Tổng Hợp Cách Làm Chè Hạt Sen Ngọt, Mát Giải Nhiệt Ngày Nóng

Chè hạt sen tươi mát, bổ dưỡng có tác dụng giải nhiệt rất tốt trong những ngày nắng nóng. Sau đây Nghề Bếp Á Âu chia sẻ những cách làm chè hạt sen tươi ngon, thanh mát sau đây, bạn có thể tự tay làm món chè tùy theo ý thích của mình để thưởng thức trong những ngày hè nóng.

Chè hạt sen thanh mát rất thích hợp để giải khát trong những ngày nóng

Chè hạt sen có tính hàn, mát gan, tiêu độc, thanh nhiệt nên rất được yêu thích trong những ngày oi bức. Không chỉ là món tráng miệng giải khát, chè hạt sen còn có công dụng trẻ hóa làn da, giúp da khỏe mạnh và mịn màng hơn. Chè hạt sen cũng có tác dụng chống lão hóa do trong hạt sen có chứa các enzyme làm chậm quá trình lão hóa và sửa chữa các protein bị tổn thương.

Ngoài ra, ăn chè hạt sen được xem là một trong những liệu pháp điều trị tự nhiên cho các chứng mất ngủ, do hạt sen có thành phần glucozit và chất kiềm giúp an thần, dễ ngủ. Ăn chè hạt sen vào buổi tối có thể thúc đẩy sản xuất insulin và giúp bạn ngủ sâu hơn. Bên cạnh những lợi ích về sức khỏe, chè hạt sen còn rất dễ ăn với hương vị ngọt thơm, mát lành.

Cách làm chè hạt sen nha đam

Chè hạt sen nha đam ngọt dịu, thơm mát (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

• 300g hạt sen tươi (hoặc 200g hạt sen khô)
• 1 nhánh nha đam
• 200g đường phèn

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh cho vào nước ngâm khoảng 2 tiếng.

Hạt sen tươi rửa sạch, bóc vỏ lụa, cắt bỏ cuống đen, tách bỏ tâm sen để món chè không bị đắng. Nếu bạn dùng hạt sen khô, ngâm nước khoảng 1 – 2 tiếng để hạt sen mềm, sau đó lấy hết tim sen.

Nha đam gọt sạch phần vỏ, chà qua muối nhiều lần để làm sạch nhớt rồi rửa lại với nước lạnh. Sau đó cắt hình hạt lựu. Có thể ngâm nha đam với nước chanh pha loãng để loại bỏ chất nhớt và giúp nha đam giòn ngon hơn.

Nấu chè hạt sen nha đam

Cho hạt sen đã làm sạch vào nồi nước, đun sôi rồi vặn lửa nhỏ dần để ninh cho hạt sen mềm. Đậu xanh cũng nấu ở nồi riêng để đảm bảo các nguyên liệu đều chín nhừ. Khi hạt sen và đậu xanh đã chín mềm, bạn đổ cả hai vào một nồi, khuấy đều rồi cho nha đam vào.

Đun khoảng 10 phút rồi cho đường phèn vào khuấy tan, tiếp tục nấu thêm trong 5 phút. Đến khi thấy chè sánh đặc lại thì tắt bếp. Khi ăn, bạn thêm đá viên vào món chè và thưởng thức, có thể rưới thêm một chút nước cốt dừa tùy theo khẩu vị.

Cách làm chè hạt sen nhãn nhục

Chè hạt sen nhãn nhục bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

• 500g hạt sen tươi
• 400g đường phèn
• 120g nhãn nhục
• 150g rau câu giòn
• Vài bông hoa lài

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Hạt sen tươi bạn lột lớp vỏ xanh bên ngoài, tách bỏ tim sen rồi rửa sạch.

Nhãn nhục mua về rửa sạch, để ráo nước.

Hoa lài rửa sạch.

Rau câu giòn cắt thành sợi vừa ăn, cho vào tô ngâm cùng hoa lài khoảng 15 – 30 phút để rau câu có mùi thơm.

Nấu hạt sen

Hạt sen sau khi sơ chế cho vào nồi nước 1 lít, nấu đến khi nở bung thì cho đường phèn vào. Chú ý khi nấu hạt sen, bạn đun nước sôi rồi mới cho hạt sen vào để tránh việc hạt sen có thể bị sượng, không chín bở.

Nấu nhãn nhục

Cho nhãn nhục vào một nồi khác, đổ một lượng nước vừa đủ để nấu chè rồi đun sôi, thêm chút đường để nhãn ngấm vị ngọt. Chú ý không nấu quá lâu vì có thể làm mất đi độ giòn của nhãn.

Nấu chè hạt sen nhãn nhục

Khi nhãn nhục chín tới, bạn trút hạt sen luộc chín vào nồi, đun thêm khoảng 10 – 15 phút rồi nêm nếm lượng đường vừa ăn, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn thì tắt bếp.

Đợi chè nguội bớt, cho vào ngăn mát trước khi ăn hoặc thêm đá viên vào. Sau đó múc hạt sen, nhãn nhục vào ly, thêm rau câu giòn thái sợi là hoàn thành món chè hạt sen nhãn nhục mát lạnh.

Cách làm chè hạt sen bột sắn dây

 

Chè hạt sen bột sắn dây sánh mịn, thơm ngon (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

• 400g hạt sen tươi
• ½ bát bột sắn dây
• 100g cốm tươi
• 200g đường cát trắng

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Hạt sen mua về rửa sạch, dùng mũi dao nhỏ hoặc tăm loại bỏ tâm hạt sen để món chè thơm ngon và không có vị đắng chát.

Bột sắn cho vào bát, khuấy đều với một chút nước lọc.

Nấu chè hạt sen bột sắn dây

Chuẩn bị sẵn nồi nước sôi, cho hạt sen vào nấu và đun với mức lửa nhỏ khoảng 15 phút. Khi thấy hạt sen bắt đầu nở thì cho đường vào, khuấy đều liên tục để hạt sen chín mềm và ngấm đường. Lưu ý không đổ hạt sen vào nước lạnh rồi mới đun sôi vì sẽ làm hạt sen bị sượng.

Sau khi hạt sen đã ngấm đều đường, đổ từ từ bột sắn dây đã hòa với nước vào. Vừa đổ vừa dùng đũa khuấy đều liên tục và tiếp tục đun đến khi bột sắn chín hoàn toàn. Nêm lại lượng đường tùy theo khẩu vị rồi đun thêm khoảng 3 – 5 phút nữa thì tắt bếp.

Sau khi chè đã chín mềm, bạn múc chè hạt sen bột sắn ra bát, rắc cốm tươi lên trên và thưởng thức món chè thơm ngon.

Cách làm chè hạt sen củ năng

Chè hạt sen củ năng ngọt mát, giúp thanh nhiệt, giải độc rất tốt (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

• 400g hạt sen khô
• 150g củ năng
• 100g đường phèn

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Hạt sen khô rửa sạch rồi ngâm trong nước ấm khoảng 1 – 2 tiếng. Sau đó vớt hạt sen ra rổ và để cho ráo nước.

Củ năng gọt sạch vỏ ngoài, rửa thật kỹ với nước để loại bỏ bùn đất và chất bẩn. Có thể cắt củ năng thành những miếng vừa ăn nếu củ hơi lớn.

Nấu chè hạt sen củ năng

Cho hạt sen vào trong nồi nước sôi, tiến hành nấu đến khi hạt sen chín bở thì cho đường vào nấu cùng. Đun khoảng 5 phút rồi cho củ năng vào nấu cùng. Vỉ củ năng rất nhanh chín nên bạn chỉ cần đảo đều trong khoảng 1 – 2 phút rồi tắt bếp. Hạn chế nấu củ năng quá lâu sẽ làm củ bị nát, không còn hương vị giòn ngon.

Có thể thêm một ít tinh dầu vani để món chè thơm và hấp dẫn hơn. Sau khi món chè hạt sen củ năng đã hoàn thành, bạn múc chè ra ly, cho đá viên vào và có thể bắt đầu thưởng thức ngay.

Cách làm chè hạt sen thập cẩm

Chè hạt sen thập cẩm có màu sắc bắt mắt, hương vị ngọt thơm, dễ chịu (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

• 200g hạt sen khô
• 100g tuyết nhĩ
• 15 quả táo tàu
• 15 quả long nhãn
• 250g đường phèn
• 150g củ năng
• 1 củ sen

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Củ sen gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi xắt lát.

Củ năng gọt bỏ vỏ.

Hạt sen, tuyết nhĩ xả qua nước cho sạch rồi ngâm với nước ấm khoảng 2 – 3 tiếng cho nở đều, sau đó vớt ra để ráo nước.

Táo đỏ, long nhãn ngâm nước ấm trong 15 phút rồi rửa sạch, vớt ra để ráo.

