Cơm Gà Hội An

Cơm gà Hội An nổi tiếng nhờ hương vị thơm ngon, đặc sắc với thịt gà ngọt, mềm, đậm đà gia vị tẩm ướp cùng hạt cơm dẻo thơm, vàng ươm. Đặc biệt thu hút là phần nước mạ và ớt rim rất ngon miệng, kích thích, làm bung tỏa hương vị đặc trưng của món cơm. Còn chần chờ gì mà không tìm hiểu cách làm cơm gà Hội An chuẩn vị chính gốc mà Nghề Bếp Á Âu chia sẻ dưới đây.

Cơm gà Hội An là món ăn đặc sắc. Ảnh: Internet

Cách chọn gà ngon

­- Để có từng sớ thịt gà thơm ngon, săn chắc, bạn nên mua những con gà tơ có khối lượng từ 1,5 – 2kg là tuyệt nhất.

– Nếu mua gà làm sẵn, bạn nên chọn những con có lớp da màu vàng đều, óng ả, thịt hồng hào, có độ đàn hồi tốt và không có mùi hôi tanh.

– Bạn nhớ ấn vào thớ thịt gà, nếu thịt mềm, lún, không có sự đàn hồi thì không nên mua vì có khả năng đó là gà bị bơm nước.

Nguyên liệu

Phần cơm

• 200g gạo tẻ
• Nước luộc gà

Phần gà xé

• 1 con gà ta
• 4 củ hành tím
• 1 củ hành tây
• 1 muỗng canh bột nghệ
• 20g gừng cắt lát
• 3 trái tắc

Nước mạ

• 200g lòng gà
• 1 muỗng cà phê hành tím
• 1 muỗng canh dầu điều

Phần gỏi

• 100g đu đủ
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 1 muỗng canh tỏi
• 80g ớt
• 3 trái tắc
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 20g hành phi
• 20g rau răm

Gia vị: Muối, đường, nước mắm, bột ngọt, ngũ vị hương, tiêu,…

Các bước thực hiện

Làm gà xé

Bước 1: Luộc gà

Gà mua về làm sạch, sau đó đem luộc với 1 củ hành tây, 4 củ hành tím bóc vỏ chẻ đôi, 20g gừng cắt lát, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nghệ. Khi gà chín, bạn lấy ra xả lại với nước lạnh và giữ lại phần nước luộc để nấu cơm.

Luộc gà với bột nghệ sẽ giúp gà có màu vàng óng bắt mắt. Ảnh: Internet

Bước 2: Xé gà

Đợi gà nguội bớt, bạn tiến hành xé nhỏ thịt gà, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, nước cốt của 3 trái tắc, trộn đều và để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Ướp gà với các gia vị cần thiết. Ảnh: Internet

Nấu cơm

Gạo vo thật sạch, sau đó cho vào nồi cùng nước luộc gà và đem đi nấu chín.

Dùng nước luộc gà để nấu cơm. Ảnh: Internet

Làm nước mạ

Bước 1: Sơ chế và ướp lòng gà

Lòng gà làm sạch, cắt nhỏ, đem ướp với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, trộn đều và để trong 15 phút cho ngấm gia vị.

Ướp lòng gà với các gia vị cần thiết. Ảnh: Internet

Bước 2: Làm nước mạ

Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu điều. Tiến hành xào lòng gà đã ướp với 100ml nước. Đến khi thấy chảo cạn bớt, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Nước mạ mang đến hương vị đậm đà cho món cơm gà. Ảnh: Internet

Trộn gỏi ăn kèm cơm gà

Bước 1: Làm ớt rim

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi tỏi băm cho thơm vàng, sau đó trút tỏi ra chén.

Tiếp tục cho vào chảo 80g ớt băm, 50g đường trắng, 50ml nước mắm, khuấy đều rồi đun cho đến khi hỗn hợp keo lại thì cho tỏi phi vào, trộn đều rồi tắt bếp.

Nhắc đến cơm gà Hội An là phải có ớt rim. Ảnh: Internet

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu làm gỏi

Đu đủ, cà rốt gọt vỏ, bào sợi, hành tây lột vỏ và cắt múi cau. Cho tất cả nguyên liệu vào một âu nước đá lạnh ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo.

Bước 3: Trộn gỏi

Cho đu đủ, cà rốt, hành tây đã để ráo vào âu rồi thêm 5g muối, 5g tiêu, 5g bột ngọt và vài muỗng ớt rim vừa làm, trộn nhẹ tay để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Cuối cùng vắt vào 3 trái tắc, thêm ít rau răm và hành phi rồi trộn lên lần nữa là xong.

