kết hợp với hành ngò và tiêu thơm lừng hấp dẫn, kích thích vị giác người dùng.

Cách chọn hàu tươi ngon

– Chọn những con hàu lớn, còn sống, mình tròn, căng múp và mọng thịt. Cầm hàu trên tay thấy có độ nặng, chắc tay. Không chọn những con hàu mình dẹt.

– Nếu mua hàu đã tách vỏ, bạn nên lựa những con có màu trắng hơi vàng, còn tươi mới, có mùi hơi tanh nhưng không gây khó chịu. Những con hàu có màu xanh lá cây hoặc xuất hiện nhiều đường vân trên mình là hàu để lâu ngày, không còn tươi ngon.

– Không mua hàu sữa vào buổi chiều vì thời điểm này hàu thường ốm và hết sữa.

Chọn được hàu ngon thì mới có được những món ngon từ hàu. Ảnh: Internet

Mẹo và lưu ý khi nấu cháo hàu

– Nếu dùng hàu sữa để nấu cháo, bạn hãy giữ lại phần nước hàu để nấu cùng cháo sẽ ngọt hơn.

– Gạo nếp giúp món cháo ngon, dẻo thơm mà không bị sượng.

– Ngâm gạo 1 tiếng trước khi nấu giúp cháo nhanh nhừ. Bạn cũng có thể rang gạo để cháo nở và thơm hơn.

Chỉ với 4 bước đơn giản bạn đã biết cách nấu cháo hàu để thưởng thức và chiêu đãi cả nhà. Nếu muốn món ăn có hương vị đa dạng hơn, bạn có thể biến tấu với cách nấu cháo hàu đậu xanh hay cách nấu cháo hàu nấm rơm với các bước tương tự như trên. Đậu xanh bạn cho vào nấu chung với gạo, còn nấm rơm thì xào cùng với hàu rồi đổ vào nồi cháo.

Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này và đừng quên để lại thông tin vào form bên dưới nếu muốn học nấu các món cháo dinh dưỡng thơm ngon, bổ dưỡng để mở quán kinh doanh, kiếm thêm thu nhập.

The post Cháo Hàu appeared first on Nghề Bếp Á Âu.

Nguồn từ: https://nghebep.com/chao-hau Theo dõi các bài viết mới nhất tại: https://tuyenhousewife.blogspot.com/

Gà Rang Muối

Gà rang muối là món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn của muối cùng chút béo bùi từ gạo nếp, đậu xanh và thịt gà mềm ngọt tự nhiên, giàu dinh dưỡng. Với cách làm đơn giản, món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn phải thích thú khi thưởng thức. Cùng Nghề Bếp Á Âu thực hiện ngay món gà rang muối thú vị với các bước làm cực kỳ đơn giản dưới đây.

Gà rang muối thơm ngon khó cưỡng. Ảnh: Internet

Cách chọn thịt gà ngon

Để có món gà rang muối thơm ngon, bạn nên chọn những con gà tơ nặng từ 1,5 – 2kg, có lớp da màu vàng đều, không có vết thâm hay nổi đốm, từng sớ thịt hồng hào tươi sáng, có độ đàn hồi tốt. Tránh chọn gà già, to vì thịt sẽ dai, không ngon.

Bên cạnh đó, thịt gà tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng, không hôi. Đặt biệt khi mua, bạn cần ấn vào phần đùi và lườn, nếu thịt bị mềm và không có độ đàn hồi thì không nên mua vì có khả năng gà đã bị bom nước.

Nguyên liệu

• 400g gà
• 20g gạo nếp
• 20g đậu xanh
• 4 cây sả
• 1 củ gừng
• Vài lá chanh
• 1 quả trứng gà
• 20g muối hột
• 70g bột năng
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, tiêu…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trứng gà tách lấy lòng đỏ.

Sả làm sạch, đập dập, cắt sợi nhỏ. Gừng, lá chanh làm sạch, cắt sợi nhỏ.