Nấu chè hạt sen thập cẩm

Cho đường phèn vào nồi, nấu với 1 lít nước. Đun sôi cho đường phèn tan hết rồi cho củ năng, củ sen vào nồi đun trong 10 phút. Tiếp tục cho hạt sen, tuyết nhĩ vào và đun với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. Quan sát thấy hạt sen đã chín bở thì cho long nhãn, táo tàu vào, đun hỗn hợp sôi trở lại rồi tắt bếp.

Để nguội rồi múc chè ra ly, cho thêm đá bào hoặc đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi dùng, bạn sẽ có ngay ly chè thập cẩm mát lịm và thơm ngon.

Cách làm chè hạt sen đường phèn

Thưởng thức chè hạt sen đường phèn mát lạnh sẽ xua tan cơn khát ngày nóng (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

• 500g hạt sen tươi
• 200g đường phèn
• 500ml nước

Các bước thực hiện

Sơ chế hạt sen

Hạt sen mua về nhặt bỏ những hạt sen hỏng, bị sâu mọt. Dùng mũi dao nhỏ tách bỏ tâm hạt sen rồi rửa sạch với nước.

Nấu chè hạt sen đường phèn

Bắc một nồi nước lên bếp, đợi nước sôi rồi thả hạt sen vào, cho thêm chút muối để hạt sen được bùi hơn và ra hết nhựa. Đun khoảng 15 phút rồi vớt ra.

Cho hạt sen vào nồi nước mới, đun sôi ở lửa to khoảng 1 phút rồi hạ lửa nhỏ, ninh với lửa liu riu đến khi hạt sen mềm hẳn. Quan sát thấy hạt sen đã chín mềm thì cho đường phèn vào, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn rồi tắt bếp.

Khi dùng, bạn múc chè ra ly, chờ nguội, có thể cho thêm đá viên để thưởng thức món chè mát lạnh. Chè hạt sen bảo quản trong tủ lạnh có thể dùng được trong khoảng 2 – 3 ngày.

Cách làm chè hạt sen đậu đen

Chè hạt sen đậu đen cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

• 500g hạt sen tươi
• 150g đậu đen
• 600g đường phèn
• 1 lon nước cốt dừa

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Đậu đen mua về tiến hành đãi sạch, nhặt bỏ những hạt hỏng, ngâm đậu qua đêm khoảng 6 – 7 tiếng với một muỗng muối pha loãng. Sau đó rửa lại đậu đen với nước thật sạch.

Hạt sen tươi bóc vỏ, tách bỏ tim sen để khi nấu chè có vị ngọt tự nhiên.

Nấu chè hạt sen đậu đen

Trước khi nấu chè bạn rang qua đậu đen khoảng 5 phút để vỏ đậu hơi nhăn lại, khi nấu chè đậu sẽ thơm ngon hơn.

Đổ hạt sen và đậu đen vào chung một nồi, nấu với lửa to cho sôi rồi vặn lửa đun liu riu đến khi nguyên liệu chín mềm thì cho lượng đường tùy theo khẩu vị, tiếp tục nấu đến khi đậu chín nhừ thì tắt bếp.

Trong quá trình nấu, thỉnh thoảng bạn dùng muôi khuấy đều để hạt sen và đậu đen chính đều. Sau khi chè đã chín và toát mùi thơm hấp dẫn, múc chè ra ly, rưới thêm nước cốt dừa và thưởng thức cùng đá bảo để cảm nhận món chè thanh mát.

Cách làm chè hạt sen táo đỏ

Chè hạt sen táo đỏ có cách làm đơn giản và nhanh chóng (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

• 50g táo đỏ
• 200g hạt sen tươi
• 500g đường phèn

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Với hạt sen tươi, bạn lột sạch vỏ xanh và bóc tách tâm sen để món chè không bị đắng. Nếu sử dụng hạt sen khô bạn rửa sạch, ngâm trước khoảng 1 – 2 tiếng cho hạt sen mềm rồi vớt ra để ráo.

Táo đỏ rửa sạch, ngâm nước lạnh khoảng 5 phút để táo nở ra, sau đó vớt ra để ráo nước.

Nấu chè hạt sen táo đỏ

Nấu chín hạt sen trong khoảng 30 phút. Bước này có tác dụng làm chín và giúp hạt sen tươi bớt mủ, đối với hạt sen khô thì chín đều và không bị sượng. Nếu muốn nước chén chè không bị đục, sau khi hầm hạt sen xong, bạn xả sơ qua nước lạnh.

Bắc nồi nước lên bếp, cho táo đỏ vào và nấu sôi đến khi táo ngậm nước và nở căng mọng thì hạt sen vào hầm khoảng 5 phút. Thêm đường phèn và nêm nếm cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Đợi chè nguội bớt, bạn múc ra ly, thêm đá lạnh và thưởng thức.

Một số lưu ý

Để có nồi chè hạt sen thơm ngon, bạn nên chọn mua hạt sen tươi thay vì hạt sen khô. Hạt sen tươi sau không tốn nhiều thời gian ngâm mà lại nhanh nở trong quá trình nấu. Bạn chỉ cần luộc sôi trong thời gian ngắn là hạt sen tươi có thể nở bung và chín mềm, đồng thời có vị ngọt bùi hơn so với hạt sen khô. Nếu muốn hạt sen thấm vị ngọt đậm hơn, bạn có thể xào hạt sen với đường trước rồi mới cho vào nồi nấu.

Không tốn nhiều thời gian chuẩn bị, bạn vẫn có thể hoàn thành món chè ngọt mát với những cách làm chè hạt sen đơn giản đã chia sẻ ở trên. Chắc chắn ai cũng sẽ thích những ly chè thanh mát để giải nhiệt trong những ngày hè oi nóng. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm nhiều công thức các món chè ngon khác, hãy điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài miễn phí cước gọi 1800 6148 để được tư vấn chi tiết hơn nhé!

Nguồn từ: https://nghebep.com/hoc-nau-an/hoc-nau-che/tong-hop-cach-lam-che-hat-sen Theo dõi các bài viết mới nhất tại: https://tuyenhousewife.blogspot.com/

Tổng Hợp Các Cách Làm Chè Khúc Bạch Thanh Mát, Giải Nhiệt

Những ngày nắng nóng mà được thưởng thức một cốc chè khúc bạch mát lịm thì còn gì tuyệt bằng. Cách làm chè khúc bạch thanh mát sau đây sẽ giúp bạn có ngay món tráng miệng cực ngon và xua tan mệt mỏi trong những oi bức.

Chè khúc bạch ngọt mát, thơm ngon (Ảnh: Internet)

Chè khúc bạch là món ăn rất phổ biến, đặc biệt được nhiều người yêu thích vào mùa hè. Tên gọi chè khúc bạch bắt nguồn từ hình dáng của món ăn, với chữ “khúc” có nghĩa là cắt thành từng khúc còn chữ “bạch” chỉ màu trắng của kem và sữa tươi.

Chè khúc bạch đem đến sự sảng khoái, thanh mát bởi vị ngọt dịu nhẹ và không gây ngấy. Hương thơm của những viên thạch mềm dẻo, béo ngậy vị sữa quyện với các loại trái tươi mát, hạnh nhân giòn thơm làm nên món chè đặc biệt cuốn hút, ăn mãi cũng không chán. Để có một bát chè khúc bạch có hương vị ngọt mát, tham khảo ngay cách làm chè khúc bạch cực đơn giản dưới đây.

Cách làm chè khúc bạch trà xanh mát lịm

Nguyên liệu nấu chè khúc bạch

• 300g kem sữa Whipping cream
• 300ml sữa tươi không đường
• 60g đường trắng
• 90g đường phèn
• 20g gelatin dạng bột hoặc lá
• 40g hạnh nhân lát
• 4 – 5 lá dứa
• 2g bột trà xanh
• 1 lít nước lọc
• 15g hạt é
• 1kg nhãn, vải tươi (có thể thay bằng nhãn, vải đóng hộp)

Các bước thực hiện

Chuẩn bị nguyên liệu

Nhãn, vải rửa sạch, tách vỏ, bỏ hạt, bóc lấy phần cùi nhãn, vải. Nếu bạn dùng vải hoặc nhãn hộp, có thể giữ lại nước ngâm vải, nhãn trong hộp để pha vào nước đường, nước sẽ đậm vị ngọt và ngon hơn.

Nhãn tươi tách vỏ, bỏ hạt, bóc lấy phần cùi (Ảnh: Internet)

Lá dứa rửa sạch, buộc lại thành bó.

Rang hạt nhân trên chảo chống dính đến khi hạnh nhân dậy mùi thơm và hơi cháy một chút. Chú ý đảo nhẹ tay trong khi rang để tránh làm hạnh nhân bị vỡ.

Cho hạt é vào bát nước nóng, khuấy đều và ngâm khoảng 15 – 20 phút đến khi hạt é nở hết.

Làm thạch kem sữa

Lấy 150ml sữa tươi không đường hòa tan với bột gelatin trong khoảng 15 phút cho bột nở đều. Đun sôi một chút nước trong nồi, khi nước sôi bạn vặn lửa nhỏ vừa, đặt bát gelatin vào nồi và tiến hành đun cách thủy. Khuấy liên tục đến khi gelatin tan hoàn toàn vào sữa và không còn vón cục.