Gỏi chua ngọt đậm đà, kích thích vị giác. Ảnh: Internet

Trình bày và thưởng thức

Cho cơm ra đĩa, thêm thịt gà xé, gỏi, chén nước mạ, một ít ớt rim để làm tăng hương vị. Vậy là đĩa cơm gà chuẩn vị Hội An đã hoàn thành.

Cơm gà Hội An bắt mắt, thơm ngon hạ gục mọi thực khách. Ảnh: Internet

Cách làm cơm gà Hội An tuy khá cầu kỳ công đoạn nhưng đảm bảo sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị. Nếu muốn học thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, hãy tham gia lớp học tại Nghề Bếp Á Âu. Để đăng ký, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới hoặc gọi đến số điện thoại (0236) 3953 988 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn nhé!

The post Cơm Gà Hội An appeared first on Nghề Bếp Á Âu.

Nguồn từ: https://nghebep.com/com-ga-hoi-an Theo dõi các bài viết mới nhất tại: https://tuyenhousewife.blogspot.com/

Hủ Tiếu Bò Kho

Hủ tiếu bò kho là món ăn được biến tấu mới lạ, giúp đổi gió cho những ai đã quá ngán với cách nấu truyền thống ăn chung với bánh mì hoặc cơm nóng. Với hương vị thơm ngon, đặc sắc, các bước thực hiện món ăn này cũng cầu kì không kém. Để đạt được sự chuẩn vị, đừng bỏ qua cách nấu hủ tiếu bò kho ngon đậm đà mà Nghề Bếp Á Âu chia sẻ dưới đây!

Hủ tiếu bò kho mang đến hương vị mới lạ và đặc sắc. Ảnh: Internet

Thịt bò – Thực phẩm vàng trong làng cung cấp dinh dưỡng

Thịt bò là thực phẩm giàu dinh dưỡng, giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh. Trong 100g thịt bò chứa 280kcal cùng 28g protein và 10g lipid,… nhiều gấp đôi so với cá và nhiều loại thịt động vật khác.

Ngoài hàm lượng chất đạm cao, thịt bò còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như sắt, kẽm và vitamin B2, B6, B12, tốt cho hệ miễn dịch, thúc đẩy quá trình tái tạo hồng cầu, chống thiếu máu.

Bên cạnh đó, thịt bò còn giúp phục hồi nhanh các tế bào máu, các axit linoleic trong thịt bò sẽ tham gia quá trình duy trì cơ bắp, giúp ổn định vóc dáng cơ thể.

Theo y học cổ truyền, thịt bò có vị ngọt, tính bình giúp bổ tỳ ích vị, bổ khí, dưỡng huyết, cường gân tráng cốt, hỗ trợ điều trị chứng tỳ vị hư nhược như gầy yếu sút cân, chán ăn, ăn uống không tiêu, đầy bụng, phù nề, đau lưng mỏi gối,…

Nguyên liệu

• 500g nạm bò
• 1 lít nước dừa tươi
• 6 củ hành tím
• 2 củ tỏi
• 1 trái chanh
• 1 gói gia vị nấu bò kho
• 3 cây sả
• 150g cà rốt
• 100g hành tây
• 100g sợi hủ tiếu
• Vài trái ớt đã làm sạch
• Rau ăn kèm: Húng quế, ngò gai, giá,…
• Gia vị thường dùng: dầu ăn, muối, đường, tiêu xay,…

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc. Cà rốt bỏ vỏ, cắt khúc.

Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Sợi hủ tiếu rửa sạch, để ráo.

Rau ăn kèm nhặt sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại, để ráo.

Hành lá làm sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt bò

Thịt bò sau khi sơ chế, đem ướp cùng ½ lượng tỏi, hành tím băm, nước cốt ½ trái chanh, 1 gói gia vị bò kho, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh ớt bột và tiêu xay, một ít muối trộn đều để khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.

Ướp thịt bò với các gia vị cần thiết. Ảnh: Internet

Bước 3: Nấu bò kho

Đặt nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, hành tím băm cùng sả đập dập và 1 ít hành tây cắt múi cau. Tiến hành cho thịt bò đã ướp vào xào săn.

Xào săn thịt bò trên bếp. Ảnh: Internet

Cho 1 lít nước dừa tươi cùng 500ml nước lọc vào nồi thịt bò và hầm với lửa nhỏ trong 60 phút.