Gạo nếp và đậu xanh đem cho vào âu, ngâm với nước khoảng 15 – 20 phút để đậu và nếp mềm, sau đó vớt ra để ráo.

Thịt gà mua về chà xát với muối cho bớt mùi tanh, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn và để ráo.

Bước 2: Ướp thịt gà

Gà sau khi sơ chế đem ướp với 1 ít bột ngọt, tiêu xay, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt nêm và lòng đỏ trứng gà, trộn đều, để khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.

Ướp thịt gà với các gia vị cần thiết. Ảnh: Internet

Bước 3: Rang muối

Đặt chảo lên bếp, đun nóng, cho nếp và đậu xanh đã để ráo nước vào rang đều tay. Khi thấy 2 nguyên liệu vàng thơm thì tắt bếp, trút ra tô.

Tiếp tục dùng chảo đó để rang muối hột. Sau đó, dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn muối, nếp và đậu xanh đã rang thơm.

Xay muối, đậu xanh và nếp để làm muối rang. Ảnh: Internet

Bước 4: Làm gà rang muối

Đặt chảo lên bếp và đun nóng dầu ăn, chiên thơm gừng và lá chanh đã cắt nhỏ, sau đó vớt ra đặt lên giấy thấm dầu, để ráo.

Tiếp tục cho sả sợi vào chiên đến khi thấy sả chuyên sang màu vàng thơm thì vớt ra để lên giấy thấm dầu.

Đem gà đã ướp lăn đều qua một lớp bột năng và cho vào chảo dầu đang nóng, chiên vàng.

Chiên vàng gà đã ướp và tiến hành lắc cùng muối rang. Ảnh: Internet

Sau đó vớt gà ra âu, rắc hỗn hợp muối rang đã làm ở bước 3 vào, đậy nắp và lắc đều tay. Bạn nên cho muối vào khi gà còn nóng để gia vị được thấm đều. Sau đó, cho sả, lá chanh, gừng sợi đã chiên vàng vào trộn chung với gà. Vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành.

Cách sơ chế gà công nghiệp để chế biến món ăn

Nếu sử dụng gà công nghiệp để chế biến món ăn, bạn nên chọn những miếng thịt có màu vàng tự nhiên, da không có những vết bầm hay loang lỗ. Thịt mua về đem chà xát với muối ăn và rượu. Cách này sẽ giúp gà được khử mùi tanh và thịt thơm ngon hơn.

Tiếp tục rửa gà sơ lại, để ráo, ướp với muối, rượu, nước cốt chanh, các gia vị đặc thù của món ăn. Đặt chảo lên bếp và đun nóng dầu ăn. Cho phần thịt gà đã ướp vào đảo đều khoảng 2 – 4 phút, vớt ra và chế biến món ăn yêu thích.

Tìm hiểu thêm các món ăn rang muối khác

Chân gà rang muối

Dùng chân gà rang muối sẽ là sự lựa chọn hàng đầu của các tín đồ ăn vặt. Chân gà dai dai, sụn giòn giòn kết hợp cùng vị mặn bùi của muối rang chắc chắn sẽ khiến bạn phải tích mê khi thưởng thức món ăn này.

Chân gà rang muối hấp dẫn mọi thực khách. Ảnh: Internet

Đậu hũ rang muối

Đậu hũ thanh đạm với lớp da được chiên vàng đều, giòn dai, thêm chút vị mặn béo kết hợp lại càng kích thích hơn bao giờ hết.

Đậu hũ rang muối là món ăn cực kỳ đưa cơm. Ảnh: Internet

Ếch rang muối lá lốt

Thịt ếch thơm dai, ngoài món xào nghệ nổi tiếng, bạn có thể biến tấu với muối rang và lá lốt cực kỳ lạ miệng và kích thích.

Ếch rang muối có hương vị mới lạ, kích thích. Ảnh: Internet

Với cách làm gà rang muối này, thịt sẽ mềm ngọt rất tự nhiên, lớp da giòn thơm, mặn béo bùi bùi vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể ăn không hoặc dùng kèm với muối ớt chanh hay các loại nước chấm yêu thích đều được.