Làm thạch khúc bạch từ kem sữa, sữa tươi và gelatin (Ảnh: Internet)

Chú ý ngâm gelatin trong nước mát cho nở rồi mới đun nóng. Không đun sôi gelatin trên bếp vì gelatin sẽ bị mất tác dụng làm đông, chỉ làm tan chảy gelatin bằng phương pháp đun cách thủy.
Đổ phần sữa tươi còn lại và kem sữa Whipping cream vào bát, thêm 60g đường trắng vào rồi khuấy đều để đường tan hết. Rây mịn hỗn hợp rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng cho hỗn hợp đông lại thành thạch.

Làm thạch trà xanh

Lầy 2g bột trà xanh pha với 15ml nước sôi, khuấy đều để trà xanh tan từ từ và chuyển thành dạng sệt. Hòa tan nước trà xanh vào hỗn hợp kem sữa với bột gelatin.

Hòa tan bột trà xanh để làm thạch khúc bạch (Ảnh: Internet)

Lọc hỗn hợp qua rây sau đó đổ vào khuôn và đem làm đông trong ngăn mát tủ lạnh. Thạch để càng lâu thì càng dẻo mịn, tuy nhiên bạn lưu ý không để thạch trong tủ lạnh quá 4 ngày.

Nấu nước đường

Cho 1 lít nước và đường phèn vào nồi, khuấy nhẹ để làm tan đường. Khi nước sôi và đường đã tan hoàn toàn thì bạn thả lá dứa vào nồi. Việc cho lá dứa vào nồi nướng sẽ làm nước dùng có mùi thơm hơn. Sau đó bắc nồi ra khỏi bếp, để nguội rồi cho nước đường vào ngăn mát tủ lạnh, giữ lạnh đến khi dùng.

Để món chè khúc bạch ngon hơn, bạn có thể ngâm nhãn, vải vào nước đường khoảng 30 phút trước khi ăn. Nhãn, vải sẽ có vị ngọt mát và độ giòn ngon khi thưởng thức.
Trình bày và thưởng thức

Sau khi hết thời gian làm đông thạch, dùng dao rọc quanh thành khuôn rồi gỡ thạch ra khỏi khuôn. Cắt thạch kem sữa và thạch trà xanh thành từng khúc vừa ăn. Có thể dùng dao lưỡi răng cưa để miếng thạch được cắt đẹp mắt hơn.

Cắt thạch thành từng viên kích cỡ vừa ăn (Ảnh: Internet)

Cho thạch vào bát, thêm nhãn, vải, hạt ế, chan nước đường và rắc hạnh nhân đã rang trên lên là có thể thưởng thức món chè khúc bạch mát lịm.

Thành phẩm món chè khúc bạch trà xanh ngọt mát (Ảnh: Internet)

Cách làm chè khúc bạch bằng bột rau câu

Nguyên liệu chuẩn bị

• 300g kem sữa Whipping cream
• 300ml sữa tươi không đường
• 60g đường trắng
• 90g đường phèn
• 1 gói bột rau câu dẻo
• 1 gói cà phê
• 15ml siro dâu
• 40g hạnh nhân cắt lát
• 4 – 5 lá dứa
• 1 lít nước lọc
• 5ml tinh dầu hạnh nhân hoặc vani
• 1kg nhãn, vải tươi

Các bước thực hiện

Chuẩn bị nguyên liệu

Nhãn, vải rửa sạch, tách vỏ, bỏ hạt, bóc lấy phần cùi nhãn, vải.

Lá dứa rửa sạch, buộc lại thành bó.

Hạnh nhân rang đến khi chuyển thành màu vàng, chú ý không rang cháy quá sẽ mất đi vị ngon.

Rang hạnh nhân (Ảnh: Internet)

Đổ một ít nước vào nồi và cho bột rau câu vào, khuấy đều để bột tan ra.

Pha cà phê với một ít nước nóng.

Làm thạch cà phê

Cho kem tươi, sữa tươi, 2 – 3 muỗng đường trắng, cà phê đã hoà tan vào nồi và đun nóng hỗn hợp, lưu ý không đun sôi. Thêm tinh dầu hạnh nhân vào hỗn hợp và tắt bếp.

Làm thạch khúc bạch dẻo mịn, bùi thơm (Ảnh: Internet)

Đổ hỗn hợp này ra khuôn, để nguội và cho vào tủ lạnh trong khoảng 3 – 4 tiếng để khúc bạch đông lại.

Nấu nước đường

Đun 2 – 3 muỗng đường phèn với 1 lít nước, nấu cho đường phèn tan ra và để nguội. Cho nhãn, vải vào nước đường phèn, đun sôi lại rồi tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức

Sau khi đã hoàn thành các bước trên, bạn lấy khúc bạch trong tủ lạnh ra và cắt thành từng khúc vừa ăn. Bạn nên dùng dao lượn sóng để cắt ra những miếng khúc bạch có đường lượn sóng đẹp mắt.

Chè khúc bạch làm từ bột rau câu thơm ngon, dẻo mịn (Ảnh: Internet)

Cho khúc bạch, nhãn, vải vào bát, chan nước đường và rắc thêm hạnh nhân đã rang lên. Vậy là bạn đã hoàn thành món chè khúc bạch bột rau câu thơm ngon rồi.

Cách làm chè khúc bạch trái cây nhiều tầng

Nguyên liệu

• 50g gelatin dạng bột hoặc lá
• 100ml sữa tươi không đường
• 200g kem sữa Whipping cream
• 4 trái dâu tây
• 4 múi mít ngon
• 1/2 trái thanh long
• 100g đường trắng
• 5ml tinh dầu hạnh nhân hoặc vani
• 20g hạnh nhân cắt lát

Các bước thực hiện

Chuẩn bị nguyên liệu

Rang hạt hạnh nhân ở mức lửa nhỏ cho đến khi vàng, chú ý để hạnh nhân không bị cháy.

Ngâm gelatin vào nước lạnh khoảng 15 phút cho nở.

Rửa sạch dâu tây, bỏ cuống, dùng dao cắt làm bốn.

Bỏ hột mít rồi cắt mít thành dạng sợi.

Lột vỏ thanh long, dùng dao cắt thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Chuẩn bị trái cây tươi để làm chè khúc bạch (Ảnh: Internet)

Làm thạch kem sữa

Pha sữa tươi, kem tươi với 50g đường. Đặt hỗn hợp lên bếp và đun với mức lửa nhỏ. Chỉ đun hỗn hợp đến khi thấy có bọt sủi lăn tăn thì tắt bếp, không để cho hỗn hợp sôi.

Tiếp theo, bạn cho thêm một ít gelatin vào, khuấy đều tay để cho phần gelatin tan hết. Sau đó thêm vào nồi vài giọt tinh dầu hạnh nhân rồi tắt bếp.

Khuấy đều hỗn hợp kem sữa, sữa tươi để làm thạch (Ảnh: Internet)

Đổ hỗn hợp ra khuôn đã chuẩn bị sẵn, đợi hỗn hợp nguội hẳn thì bạn cho vào tủ lạnh đến khi thạch đông hoàn toàn.

Nấu nước đường

Đun 500 ml nước sôi rồi bỏ số đường còn lại vào khuấy đều. Khi đường đã tan hoàn toàn thì tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức

Cắt thạch khúc bạch thành từng miếng vừa ăn, múc khúc bạch ra tô, chan nước đường, thêm trái cây và rắc hạnh nhân lên trên là hoàn thành món chè khúc bạch trái cây.

Chè khúc bạch trái cây ngọt mát, thích hợp ăn trong những ngày nóng (Ảnh: Internet)

Từng viên khúc bạch mềm dai, ngập trong nước đường ngọt mát, xen lẫn với nhãn, vải tươi ngọt thơm và quyện cùng vị thơm bùi của hạnh nhân tạo nên một món ăn tráng miệng vô cùng thơm ngon. Cách làm chè khúc bạch sẽ mang đến cho bạn những cốc chè khúc bạch trà xanh thanh mát và ngọt ngào. Màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngọt đặc trưng của món chè giúp bạn lấy lại sự sảng khoải và phấn chấn trong những ngày oi nóng, mệt mỏi.

Nếu bạn muốn biết thêm công thức làm những món chè ngon hoặc có dự định học nấu chè để mở quán, hãy điền thông tin vào form bên dưới để Nghề Bếp Á Âu liên hệ tư vấn khóa học phù hợp cho bạn nhé.

Nguồn từ: https://nghebep.com/hoc-nau-an/hoc-nau-che/che-khuc-bach Theo dõi các bài viết mới nhất tại: https://tuyenhousewife.blogspot.com/

Cách Làm Da Heo Chiên Giòn Không Cần Phơi Nắng

Da heo chiên giòn từ lâu đã là món ăn vặt rất được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng. Với cách làm da heo chiên giòn không cần phơi nắng cực dễ thực hiện sau đây, bạn có thể tự tin làm món da heo giòn rụm, ngon tuyệt hảo.