Nước dừa sẽ giúp món hủ tiếu bò kho thơm ngon hơn. Ảnh: Internet

Sau 60 phút bạn cho cà rốt cắt khúc vào, nêm thêm 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường cho vừa ăn và hầm thêm 30 phút nữa. Cuối cùng bạn cho phần hành tây cắt múi cau còn lại vào và nấu thêm 5 phút.

Bước 4: Làm muối ớt chấm thịt bò

Bạn lấy 1 trái ớt giã nhuyễn cùng hai thìa cà phê muối hột sau đó vắt vào nước cốt nửa trái chanh khuấy đều.

Muối ớt chanh giúp tăng hương vị cho món ăn. Ảnh: Internet

Bước 5: Trụng hủ tiếu

Đặt nồi nước lên bếp và nấu sôi, tiến hành cho lượng hủ tiếu vừa đủ ăn vào nồi để trụng sơ. Chú ý ăn đến đâu trụng hủ tiếu đến đó, nếu trụng trước và để lâu, hủ tiếu sẽ vị dính, bở, không ngon.

Hủ tiếu không nên trụng quá mềm. Ảnh: Internet

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Cho hủ tiếu đã trụng vào tô, múc bò kho, rắc thêm chút hành lá và ăn kèm với giá, rau thơm, chanh ớt, chấm cùng muối ớt là ngon hết sẩy. Ngoài ra, bạn có thể chấm kèm tương đen hoặc tương ớt đều được.

Lưu ý khi nấu hủ tiếu bò kho

– Dùng nước dừa tươi để nấu hủ tiếu bò kho sẽ cho hương vị ngon ngọt hơn tuy nhiên nếu không có dừa tươi bạn có thể dung nước lọc.

– Thịt bò bạn có thể dùng loại thịt nạc hoặc có lẫn tí mỡ. Nạm bò và thịt có pha gân bò sẽ giúp cho bạn có món bò kho ngon nhất.

– Bạn cũng có thể nấu bằng nồi áp suất sẽ giúp cho thịt bò nhanh mềm hơn, tiết kiệm thời gian hơn.

Món hủ tiếu bò kho thơm ngon và hấp dẫn. Ảnh: Internet

Cách nấu hủ tiếu bò kho khá cầu kỳ công đoạn nhưng sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị, với hương vị thơm ngon, hấp dẫn và độc đáo. Nếu muốn học thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, hãy tham gia lớp học tại Nghề Bếp Á Âu. Để đăng ký, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới hoặc gọi đến số điện thoại (0236) 3953 988 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn nhé!

The post Hủ Tiếu Bò Kho appeared first on Nghề Bếp Á Âu.

Nguồn từ: https://nghebep.com/hu-tieu-bo-kho Theo dõi các bài viết mới nhất tại: https://tuyenhousewife.blogspot.com/

Canh Chua Cá Lóc

Cách nấu canh chua cá lóc đơn giản, chuẩn vị là công thức nhiều người tìm kiếm để chế biến cho bữa cơm ngày hè thêm hấp dẫn. Món canh với vị chua dịu, ngọt thanh giúp xua tan cái nóng, mang đến cảm giác ngon miệng và kích thích vị giác người dùng.

Tô canh chua cá lóc nóng hổi, thơm phức, chuẩn vị miền Tây rất đưa cơm

Canh chua cá lóc là món ăn quen thuộc và phổ biến của người dân Nam Bộ. Hương vị đặc trưng của món canh này là vị chua dịu không quá gắt và vị ngọt nhẹ không quá đậm, kết hợp với nhau mang đến cảm giác thoải mái, nhẹ nhàng cho người ăn. Đặc biệt, canh chua cá lóc với thành phần chủ yếu là các loại rau chứa nhiều chất xơ và cá lóc chứa nhiều chất đạm, canxi sẽ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Nghe qua đã thấy thật hấp dẫn phải không nào, còn chần chờ gì nữa mà chưa khám phá ngay cách nấu canh chua cá lóc của Nghề Bếp Á Âu để mời mọi người cùng thưởng thức.