Nếu muốn học thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, hãy tham gia lớp học tại Nghề Bếp Á Âu. Để đăng ký, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới hoặc gọi đến số điện thoại (0236) 3953 988 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn nhé!

The post Gà Rang Muối appeared first on Nghề Bếp Á Âu.

Nguồn từ: https://nghebep.com/ga-rang-muoi Theo dõi các bài viết mới nhất tại: https://tuyenhousewife.blogspot.com/

Bún Cá Rô

Bún cá rô đồng là món ăn rất được nhiều người yêu thích. Để có được một tô bún cá đậm đà nước dùng cùng nguyên liệu tươi ngon thấm đều gia vị, cần trải qua nhiều công đoạn chế biến. Nếu bạn đang muốn thưởng thức món ăn này, đừng bỏ qua cách nấu bún cá rô ngon chuẩn vị mà Nghề Bếp Á Âu chia sẻ dưới đây!

Bún cá rô đồng có hương vị đặc trưng thơm ngon mà ai cũng thích. Ảnh: Internet

Ăn cá rô đồng có tác dụng gì?

Cá rô đồng là thực phẩm giàu dinh dưỡng. 100g thịt cá sẽ cung cấp 126kcal và chứa: 74,2g nước, 19,1g protein, 5,5g lipit, 1,2g tro, 16,4mg canxi, 151,2mg phốt pho, 0,25mg sắt, 0,01mg vitamin B1, 0,1mg vitamin B2 và 1,9mg axit nicotinic.

Theo Đông y, cá rô có vị ngọt, tính bình, không độc giúp bổ ích tỳ vị, chữa chứng tràng phong hạ huyết ích khí lực, lợi gân xương, làm cho người cảm thấy khỏe khoắn, bớt đau đầu nhức mỏi…

Nguyên liệu

• 600g cá rô
• 200g xương heo
• 1 ít hành lá, thì là
• 50g rau cần nước
• 50g bạc hà
• 1 củ gừng
• Bún tươi
• 4 củ hành tím
• 4 trái cà chua
• 20g bột chiên giòn
• Các gia vị thông dụng: Dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu xay, đường, giấm ăn,…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế cá rô

Cá rô mua về làm sạch, rửa với nước muối pha giấm, gừng để khử mùi tanh. Tiến hành lóc thịt cá, chia làm 2 phần để chiên và hấp. Chú ý giữ lại phần xương để hầm lấy nước dùng.

Thịt cá rô đồng rất giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác 

Rau cần nước, bạc hà làm sạch, cắt khúc vừa ăn và để ráo. Cà chua làm sạch, cắt múi cau.

Gừng cạo vỏ, ½ băm nhuyễn, ½ cắt lát.

Hành tím bỏ vỏ, ½ để nguyên củ, ½ băm nhuyễn.

Hành lá, thì là làm sạch, cắt nhỏ.

Bước 3: Sơ chế xương heo và hầm lấy nước dùng

Dùng muối chà xát xương heo, sau đó rửa lại rồi cho vào nồi cùng 2 lít nước, hầm với phần xương cá rô, gừng cắt lát, hành tím củ trong khoảng 40 phút, sau đó lọc lấy nước dùng.

Xương heo sẽ giúp món bún thêm đậm đà hấp dẫn. Ảnh: Internet

Bước 4: Ướp và chiên thịt cá

Lấy một phần thịt cá ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Sau đó lăn cá qua bột chiên giòn và đem chiên vàng, gắp ra giấy thấm dầu để ráo.

Thịt cá rô chiên vàng giòn, hấp dẫn. Ảnh: Internet

Bước 5: Ướp và hấp cá

Phần thịt cá còn lại đem hấp chín với gừng, hành tím băm và thì là cắt nhỏ khoảng 20 phút cho thơm.