Da heo chiên giòn rất dễ làm, hương vị lại đặc biệt thơm ngon (Ảnh: Internet)

Da heo chiên giòn nước mắm là một trong những món ăn ngon quen thuộc với nhiều người. Đặc biệt, món ăn hấp dẫn này còn là lựa chọn hàng đầu trong các dịp tụ tập hay các chuyến đi dã ngoại. Hiện nay, có nhiều nơi bán da heo ngoài thị trường nhưng không phải nơi nào cũng đảm bảo yếu tố vệ sinh, an toàn thực phẩm.

Với cách làm da heo chiên giòn cực đơn giản được chia sẻ dưới đây, bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này tại nhà hoặc mang đến văn phòng, không cần phải mua sẵn, vừa tiết kiệm lại vừa hợp vệ sinh. Cùng bắt tay vào bếp làm những miếng da heo giòn rụm, mặn mặn, cay cay để nhâm nhi thôi!

Nguyên liệu

• 500g da heo
• 5g tôm khô
• 30g ớt tươi
• 20g tỏi
• Gia vị: bột ngọt, muối, đường, tương ớt, ớt bột Hàn Quốc, nước mắm, tiêu xay, dầu hào, bột baking soda

Cách làm da heo chiên giòn không cần phơi nắng

Sơ chế da heo

Da heo khi mua nên chọn phần da dưới lớp thịt thăn, thịt nạc vai, miếng da dày, phẳng, kích cỡ lớn, như vậy khi chiên da heo sẽ giòn và ngon hơn. Không nên chọn phần da bụng vì phần này không có độ căng, da mỏng và khi chiên lên không có độ giòn cần thiết.

Da heo mua về làm sạch lông bằng cách nhúng da heo trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó gắp ra, lấy nhíp nhổ hết lông còn dính lại trên dao heo để đảm bảo vệ sinh và khi ăn thì sẽ không bị sượng. Lấy dao lọc bỏ hết phần mỡ thừa dưới lớp da.

Sơ chế da heo thật kỹ để khi món ăn sau khi chế biến không bị sượng (Ảnh: Internet)

Chà xát với muối hoặc rửa với rượu trắng để làm sạch và khử mùi, rửa sạch lại với nước rồi cắt thành những miếng vuông kích cỡ vừa ăn.

Sơ chế nguyên phụ liệu

Tôm khô rửa sạch rồi xay nhuyễn.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ.

Làm nước xốt

Nước xốt dùng để trộn da heo được pha theo tỉ lệ sau: bạn cho 20g dầu hào, 20g nước mắm, 10g bột ngọt, 20g đường cát, 1g ớt bột Hàn Quốc, 5g tiêu xay, 30g tương ớt vào một bát sạch, khuấy đều để các gia vị trộn lẫn vào nhau.

Luộc da heo

Đun sôi 1 lít nước, cho da heo vào luộc trong khoảng 35 – 40 phút, thêm vào 5g muối, 1g bột baking soda sẽ giúp da heo nhanh mềm, khi chiên da heo sẽ xốp và giòn ngon hơn. Bạn chú ý luộc đến khi da heo thật mềm mới vớt ra.

Luộc da heo trong nồi nước sôi (Ảnh: Internet)

Nướng da heo

Sau khi luộc da heo chín mềm, cần tiến hành làm khô da heo. Bạn cho da heo vào khay nướng có lót giấy nến, nướng trong lò khoảng 30 – 40 phút ở nhiệt độ 180 độ C để da heo khô lại, khi chiên da heo sẽ rất giòn và xốp.

Chiên da heo

Làm nóng chảo, cho vào 1 muỗng dầu ăn, phi tỏi băm vàng thơm rồi nhanh chóng cho da heo vào chiên ngập dầu. Bạn chiên đến khi da heo phồng to đều, ngả sang màu vàng sậm thì vớt ra, thấm dầu.

Chiên da heo ngập trong chảo dầu nóng (Ảnh: Internet)

Xóc da heo với nước xốt

Cho dầu ăn vào chảo, thêm vào 5g tôm khô băm nhuyễn, 10g tỏi, 5g ớt hiểm rồi đổ nước xốt đã chuẩn bị vào. Đun đến khi nước xốt sánh mịn, sệt lại thì bạn cho da heo đã chiên vào, đảo đều để nước xốt bám đều trên da heo. Tắt bếp, cho da heo ra đĩa và thưởng thức.

Sau khi da heo ngấm đều nước xốt, dọn món ra đĩa và thưởng thức (Ảnh: Internet)

Da heo chiên giòn thơm ngon, giòn tan, hòa quyện vị mặn, ngọt, cay rất kích thích vị giác. Da heo sau khi đã thấm đều gia vị có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 5 – 7 ngày.

Da heo chiên giòn thơm ngon, hòa quyện vị mặn, ngọt, cay rất hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Với cách làm da heo chiên giòn không cần phơi nắng này, không cần tốn quá nhiều thời gian mà bạn vẫn có thể làm ra món da heo chiên giòn cực ngon để nhâm nhi cùng bạn bè hay gia đình. Ngoài cách làm da heo chiên giòn đã chia sẻ, nếu bạn muốn biết thêm cách làm những món ăn vặt ngon khác hoặc có dự định học làm món ăn vặt để mở quán kinh doanh, hãy điền thông tin theo form bên dưới hoặc gọi đến số Hotline: 1900 6148 (miễn phí cước gọi) để Nghề Bếp Á Âu hỗ trợ và tư vấn nhé.

Nguồn từ: https://nghebep.com/mon-an-ngon/dan-da/da-heo-chien-gion Theo dõi các bài viết mới nhất tại: https://tuyenhousewife.blogspot.com/

Cách Làm Món Gà Không Lối Thoát Chuẩn Vị Hà Nội

“Gà không lối thoát” không chỉ có tên gọi độc đáo, đây còn là món ăn siêu hấp dẫn. Thịt gà được bọc trong lớp xôi dẻo thơm, giòn ngon tạo nên một món ăn tuyệt vời. Cách làm gà không lối thoát rất dễ thực hiện. Hãy cùng Nghề Bếp Á Âu khám phá món ăn này qua bài viết sau đây.

Món gà không lối thoát độc đáo, hương vị đặc biệt hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Gà không lối thoát giòn ngon chinh phục thực khách bởi lớp vỏ xôi giòn tan ôm trọn lấy thịt gà ngọt mềm, đậm vị bên trong. Sự biến tấu độc đáo trong cách kết hợp nguyên liệu cũng như cách chế biến khiến món ăn mang hương vị ẩm thực mới lạ, cuốn hút mà vẫn đậm chất truyền thống của ngừoi Việt.

Ý nghĩa tên gọi món ăn

Gà không lối thoát hay còn được gọi là gà bó xôi. Gà sau khi sơ chế, ướp với gia vị, các loại thảo mộc và làm chín sẽ được bọc kín trong một lớp xôi có độ dày vừa phải, thả vào chảo dầu nóng chiên đến khi vàng ươm, giòn rụm. Nhờ được bọc trong lớp xôi nếp dẻo mịn mà những thớ thịt gà vẫn giữ được độ ngọt tuyệt đối trong quá trình chế biến, khiến món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn. Việc bọc gà vào lớp xôi mềm dẻo tạo nên một món ăn không những thơm ngon mà còn lạ mắt và độc đáo, tạo cho bạn cảm giác thích thú khi “giải thoát” những chú gà bị bọc kín.

Nguyên liệu

• 1 con gà (khoảng 1kg thịt)
• 1,5kg nếp cẩm
• 500g hạt sen tươi
• 400g hành tím
• 50g nấm hương
• 150g nấm mèo
• 400g gừng
• 5g lá chanh tươi
• 1 quả dừa xiêm
• Gia vị: muối, tiêu, nước tương, tương ớt

Cách làm gà không lối thoát

Sơ chế nguyên liệu

Gạo nếp bạn chọn loại dẻo ngon như nếp nương để món gà có mùi vị giòn ngon đặc biệt. Vo gạo nếp thật sạch, ngâm trong nước ấm pha loãng một chút muối và ½ lon nước cốt dừa, để khoảng 6 – 8 tiếng cho gạo nở mềm. Sau đó vớt gạo ra xả lại thật sạch với nước rồi để ráo.

Ngâm gạo nếp nở mềm rồi rút ra để ráo nước

Gà mua về dùng muối chà xát để làm sạch lông tơ, rút xương, chặt bỏ phần cổ, đầu, phao câu và chân, ngâm gà trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại, vớt ra để ráo nước. Xẻ dọc phần thân để chuẩn bị nhồi nguyên liệu và gia vị.

Hành lá nhặt kỹ, rửa sạch, thái nhỏ.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.

Nấm mèo, nấm hương rửa sạch, cắt mỏng.