NGUYÊN LIỆU

• Cá lóc: 1 con (khoảng 800g)
• Dứa (thơm): 1/4 trái
• Cà chua: 2 trái
• Đậu bắp: 5 trái
• Bạc hà (dọc mùng): 2 nhánh
• Giá sống: 100g
• Me chua chín: 50g
• Các loại rau thơm: hành lá, ngò om (rau ngổ), ngò gai
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, ớt tươi, hành tím, tỏi, sả, tiêu xay

Nguyên liệu cần có để nấu canh chua cá lóc. Ảnh: Internet

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Bước 1: Sơ chế cá lóc

Cá lóc mua về làm sạch, dùng muối chà xát lên mình cá để loại bỏ chất nhớt, sau đó rửa sạch lại với nước. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn.

Ướp cá với 1 muỗng cà phê hành tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh dầu ăn và một chút tiêu xay trong khoảng 15 – 20 phút cho cá ngấm gia vị.

Ướp cá lóc với chút gia vị trước khi nấu. Ảnh: Internet

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Dứa gọt bỏ mắt, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.

Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, bổ múi cau.

Đậu bắp bỏ cuống, cắt vát xéo.

Bạc hà tước vỏ, cắt vát xéo. Bóp bạc hà với một chút muối để loại bỏ chất ngứa, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Me chua cho vào chén nước ấm ngâm cho mềm, dùng muỗng dầm cho tan thịt me rồi chắt lấy nước cốt me.

Giá sống rửa sạch, để ráo. Các loại rau thơm bỏ lá vàng úa, gốc rễ rồi rửa sạch, cắt nhỏ.

Hành tím và tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.

Sơ chế các loại rau củ quả nấu canh chua

Bước 3: Nấu canh

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng cho sả băm, tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho cá lóc đã ướp vào chiên sơ. Công đoạn này giúp cá không bị tanh và nát trong quá trình nấu canh.

Đun sôi 1,5 lít nước, nêm vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm. Cho cá lóc đã chiên sơ vào nấu khoảng 5 phút. Cá chín vớt ra để riêng.

Cho nước cốt me, dứa, cà chua, đậu bắp vào nấu. Canh sôi giảm lửa vừa, nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị người dùng. Cho bạc hà và giá vào khi canh vừa sôi trở lại, đảo đều. Sau đó cho cá vào nồi lại, thêm hành lá, ngò gai, ngò om và vài lát ớt tươi lên mặt rồi tắt bếp.

Trong quá trình nấu nhớ vớt bọt để nước canh được trong

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Múc canh ra tô, rắc thêm chút hành tỏi phi vào cho thơm. Canh chua cá lóc dùng nóng với bún hay cơm đều ngon. Khi ăn bạn nhớ chuẩn bị chén nước mắm ngon có thêm vài lát ớt để chấm cá cho ngon miệng nhé.

Những ngày nắng nóng mà
có tô canh chua cá lóc ăn cùng cơm trắng, cá kho thì còn gì bằng. Ảnh: Internet

Bí quyết nấu canh chua cá lóc không bị tanh

Để món canh chua cá lóc không bị tanh, các công đoạn, sơ chế, tẩm ướp gia vị và chế biến đều có những mẹo riêng. Do vậy, khi nấu món canh này bạn cần chú ý những điều sau đây:

• Cá khi mua về bạn cần mổ bỏ nội tạng, đánh vảy, cắt vây, cắt khúc rồi rửa cá thật kỹ nhiều lần. Bạn có thể nấu một ít nước nóng đổ vào cá rồi cạo sạch nhớt.
• Dùng muối, rượu, gừng hoặc chanh tươi để chà xát và rửa cá sẽ làm sạch nhớt hiệu quả.
• Tẩm ướp cá với các gia vị trước khi nấu cũng có tác dụng khử mùi tanh cho món canh chua cá.
• Tuyệt đối không cho cá vào nấu chung với nước lạnh, việc này sẽ làm cho máu và chất nhầy từ da và bụng cá hòa vào nước khiến món canh bị tanh.
• Chiên sơ cá trước khi nấu canh sẽ giúp cá thấm đều gia vị và không bị nát.
• Nêm thêm gia vị và các loại rau thơm trong quá trình nấu để món canh dậy mùi thơm và giảm bớt mùi tanh từ cá.

Cách nấu canh chua cá lóc rất đơn giản, vì vậy bạn có thể tham khảo bài viết trên để nấu cho mọi người một món canh thơm ngon, đúng vị. Thưởng thức miếng thịt cá lóc săn chắc, các loại rau giòn ngon, húp miếng nước canh có vị chua thanh mát pha lẫn ngọt dịu sẽ là món ăn ngon và bổ dưỡng cho bữa ăn của bạn.