Bước 6: Nấu nước dùng bún cá rô

Đặt một cái nồi to lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi hành tím băm cho thơm vàng. Tiến hành cho cà chua đã cắt múi cau vào xào săn. Tiếp tục cho nước hầm xương ở bước 3 vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 7: Hoàn thành và thưởng thức

Chần sơ bún tươi, rau cần đước, bạc hà qua nước sôi rồi cho vào tô. Xếp cá hấp, cá chiên lên bề mặt, rắc thêm ít hành cắt nhỏ, tiêu xay, tiến hành chan nước dùng là ta đã hoàn thành món bún cá rô siêu ngon và hấp dẫn.

Món bún cá rô hoàn thành có màu sắc vô cùng bắt mắt. Ảnh: Internet

Một số lưu ý để món bún cá rô hấp dẫn hơn

Cách chọn cá rô ngon

Bạn nên chọn cá rô đực, mình tròn to, còn sống, nguyên vẹn, ít tróc vảy để có nhiều thịt. Thịt của những con cá này cũng sẽ thơm, béo và chắc hơn.

Cách sơ chế cá rô không tanh

Cá mua về cần đánh vảy, mổ bụng, bỏ lòng và màng đen bên trong, cắt mang, vây rồi ngâm cá vào nước muối pha loãng (có thể cho thêm chút giấm, gừng) khoảng 10 phút và rửa sạch.

Cách sơ chế bạc hà ăn không bị ngứa

– Đeo bao tay khi sơ chế để tránh bị ngứa tay.

– Tước vỏ, cắt miếng và ngâm bạc hà với nước muối. Sau đó cho vào nước lạnh rồi dùng tay vò, vắt nhẹ cho ráo nước. Tiếp theo, bạn đun nước sôi và chần bạc hà, đảm bảo sẽ hết ngứa.

Tuy khá cầu kỳ, nhưng với cách nấu bún cá rô từ Nghề Bếp Á Âu, bạn sẽ dễ dàng có cho mình một món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Bạn có thể thay thế cá rô đồng bằng cá thu cũng xuất sắc không kém.

Nếu muốn học thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, hãy tham gia lớp học tại Nghề Bếp Á Âu. Để đăng ký, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới hoặc gọi đến số điện thoại (0236) 3953 988 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn nhé!

The post Bún Cá Rô appeared first on Nghề Bếp Á Âu.

Nguồn từ: https://nghebep.com/bun-ca-ro Theo dõi các bài viết mới nhất tại: https://tuyenhousewife.blogspot.com/

Canh Cà Chua Trứng

Cà chua và trứng là hai thực phẩm dễ mua, dễ ăn và chứa nhiều dưỡng chất. Khi kết hợp cùng nhau sẽ tạo nên một món canh vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Cách nấu canh cà chua trứng rất đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian, nên đây sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang bận rộn nhưng vẫn muốn có một món ăn vừa ngon, vừa bổ lại cực kỳ thanh đạm và tươi mát.

Canh cà chua trứng là món ăn bổ dưỡng mà bạn không thể bỏ qua. Ảnh: Internet

Tại sao canh cà chua trứng rất được khuyên dùng?

Trứng gà có nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể như protid, chất béo, các vitamin A, D₁, D₂, E, B cùng nhiều chất khoáng vi lượng khác. Lòng đỏ trứng có tác dụng ngăn ngừa bệnh tật còn lòng trắng giúp chống lão hóa, tăng cường sức mạnh và tính dẻo dai cho cơ bắp.

Cà chua vừa có giá trị dinh dưỡng cao vừa giúp chống lão hóa và phòng ngừa ung thư. Với hàm lượng vitamin A tự nhiên cao cùng các vitamin B1, B2, B6, PP, C… và khoáng chất vi lượng như canxi, sắt, kali, phốt pho… cà chua là loại thực phẩm bạn cần bổ sung ngay nếu muốn có cơ thể khỏe mạnh.

Trứng và cà chua là hai thực phẩm giàu dinh dưỡng. Ảnh: Internet

Với hàm lượng dinh dưỡng cao từ hai nguyên liệu chính, canh cà chua trứng là món ăn cực kỳ tuyệt vời để bạn bồi bổ cơ thể.