Lá chanh tươi rửa sạch, thái sợi nhỏ.

Dừa xiêm chặt lấy nước, đổ ra tô riêng.

Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết

Ướp thịt gà

Gà bạn ướp cùng một chút muối, hạt tiêu, dầu ăn, xoa đều gia vị khắp phần thân gà rồi để trong khoảng 30 phút cho gà ngọt thơm hơn.

Xào nguyên liệu nhồi gà

Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, thả gừng, hành tím vào phi thơm sau đó đổ ra bát để riêng.

Phi thơm gừng và hành tím

Xào hạt sen, nấm mèo, nấm hương, lá chanh trên chảo nóng, thêm một ít nước, muối và tiêu cho đậm đà. Cho gừng và hành tím đã phi thơm vào đảo đều rồi tắt bếp. Nhồi phần nguyên liệu đã chuẩn bị vào thân gà. Chú ý để lại một nửa phần gừng và hành tím phi vàng để làm nước xốt.

Nhồi nguyên liệu đã chuẩn bị vào bên trong gà

Hấp xôi và gà

Bắc xửng hấp lên bếp, lót lá chuối ở đáy nồi, trải gạo nếp với độ dày vừa phải rồi đặt gà vào, cuộn lá chuối lại. Tiến hành hấp trong khoảng 40 phút đến khi xôi và gà chín thì nhấc ra. Lưu ý khi hấp chỉ hấp gà chín tới, không hấp chín nhừ sẽ làm gà bị nát.

Hấp gà chung với xôi

Bọc xôi với gà

Trải màng bọc thực phẩm ra mặt phẳng, lót lớp xôi nếp lên, dàn đều, dày khoảng 1,5 cm, trên cùng đặt gà đã hấp chín, bọc xôi kín gà rồi nén chặt xôi thành khối. Cuộn lại 2 đầu màng bọc thực phẩm để xôi bọc gà không bị hở. Để trong ngăn mát khoảng 15 phút.

Bọc xôi bao quanh gà

Chiên gà bó xôi vàng giòn

Bóc lớp bọc thực phẩm ra, cho xôi bọc gà vào chảo dầu nóng, chiên ngập dầu ít nhất ½ con gà để món ăn có lớp da vàng giòn, bắt mắt. Chiên đến khi xôi chuyển màu vàng đậm thì tắt bếp, vớt gà ra thấm dầu.

Chiên gà bó xôi vàng ruộm, giòn tan, dậy mùi thơm hấp dẫn

Làm nước xốt

Cho phần gừng và hành tím còn lại vào chảo nóng, thêm nước tương, tương ớt, nước dừa tươi vào, đun đến khi nước xốt sánh mịn thì tắt bếp. Rưới nước xốt lên phần gà bó xôi đã chiên vàng giòn.

Làm nước xốt ăn kèm với gà bó xôi giòn ngon

Với cách làm món gà không lối thoát giòn ngon, bạn đã hoàn thành món gà bó xôi hấp dẫn cả nhà rồi. Chỉ cần bạn tách lớp xôi chiên giòn vàng ươm, béo ngậy là hiện ra lớp thịt gà ngọt mềm, đậm đà, nóng hổi, vô cùng kích thích vị giác. Vừa trò chuyện, vừa nhâm nhi từng miếng xôi giòn rụm cùng với thịt gà thơm ngọt cùng bạn bè hay người thân sẽ là trải nghiệm rất thú vị trong những ngày trời se lạnh.

Nếu bạn không chỉ yêu thích món gà bó xôi mà còn muốn biết thêm cách làm những món ngon Việt khác, hãy điền thông tin theo form bên dưới hoặc gọi đến số Hotline: 1900 6148 (miễn phí cước gọi) để Nghề Bếp Á Âu hỗ trợ và tư vấn khóa học nấu ăn phù hợp nhé.

Nguồn từ: https://nghebep.com/mon-an-ngon/dan-da/mon-ga-khong-loi-thoat Theo dõi các bài viết mới nhất tại: https://tuyenhousewife.blogspot.com/

Mù Tạt Là Gì Và Công Dụng Của Mù Tạt

Mù tạt là một loại gia vị quan trọng trong ẩm thực Nhật Bản. Tuy quen thuộc nhưng bạn đã biết nguồn gốc thực sự của mù tạt là gì và mù tạt có tác dụng như thế nào với sức khỏe con người? Hãy cùng Nghề Bếp Á Âu tìm hiểu những điều thú vị xoay quanh mù tạt qua bài viết sau đây.

Mù tạt là loại gia vị cay chứa nhiều lợi ích sức khỏe (Ảnh: Internet)

Mù tạt là gì?

Mù tạt được phiên âm từ tiếng Pháp là Moutard hay tiếng Anh Mustard. Đây là tên gọi chung chỉ một số loại thực vật thuộc chi Brassica và chi Sinapis. Các hạt của loại thực vật này được đem nghiền nhỏ rồi trộn với nước, giấm, rượu hoặc các chất lỏng khác để tạo thành bột nhão và được sử dụng như một loại gia vị cay. Hạt của chúng cũng được sản xuất thành dầu mù tạt và lá non có thể ăn như một loại rau xanh.

Những loại mù tạt phổ biến

Mù tạt vàng

Mù tạt vàng phổ biến nhất trong các loại mù tạt. Mù tạt vàng có màu vàng nghệ hoặc vàng mật ong, vị nồng nhẹ ngả sang chua, được làm từ hạt của các loài thực vật có họ hàng với cải dầu Brassica napus thuộc chi Brassica. Đây là loại gia vị góp phần làm tăng mùi vị cho các món thịt nướng, xúc xích nướng, bít tết, salad, hamburger, bánh mì sandwich… đồng thời giúp khử mùi khó chịu của các món ăn nặng mùi như cừu, dê, thịt thú rừng…

Mù tạt vàng có màu vàng nghệ hoặc vàng mật ong (Ảnh: Internet)

Mù tạt nâu

Mù tạt nâu hay còn gọi là mù tạt Ấn Độ, được làm từ loài cải Juncea (Brassica juncea) có nguồn gốc từ chân dãy núi Himalaya, là hạt có cùng cỡ hạt với mù tạt đen, mùi hăng ít hơn và lớp vỏ cũng có nhiều sắc độ khác nhau. Mù tạt nâu có vị nồng đậm gần giống mù tạt xanh, thường được dùng để làm trộn salad hoặc làm nước xốt ướp gia vị, khử mùi tanh của cá và các loại hải sản.

Mù tạt trắng

Mù tạt trắng được chiết xuất từ cây cải Hirta (Sinapis hirta) mọc hoang dại tại Bắc Phi, Trung Đông và khu vực ven Địa Trung Hải của châu Âu. Mù tạt trắng có hạt trắng hình tròn, có vỏ cứng màu be hoặc vàng nhạt. Khi sử dụng, người ta bóc đi lớp vỏ này, lấy phần nhân màu trắng bên trong, nghiền trộn cùng với dầu và giấm được dùng nhiều trong các món trộn.

Mù tạt xanh

Mù tạt xanh của Nhật Bản có tên gọi là Wasabi, được làm từ rễ của cây Wasabi thuộc họ cải (Brassica). Có 2 dạng là dạng bột và dạng kem, thường có vị cay nồng cực mạnh nên thích hợp dùng cho các món hải sản ăn sống như sushi, sashimi… Hương vị cay nồng giúp khử đi mù tanh và đồng thời kích thích vị giác.

Mù tạt xanh còn có tên gọi là wasabi, phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản (Ảnh: Internet)

Công dụng của mù tạt

Hạt mù tạt chứa nhiều axit béo omega – 3, canxi, chất xơ, sắt, mangan, magiê, nicain, protein, selen, kẽm và phốt pho, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Hàm lượng selenium và magiê cao có trong mù tạt còn có tác dụng làm giảm bệnh hen suyễn, viêm phế quản, đồng thời giảm các triệu chứng của bệnh viêm khớp, chống nấm, chống viêm nhiễm và có tác dụng khử trùng rất tốt.
Các chất carotenes, zeaxanthins và lutein, vitamin A, C, K trong mù tạt giúp chống oxy hóa và làm chậm quá trình lão hóa. Ăn mù tạt giúp tăng cường trao đổi chất, kích thích hệ tiêu hoá và giảm các bệnh về dạ dày.

Mù tạt còn có công dụng giảm cholesterol, phòng chống xơ vữa động mạch, điều hòa lưu thông máu nhờ chứa hàm lượng niacin và vitamin B3.

Các món ăn kết hợp với mù tạt

Hàu sống chấm mù tạt

Nếu ăn được hải sản tươi, hương vị của món hàu sống chấm mù tạt sẽ khiến bạn thích mê. Thịt hàu ngọt lịm, dai mềm, mát lạnh tự nhiên hòa quyện với vị cay nồng của ớt và mù tạt khiến cho món ăn có hương vị rất hấp dẫn.