Nếu bạn muốn biết cách xây dựng thực đơn bữa ăn hằng ngày để có được những món ăn không chỉ thơm ngon mà còn đảm bảo giá trị dinh dưỡng, an toàn cho sức khỏe, hãy đến với lớp học Bếp Gia Đình – Nghề Bếp Á Âu. Tham gia lớp học, bạn sẽ được thực hành với các Bếp trưởng giàu kinh nghiệm giúp bạn chuẩn bị mâm cơm ưng ý. Điền vào form bên dưới hoặc liên hệ tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn chi tiết hơn bạn nhé!

The post Canh Chua Cá Lóc appeared first on Nghề Bếp Á Âu.

Nguồn từ: https://nghebep.com/canh-chua-ca-loc Theo dõi các bài viết mới nhất tại: https://tuyenhousewife.blogspot.com/

Canh Rong Biển

Canh rong biển là món ăn nổi tiếng tại Hàn Quốc, có thể nấu chay hoặc kết hợp với thịt bò, trứng, đậu hũ… tạo nên món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.

Canh rong biển là món ăn của Hàn Quốc và phổ biến tại Việt Nam. Ảnh: Internet

Canh rong biển là món ăn rất được ưa chuộng tại xứ sở Kim Chi, nhất là vào dịp sinh nhật. Người Hàn Quốc quan niệm rằng, ăn canh rong biển vào dịp này sẽ giúp bạn gặp nhiều may mắn và hạnh phúc. Trong y học, rong biển có khả năng ngăn ngừa ung thư, tăng cường tuyến giáp, tốt cho hệ tiêu hóa và cải thiện hệ tim mạch. Hơn nữa, loại rong này có tính mát nên giải nhiệt rất tốt.

Canh rong biển dễ nấu nhưng nếu không biết ‘bí quyết’ chế biến sẽ có vị tanh. Do đó ở phạm vi bài viết này, Nghề Bếp Á Âu sẽ bật mí cho bạn cách nấu canh rong biển thịt bò vừa ngon vừa bổ dưỡng.

Nguyên liệu nấu canh rong biển

• 200 gram rong biển khô

• 150 gram thịt bò

• 200 gram đậu hũ non

• 1 củ tỏi

• 1 củ gừng

• 1 muỗng rượu trắng

• Gia vị: dầu ăn, muối, đường, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, nước tương…

Cách nấu canh rong biển đơn giản tại nhà

Bước 1: Ướp thịt bò

Đầu tiên, rửa sạch thịt bò với nước. Sau đó, sử dụng 1 muỗng cà phê rượu trắng, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều lên và ướp trong 20 – 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Thịt bò sẽ giúp canh có vị ngọt tự nhiên, thơm ngon và nhiều dinh dưỡng. Ảnh: Internet

Bước 2: Ngâm rong biển

Rong biển bán trong siêu thị thường là rong biển khô, do đó bạn cần phải ngâm rong biển với nước khoảng 10 phút (nếu ngâm bằng nước ấm thì thời gian rút ngắn lại). Sau 10 phút, bạn vớt rong biển vào một cái tô để ráo bớt nước, trộn 1 muỗng cà phê dầu ăn, ½ muỗng cà phê hạt nêm ướp trong 10 phút.

Rong biển khô sau khi ngâm 10 phút sẽ nở ra như hình. Ảnh: Internet

Bước 3: Sơ chế đậu hũ

Đậu hũ non mua về cắt thành hình vuông vừa ăn. Sau đó, để vào một cái chén nhỏ.

Cắt đậu hũ thành hình vuông. Ảnh: Internet

Bước 4: Nấu canh

Sau khi thực hiện xong bước 1 và bước 2, tiến hành xào hai nguyên liệu này trước khi nấu canh. Đổ 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo nóng, cho thịt bò vào xào trước đến khi bắt đầu tái thì cho tiếp rong biển xào cùng. Đảo đều tay trong khoảng 5 phút là được.

Sau khi xào xong, bạn cho tiếp khoảng 400 ml nước vào nồi và đun cho sôi. Cho đậu hũ non vào cùng rồi nêm nếm thêm khoảng ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm và từ 1 – 2 giọt nước mắm cho vừa khẩu vị.

Canh rong biển có tính mát, có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau. Ảnh: Internet

Có thể cho thêm tỏi và gừng đập dập vào cùng, nấu thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp. Gừng có mùi thơm kết hợp đun sôi rong biển trong thời gian khá lâu cũng là một mẹo nhỏ giúp loại bỏ vị tanh của món ăn này.