Cách nấu canh cà chua trứng thơm ngon đơn giản

Nguyên liệu

• 2 quả trứng gà
• 2 trái cà chua
• 1 ít hành lá
• 1 củ hành tím
• Các gia vị thông dụng: muối, tiêu xay, hạt nêm…

Các bước nấu canh cà chua trứng đẹp mắt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trứng gà đập ra chén, thêm vào một ít tiêu xay, khuấy đều cho lòng đỏ và lòng trắng tan vào nhau.

Khuấy tan đều trứng. Ảnh: Internet

Cà chua làm sạch, cắt múi cau. Hành lá bỏ lá già, rửa sạch, cắt nhỏ.

Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Xào cà chua

Đặt nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi hành tím băm cho thơm vàng. Tiến hành cho cà chua đã sơ chế vào xào sơ chín khoảng 2 phút.

Màu đỏ của cà chua sẽ giúp cho món ăn thêm phần bắt mắt. Ảnh: Internet

Bước 3: Nấu canh

Tiếp tục cho 500ml nước vào nồi cà chua xào, nấu sôi. Khi nước sôi, bạn cho trứng gà đã sơ chế ở bước 1 vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm và nấu chín. Lưu ý, trứng bạn vừa cho vào vừa khuấy đều tay để trứng tơi ra.

Món canh cà chua trứng được hoàn thành một cách nhanh chóng. Ảnh: Internet

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc canh ra tô, rắc thêm ít hành lá cắt nhỏ. Canh nên ăn khi còn nóng và dùng với cơm trắng là ngon hết sẩy!

Cách nấu canh cà chua trứng với tôm

Nguyên liệu

• 2 quả trứng
• 1 ít hẹ
• 1 củ hành tím
• 2 trái cà chua
• 100g tôm đã lột vỏ
• 1,5 lít nước
• Gia vị: Bột canh, nước mắm, hạt tiêu…

Cách làm:

– Trứng đập ra chén, khuấy tan đều lòng trắng và lòng đỏ. Cà chua làm sạch, cắt múi cau. Hẹ làm sạch, cắt nhỏ. Tôm cắt nhỏ hoặc băm tùy thích, ướp với ít hạt nêm. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

– Đặt nồi lên bếp, phi hành tím cho thơm vàng. Tiến hành xào tôm đã ướp với cà chua.

– Cho 1,5 lít nước vào nồi tôm cà chua, đun sôi. Tiếp tục cho chén trứng gà đã đánh tan vào, vừa cho vừa khuấy nồi canh để trứng bong đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó cho hẹ cắt nhỏ vào và tắt bếp.

Bạn có thể dùng tôm khô cho món ăn này. Ảnh: Internet

Cách nấu canh trứng cà chua đậu phụ

Nguyên liệu

• 2 quả trứng
• 1 củ hành tím
• 2 trái cà chua
• 2 miếng đậu phụ non
• Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, tiêu xay…

Cách làm

Đậu phụ mua về rửa sạch và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Tiến hành nấu giống các bước nấu canh cà chua trứng đã hướng dẫn ở trên. Riêng đậu phụ bạn cho vào nồi trước khi cho trứng vào, chú ý khuấy nhẹ tay để đậu phụ non không bị nát.

Đậu phụ góp phần cho món ăn thêm thanh đạm, tươi mát. Ảnh: Internet

Cách nấu canh cà chua trứng đơn giản, với nhiều biến tấu mới lạ sẽ giúp bạn có những trải nghiệm tuyệt vời trong nấu ăn, đồng thời bổ sung dưỡng chất cho cơ thể luôn khỏe mạnh.

Nếu muốn học thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, hãy tham gia lớp học tại Nghề Bếp Á Âu. Để đăng ký, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới hoặc gọi đến số điện thoại (0236) 3953 988 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn nhé!

The post Canh Cà Chua Trứng appeared first on Nghề Bếp Á Âu.

Nguồn từ: https://nghebep.com/canh-ca-chua-trung Theo dõi các bài viết mới nhất tại: https://tuyenhousewife.blogspot.com/