Hàu tươi sống ăn với mù tạt cay nồng rất ngon (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm hàu sữa chấm mù tạt

• 1kg hàu sữa tươi
• ½ quả chanh
• Gia vị: mù tạt, nước tương
• Rau răm, hành lá

Cách làm hàu sống chấm mù tạt

Sơ chế hàu

Ngâm hàu trong nước khoảng 30 phút rồi dùng bàn chải cọ rửa sạch bùn đất bám trên vỏ hàu. Dùng dao nhọn tách vỏ hàu ra làm đôi. Lấy hàu ra khỏi vỏ, rửa sạch ruột hàu và đặt hàu trở lại nửa miếng vỏ.

Rau răm, hành lá nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi thái khúc.

Làm lạnh hàu

Cho hàu vào tủ lạnh trong khoảng 30 phút để hàu lạnh đều từ trong ra ngoài.

Hoàn thành món ăn

Sau khi hàu đã đủ lạnh, bạn cho hàu ra đĩa, thêm rau răm, hành lá lên trên. Khi ăn cho 1 muỗng mù tạt vào bát nước tương, khấy đều, vắt thêm ½ quả chanh. Nhúng đều hàu vào mù tạt, đợi khoảng 1 phút cho tái là có thể dùng.

Thịt bò nướng mù tạt

Vị cay nồng của mù tạt hòa quyện với vị béo ngậy của thịt bò tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời. Món ăn thêm phần hấp dẫn, thơm ngon, có mùi vị rất riêng và không gây ngấy.

Thịt bò nướng mù tạt đậm đà gia vị, có hương thơm hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm món thịt bò nướng mù tạt

• 300g thịt bò phi lê
• 1 quả bắp
• 8 quả đậu bắp
• 5 quả cà chua bi
• Hành tím, tỏi
• Gia vị: mù tạt xanh, tiêu, hạt nêm, xốt mayonnaise

Cách làm thịt bò nướng mù tạt

Sơ chế nguyên liệu

Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Thịt bò cắt khối vuông dày khoảng 2cm, ướp với 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng xốt mayonnaise, 1 muỗng mù tạt xanh và ½ muỗng tiêu. Để thịt bò thấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Bắp luộc chín, cắt khúc.

Đậu bắp, cà chua bi rửa sạch, cắt đôi.

Trụng các que xiên thịt qua nước sôi để khử trùng rồi dùng khăn lau hoặc để cho ráo nước.

Làm nước xốt chấm

Nước xốt chấm thịt bò nướng mù tạt được làm theo tỉ lệ sau: trộn đều 2 muỗng xốt mayonnaise, 1 muỗng mù tạt với 1 muỗng tỏi băm.

Nướng thịt bò

Tiến hành xiên thịt bò vào que theo thứ tự: 1 miếng bắp, 1 miếng thịt bò, 1 miếng cà chua và lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.

Bạn phết dầu ăn lên các que thịt rồi đem nướng trên bếp than. Hoặc đun nóng dầu ăn trong chảo, cho xiên thịt bò vào chiên áp chảo đến khi chín đều. Sau khi thịt chín mềm, xếp xiên thịt bò nướng mù tạt ra đĩa, khi ăn chấm với xốt trộn. Xốt kết hợp với mù tạt xanh tạo nên vị cay nhẹ rất ngon.

Sushi cá hồi chấm mù tạt

Sushi cá hồi chấm kèm mù tạt và xì dầu là món ăn truyền thống của Nhật Bản, rất được các tín đồ ẩm thực yêu thích bởi hương vị tươi ngon của món ăn.

Sushi cá hồi cơm nóng chấm kèm mù tạt rất ngon (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm sushi cá hồi

• 400g cá hồi tươi
• 2 quả bơ sáp
• Gạo Nhật hoặc gạo tẻ của Việt Nam (chọn loại gạo dẻo)
• Lá rong biển khô
• Pho mát cứng (có thể thay bằng đậu phụ nếu không quen ăn pho mát)
• Gia vị: đường, muối tinh, dấm Nhật, xì dầu, mù tạt, xốt mayonaise

Cách làm sushi cá hồi

Nấu cơm

Vo sạch gạo rồi cho vào nồi nấu cơm. Sau khi cơm chín, để về chế độ ấm khoảng 10 phút rồi lấy cơm ra trộn cùng với 4 muỗng dấm Nhật, 2 muỗng muối tinh, 3 muỗng đường trắng, một chút dầu vừng rồi để nguội.

Làm sushi cá hồi

Cá hồi tươi rửa sạch, thái lát mỏng.

Bơ sáp, pho mát thái từng miếng mỏng dài vừa ăn.

Trải đều cơm dẻo lên trên lá rong biển, lần lượt xếp nguyên liệu dọc theo một đầu rồi cuốn tròn lại. Dùng dao cắt sushi thành những miếng tròn nhỏ vừa ăn, xếp ra đĩa, khi ăn chấm kèm với mù tạt, xì dầu và sốt mayonaise.

Một số lưu ý

Mù tạt là gia vị ngon giúp tăng hương vị cho món ăn, tuy nhiên người mắc bệnh thận không nên ăn mù tạt vì một số chất trong gia vị cay này sẽ gây tổn thương tế bào thận, làm suy giảm các chức năng của thận.

Không nên ăn quá nhiều mù tạt để không gây ảnh hưởng hệ tiêu hóan (Ảnh: Internet)

Hầu hết các loại mù tạt đều dễ gây nồng và sặc, do đó khi ăn bạn nên pha loãng, chấm ở mức vừa phải, ăn từng chút một để cảm nhận được độ ngon của mù tạt và tránh hiện tượng gây nồng do mù tạt gây ra. Một cách khác để ăn mù tạt không bị nồng là khi ăn bạn mở miệng ra hoặc hơi ngẩng đầu lên để mùi nồng không xốc lên mũi.

Trong một bữa ăn sử dụng mù tạt làm nước chấm, bạn chỉ nên ăn vừa đủ. Nếu sử dụng quá nhiều mù tạt cùng một lúc, ngoài việc bị cay sặc thì chúng cũng sẽ khiến lưỡi bạn bị bỏng rát và đôi khi làm mất đi vị giác và gây ảnh hưởng đến đệ tiêu hóa của bạn.

Qua bài viết này mong rằng sẽ giúp bạn hiểu thêm về mù tạt là gì, công dụng của mù tạt cũng như cách sử dụng mù tạt hợp lý. Hãy theo dõi Nghề Bếp Á Âu thường xuyên để đón đọc thêm nhiều bài viết bổ ích về kiến thức ẩm thực bạn nhé!

Nguồn từ: https://nghebep.com/kien-thuc-am-thuc/mu-tat Theo dõi các bài viết mới nhất tại: https://tuyenhousewife.blogspot.com/

Trượt Đại Học Nên Học Nghề Gì?

Trượt đại học nên học nghề gì là câu hỏi của những bạn đang băn khoăn tìm hướng đi cho tương lai khi cánh cửa đại học không may mắn mở ra. Bài viết sau đây của Nghề Bếp Á Âu sẽ gợi ý cho bạn một số hướng lựa chọn ngành nghề phù hợp với năng lực và nhu cầu của bản thân.

Nếu trượt đại học, bạn vẫn có thể lựa chọn học một nghề phù hợp với bản thân

Mỗi năm có hàng trăm ngàn thí sinh tham gia kỳ thi tuyển sinh đại học, có những bạn vui mừng trúng tuyển, nhưng cũng có những bạn ngậm ngùi thất vọng vì kết quả không như ý muốn. Thật ra, không vào được đại học không đồng nghĩa với tương lai của bạn đã chấm dứt, một kỳ thi không thể quyết định một cuộc đời. Bạn vẫn có thể lựa chọn con đường học cao đẳng, trung cấp hoặc học nghề để tiếp tục phát triển bản thân và tìm kiếm cơ hội việc làm trong tương lai. Một số ngành nghề không tốn nhiều thời gian học và sau khi tốt nghiệp, bạn có thể nhanh chóng tìm được công việc phù hợp, đúng ngành nghề mình đã học và có mức thu nhập ổn định.

Học nghề có ưu điểm gì?

Nếu bạn không thích những kiến thức, lý thuyết quá khô khan, hàn lâm mà muốn nghiêng về học thực hành, có thể nhanh chóng áp dụng ngay vào công việc thực tế thì học nghề là lựa chọn phù hợp. Bên cạnh đó, học nghề giúp bạn tiết kiệm chi phí và thời gian học tập, có thể nhanh chóng đi làm khi các khóa học nghề chỉ kéo dài từ 6 tháng – 2 năm. Chỉ cần bạn tập trung học hỏi và nỗ lực không ngừng để nâng cao tay nghề thì sau khi tốt nghiệp, bạn có thể kiếm được việc làm ổn định và có mức thu nhập tốt.

Chi phí học tiết kiệm, thời gian học ngắn, cơ hội có việc làm đúng chuyên ngành đào tạo sau khi tốt nghiệp cao là những ưu điểm của việc học nghề. Hiện nay có nhiều nghề nghiệp đang dần mở ra nhiều cơ hội việc làm hấp dẫn, trở thành ngành nghề tiềm năng và dẫn đầu xu hướng nghề nghề nghiệp tương lai của giới trẻ. Bạn có thể tham khảo những lựa chọn ngành nghề dưới đây để tìm ra nghề nghiệp phù hợp cho mình.

Trượt đại học nên học nghề gì?

Nghề bếp

Trong những năm gần đây, lĩnh vực du lịch, ẩm thực phát triển mạnh mẽ đã mở ra rất nhiều cơ hội việc làm với mức thu nhập, đãi ngộ hấp dẫn cho lao động nghề bếp. Đã có hơn 1000 dự án của các tập đoàn nhà hàng, khách sạn quốc tế đầu tư vào các thành phố du lịch ở nước ta, thúc đẩy nhu cầu nhân lực ngành ẩm thực tăng cao.

Đặc biệt, những đầu bếp đã qua đào tạo bài bản, thành thạo kỹ năng luôn được các nhà tuyển dụng săn đón. Có thể nói, tiềm năng nghề bếp rất rộng mở trong khoảng 5 – 10 năm tới. Do đó việc học nghề bếp, kỹ thuật chế biến món ăn tại các trường trung cấp nghề, trường nghề đang là lựa chọn của nhiều bạn trẻ hiện nay.

Học nghề là lựa chọn của nhiều bạn trẻ vì tiềm năng phát triển rộng mở

Chính sách đãi ngộ, lương thưởng và lộ trình thăng tiến của nghề bếp cũng là điều được các bạn trẻ quan tâm. Mức lương dành cho đầu bếp mới vào nghề dao động trong khoảng 5 – 7 triệu đồng/ tháng, tùy theo quy mô nhà hàng, khách sạn, địa điểm nơi bạn làm việc. Qua thời gian làm việc và tích lũy kinh nghiệm, từ phụ bếp bạn có thể lên những vị trí như lên Đầu bếp, Trưởng nhóm, Bếp phó, Bếp trưởng, Bếp trưởng Điều hành và có mức thu nhập hấp dẫn từ 20 – 30 triệu đồng/ tháng, đi kèm các khoản thưởng theo doanh thu, chế độ bảo hiểm, du lịch nghỉ dưỡng hằng năm…

Nghề Bartender

Nghề Bartender đang là lựa chọn nghề nghiệp của nhiều bạn trẻ yêu thích môi trường làm việc năng động, hiện đại. Khi theo các khóa học nghề Bartender, bạn sẽ được tiếp xúc và thực hành pha chế các loại đồ uống dạng cocktail, mocktail, soda, các món uống liên quan đến rượu… Cơ hội nghề nghiệp cho các Bartender cũng rất rộng mở khi các nhà hàng, khách sạn, quầy bar, pub, lounge, beer club… đều có nhu cầu tuyển dụng nhân lực nghề pha chế.

Môi trường làm việc của các Bartender rất năng động và hiện đại

Lộ trình thăng tiến của nghề pha chế bắt đầu từ phụ bar rồi đến Nhân viên pha chế, Trưởng ca, Giám sát bộ phận pha chế, Quản lý bộ phận pha chế… Nếu theo nghề pha chế, bạn sẽ có mức lương khởi điểm ở vị trí phụ bar là 3 – 4 triệu đồng/tháng. Tùy theo vị trí và kinh nghiệm mà mức lương của nghề pha chế sẽ tăng tương ứng, với Nhân viên pha chế là khoảng 4 – 5 triệu đồng/tháng, Giám sát thức uống có mức lương 6 – 8 triệu đồng/tháng, Quản lý bộ phận thức uống nhận 18 – 20 triệu đồng/tháng…

Nghề làm bánh

Nghề bánh cũng đang là một trong những nghề phát triển mạnh. Hàng loạt thương hiệu bánh nổi tiếng như Brodard, Tous Les Jours, Givral… và nhiều nhà hàng, khách sạn đang phục vụ nhu cầu thưởng thức bánh ngọt, các món tráng miệng hảo hạng ngày càng tăng cao của thực khách. Điều này cũng thúc đẩy nhu cầu tuyển dụng các thợ làm bánh lành nghề.

Học nghề làm bánh, sau khi ra trường bạn có thể ứng tuyển vào các nhà hàng, khách sạn, trung tâm thương mại, các tiệm bánh hoặc mô hình tiệm cà phê – bánh ngọt… với mức lương khởi điểm của phụ bếp bánh là 4 – 6 triệu đồng/tháng. Các vị trí cao hơn như Đầu bếp bánh, Tổ trưởng, Giám sát Bếp bánh, Quản lý Bếp bánh… có mức thu nhập dao động từ 8 – 15 triệu đồng/tháng. Sau khoảng 5 năm tích lũy kinh nghiệm, bạn có thể lên vị trí Bếp phó hoặc Bếp trưởng Bếp bánh với mức thu nhập hơn 20 triệu/tháng.

Học nghề bánh sẽ giúp bạn kiếm thu nhập từ đam mê của mình

Ngoài ra, nếu có nguồn tài chính tốt, bạn có thể đầu tư kinh doanh tiệm tiệm bánh mì, bánh Âu, bánh ngọt hoặc kết hợp mở quán tiệm bánh – cà phê. Bạn cũng có thể tự mình mở tiệm bánh online, tiệm bánh kem nhỏ tại nhà. Kinh doanh tiệm bánh online có vốn đầu tư thấp hơn so với thuê mặt bằng, ít rủi ro hơn và có thể nhanh thu hồi vốn. Học nghề bánh sẽ giúp bạn phát triển tự sáng tạo các món bánh thơm ngon và kiếm thu nhập từ chính đam mê của mình.

Quản trị nhà hàng – khách sạn

Nếu bạn vẫn đang loay hoay khi trượt đại học thì nên học nghề gì, bạn có thể cân nhắc hướng học nghề quản trị nhà hàng – khách sạn. Nghề quản trị nhà hàng – khách sạn đang dần trở thành nghề tiềm năng trong thời kỳ hội nhập. Việt Nam đang trở thành nơi thu hút đầu tư của nhiều thương hiệu khách sạn quốc tế như Marriott, Novotel, Ritz Carlton… dẫn đến nhu cầu tuyển dụng nhân lực trong nghề gia tăng nhanh chóng.

Môi trường làm việc chuyên nghiệp, đẳng cấp, cơ hội được tiếp xúc và giao lưu với nhiều tầng lớp trong xã hội đã khiến nghề quản trị nhà hàng – khách sạn trở thành một nghề hấp dẫn, đáng mơ ước của nhiều bạn trẻ. Với nhiều cơ hội việc làm đa dạng, sau khi tốt nghiệp các khóa học nghề ngắn hạn, bạn có thể ứng tuyển ở nhiều vị trí khác nhau như lễ tân, nhân viên phục vụ bàn, nhân viên buồng phòng, quản lý ẩm thực, nhân viên nhà hàng… tại các chuỗi khách sạn, nhà hàng tùy theo đam mê và năng lực của bản thân.

Ngành quản trị nhà hàng – khách sạn mang đến nhiều cơ hội việc làm đa dạng

Vị trí khởi điểm khi vào ngành quản trị nhà hàng – khách sạn là lễ tân, phục vụ bàn, nhân viên buồng phòng, tổng đài, đặt phòng, bán dịch vụ… với mức thu nhập từ 5 – 8 triệu đồng/tháng. Thu nhập trung bình của Quản lý tại nhà hàng, khách sạn có quy mô vừa khoảng 18 – 35 triệu đồng/tháng.

Hy vọng qua những giải đáp trên có thể giúp bạn tìm ra lời giải cho câu hỏi trượt đại học nên học nghề gì. Việc không vào được đại học có thể khiến bạn mất tinh thần, nhưng đừng để bản thân suy sụp và chìm đắm trong nỗi thất vọng. Bạn luôn có sự lựa chọn vào ngày mai, lựa chọn con đường bản thân muốn đi và người mà bạn muốn trở thành.

Nếu bạn đang cân nhắc học nghề và phân vân giữa học nấu ăn, pha chế, làm bánh hay học quản trị nhà hàng – khách sạn, hãy để lại thông tin theo form bên dưới để Nghề Bếp Á Âu hỗ trợ và tư vấn cho bạn lộ trình phù hợp nhé.

Nguồn từ: https://nghebep.com/tin-tuc/dinh-huong/truot-dai-hoc-nen-hoc-nghe-gi Theo dõi các bài viết mới nhất tại: https://tuyenhousewife.blogspot.com/

Ngũ Cốc Là Gì? Ăn Ngũ Cốc Có Tác Dụng Giảm Cân Không?

Ngũ cốc là thực phẩm khá quen thuộc và được nhắc đến nhiều trong những gợi ý thực đơn ăn kiêng. Vậy bạn đã biết ngũ cốc là gì và những lợi ích của ngũ cốc đối với sức khỏe như thế nào? Hãy cùng Nghề Bếp Á Âu tìm hiểu qua bài viết sau đây.

Ngũ cốc chứa nhiều giá trị dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe (Ảnh: Internet)

Ngũ cốc là gì?

Ngũ cốc là tên gọi chung của một loại thức phẩm được làm từ các loại hạt khác nhau. Thông thường ngũ cốc được làm từ các loại hạt thông dụng như mè, gạo, lúa mì, lúa mạch, các loại đậu… Ngũ cốc đã được chứng minh là mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe đối với con người, đặc biệt là sự phát triển của trẻ em. Kết hợp ngũ cốc với sữa hoặc trái cây trong bữa sáng sẽ cung cấp cho bạn nguồn năng lượng dồi dào để học tập, làm việc hiệu quả.

Thành phần dinh dưỡng của ngũ cốc

Ngũ cốc cung cấp nhiều nhóm chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như protein, chất béo, chất khoáng, vitamin cùng enzyme. Đồng thời, ngũ cốc cũng rất giàu niacin, sắt, riboflavin, thiamin và chứa hàm lượng chất xơ cao, đặc biệt là các loại ngũ cốc yến mạch, lúa mạch, đại mạch.

Trong ngũ cốc chứa nhiều protein, chất khoáng và vitamin. Lượng protein trong ngũ cốc dao động trong khoảng 6 – 15%. Hàm lượng các chất khoáng trong ngũ cốc dao động từ 2 – 4%, hầu hết tập trung ở vỏ ngoài của ngũ cốc. Các vitamin nhóm B có chủ yếu ở lớp ngoài của ngũ cốc tương đối nhiều so với các thực phẩm khác nhưng thay đổi tuỳ theo tỷ lệ xay xát.

Các loại ngũ cốc dinh dưỡng

Gạo lứt

Gạo lứt là một trong những loại ngũ cốc nguyên hạt giàu dinh dưỡng. Thành phần dinh dưỡng có trong gạo lứt gồm magiê, sắt, canxi, vitamin B và phốt pho. Đặc biệt, gạo lứt có chứa chất lignan chống oxy hóa, giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, huyết áp, tiểu đường…

Ngũ cốc bỏng ngô

Ngũ cốc bỏng ngô còn có tên gọi khác là hạt bắp (cốm bắp) khá phổ biến đối với nhiều người. Không chỉ là món ăn vặt quen thuộc của trẻ em, hương vị của món ngũ cốc bỏng ngô cũng được nhiều người lớn yêu thích.

Ngũ cốc lúa mạch

Có 2 loại ngũ cốc lúa mạch là nguyên cám và nguyên hạt. Ngũ cốc lúa mạch có chứa lớp màng cám dinh dưỡng, phần nhân giàu tinh bột cùng mầm ngũ cốc tốt cho sức khỏe. Một số nghiên cứu cho thấy ăn bánh mì lúa mạch vào buổi sáng có công dụng hỗ trợ sự phát triển của những lợi khuẩn trong đường, giúp hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh và hiệu quả.

Ngũ cốc yến mạch

Yến mạch đang ngày càng trở nên phổ biến và được ưa chuộng tại Việt Nam. Do chứa hàm lượng chất xơ cao mà vẫn cung cấp đầy đủ khoáng chất, ngũ cốc yến mạch mang lại tác dụng giảm cân, thúc đẩy tiêu hóa, loại bỏ độc tố trong cơ thể, tăng cường sức khỏe tim mạch, phòng chống ung thư, đái tháo đường…

Ngũ cốc yến mạch có công thúc đẩy tiêu hóa, loại bỏ độc tố trong cơ thể (Ảnh: Internetdụng )

Ngũ cốc kiều mạch

Kiều mạch là ngũ cốc nguyên hạt có màu nâu. Loại ngũ cốc này thường được sử dụng làm nguyên liệu chính trong các món hầm, súp, salad lạnh, bánh kếp, mì ống hoặc cháo. Tương tự lúa mạch, đây cũng thuộc nhóm ngũ cốc được ưa chuộng vì cung cấp hàm lượng protein và axit amino khá cao.

Ngũ cốc diêm mạch

Ngũ cốc diêm mạch chứa nhiều chất xơ, sắt, magiê và photpho. Việc ăn ngũ cốc diêm mạch thường xuyên sẽ giúp bạn tăng cường sức khỏe, giúp bảo vệ hệ tim mạch, đồng thời ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Các loại đậu

Các loại đậu như đậu nành, đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu Hà Lan… đều là nguồn thực phẩm cung cấp dinh dưỡng dồi dào và có lợi cho sức khỏe. Ăn các loại đậu nguyên hạt sẽ tốt hơn so với đậu tách vỏ vì trong vỏ chứa chất xơ và khoáng chất.

Ăn ngũ cốc có giúp giảm cân không?

Ngũ cốc nguyên hạt có thành phần cellulose giúp ức chế sự hấp thụ cholesterol, giảm mỡ máu, kích thích nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón, giảm nguy cơ gây đột quỵ và các bệnh về tim mạch. Ngoài ra, các loại ngũ cốc nguyên hạt giàu carbohydrate, chất xơ và protein, cung cấp năng lượng cho cơ thể, giúp bạn no lâu, không bị cảm giác đói và thèm ăn vặt. Do đó một số loại ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp bạn giảm cân hiệu quả.

Ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ giúp bạn giảm cân hiệu quả (Ảnh: Internet)

Trong các loại ngũ cốc, ngũ cốc yến mạch là một trong những thực phẩm có tác dụng hỗ trợ giảm cân khá tốt. Theo nghiên cứu, loại thực phẩm này giúp tăng cường sức, làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu ở dạ dày và ruột.

Tuy nhiên, không phải mọi loại ngũ cốc đều giúp bạn giảm cân. Những loại ngũ cốc chế biến sẵn, đóng hộp thường chứa hàm lượng chất béo, muối và đường ở mức cao. Một tô ngũ cốc nhiều đường có thể khiến bạn nạp vào cơ thể đến 2.500 kcal và 30g chất béo. Cần tuyệt đối tránh những loại ngũ cốc nhiều đường.

Bên cạnh đó, bạn cũng nên tăng cường bổ sung protein và chất béo khi sử dụng ngũ cốc giảm cân. Hãy ăn các loại đậu, lòng trắng trứng và hải sản để bổ sung thêm protein cho cơ thể. Khi áp dụng cách giảm cân bằng bột ngũ cốc, bạn cũng nên lưu ý về thành phần dinh dưỡng các loại hạt và liều lượng, thời gian sử dụng. Có một số loại ngũ cốc có thể gây đầy bụng, nếu ăn quá nhiều sẽ gây tác hại không tốt cho hệ tiêu hóa.

Cần tăng cường bổ sung protein và chất béo khi sử dụng ngũ cốc giảm cân (Ảnh: Internet)

Cách bảo quản ngũ cốc

Cần bảo quản ngũ cốc trong điều kiện thoáng khí, khô, mát mẻ và lưu ý không để tồn kho vì ngũ cốc rất dễ bị nhiễm nấm mốc, có thể sinh độc tố vi nấm, nhiễm vi khuẩn Baciluss Cereus, Salmonella.

Bạn cần hạn chế tối đa việc để ngũ cốc trong túi nilon, túi nhựa vì có thể làm giảm dưỡng chất có trong ngũ cốc. Để bảo quản ngũ cốc không bị mốc và mất chất dinh dưỡng, bạn nên đựng trong lọ bằng nhựa, thủy tinh có nắp kín, đặc biệt là nắp bằng kim loại vì ngũ cốc sau khi xay xát cần phải bảo quản khô thoáng. Bạn cũng có thể dùng hộp đựng chuyên dụng với viền cao su quanh nắp để bảo quản ngũ cốc.

Một điều quan trọng nữa là bạn cần lưu ý thời hạn sử dụng. Thông thường ngũ cốc có hạn bảo quản chỉ trong vòng vài tháng kể từ khi mua; tuy nhiên, có thể kéo dài hạn sử dụng nếu bảo quản trong tủ lạnh.

Ngũ cốc bán ở đâu?

Bạn có thể tìm mua ngũ cốc dinh dưỡng tại những cơ sở, địa chỉ bán ngũ cốc uy tín, chất lượng như chuỗi siêu thị tiện lợi VinMart, siêu thị Bách Hóa Xanh, cửa hàng Annam Gourmet….

Hy vọng qua những thông tin đã chia sẻ về ngũ cốc là gì và những lợi ích sức khỏe của ngũ cốc, bạn đã thêm kinh nghiệm lựa chọn thực phẩm giảm cân hiệu quả cho mình. Để biết thêm nhiều bài viết hữu ích về sức khỏe và cuộc sống, hãy theo dõi và cập nhật trang tin tức của Nghề Bếp Á Âu thường xuyên nhé.

Nguồn từ: https://nghebep.com/thuc-don-moi-ngay/giam-can/ngu-coc Theo dõi các bài viết mới nhất tại: https://tuyenhousewife.blogspot.com/