Ngoài ra, canh rong biển còn có thể kết hợp các nguyên liệu từ thịt băm, trứng, tôm, đậu hũ… để chế biến ra các món như: canh rong biển chay, canh rong biển nấu tôm. Cách nấu canh rong biển đều giống công thức ở trên, chỉ cần thay nguyên liệu là được.

Mẹo vặt giúp nấu canh rong biển thơm ngon, bổ dưỡng mà không bị tanh

Rong biển khô nếu chế biến không khéo dễ làm canh bị tanh, do đó bạn phải hết sức lưu ý để món canh rong biển của mình giữ được hương vị thơm ngon, mát lạnh bằng cách:

– Sử dụng giấm ăn bóp rong biển đã ngâm với nước sạch rồi mới tiến hành ướp gia vị.

– Nếu không có giấm ăn, bạn cũng có thể dùng gừng và muối để khử đi mùi tanh của rong biển.

– Một cách đơn giản chính là cho thêm một ít tiêu xay, tiêu có khả năng lấn át mùi tanh cực hiệu quả.

Trình bày và trang trí thêm hành lá, rau thơm theo ý thích. Ảnh: Internet

Món canh rong biển dễ làm, có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau như thịt bò, đậu hũ, trứng,… Trong đó, canh rong biển thịt bò phổ biến tại Việt Nam, do món ăn này phù hợp với khẩu vị của đa số người dân nước ta. Bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt bò hòa quyện cùng rong biển có vị thanh mát, dễ ăn.

Nếu yêu thích nấu ăn và mong muốn học được nhiều bí quyết chế biến chuyên nghiệp từ các Bếp trưởng, bạn có thể điền vào form bên dưới để được tư vấn về khóa học phù hợp.

The post Canh Rong Biển appeared first on Nghề Bếp Á Âu.

Nguồn từ: https://nghebep.com/canh-rong-bien Theo dõi các bài viết mới nhất tại: https://tuyenhousewife.blogspot.com/

Cách Nấu Bánh Canh Cá Lóc Thơm Ngon Đổi Vị Cho Gia Đình

Bánh canh cá lóc là món ăn dân dã của người dân miền Trung. Tuy nhiên, món ăn này được biến tấu thành nhiều hương vị khác nhau theo từng vùng miền. Sự kết hợp tuyệt vời giữa cá lóc và bánh canh bột gạo khiến ai thưởng thức cũng đều xuýt xoa.

Bánh canh cá lóc là món ăn bình dị, mang lại hương vị thơm ngon, đậm đà. Ảnh: Internet

Bánh canh có thể kết hợp nấu cùng cá lóc, thịt băm, cua,… để tạo nên hương vị hấp dẫn, thơm ngon mang nét bình dị, dân dã. Trong số đó, bánh canh cá lóc được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị ngọt tự nhiên của cá lóc đồng và mềm thơm bánh canh bột gạo sẽ là gợi ý hấp dẫn để đổi vị cho bữa ăn gia đình.

Để làm món bánh canh cá lóc thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà, bạn chỉ cần lưu ý một vài bí kíp dưới đây!

Nguyên liệu làm món bánh canh cá lóc

Nguyên liệu nước dùng

• 1 con cá lóc đồng

• 2 củ hành tím

• 1 củ hành tây

• 1 muỗng cà phê màu điều

• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, ớt thái lát, ngò gai, chanh, hành lá…

Nguyên liệu làm sợi bánh canh

• Bột gạo: 150g

• Bột năng: 15g

• Nước: 150ml

• 2 muỗng canh dầu ăn

• 1 muỗng canh muối ăn

Cách làm bánh canh cá lóc đơn giản tại nhà

Làm sợi bánh canh

Cho 150g bột gạo cùng 15g bột năng, ½ muỗng canh muối vào trộn đều. Tiếp theo, chuẩn bị 150ml nước đun sôi. Rót nước sôi từ từ vào trong hỗn hợp bột gạo và liên tục khuấy đều tay. Sau đó, nhào nặn bột gạo để bột kết lại thành khối, để trong 30 phút.

Sau 30 phút, lấy bột gạo ra và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi tiếp tục nhào nặn cho đến khi bột mềm và mịn hơn. Tiếp theo, cho bột gạo vào khuôn ép để tạo thành sợi bánh dài. Nếu không có khuôn ép, bạn cũng có thể cán bột ra thành lát mỏng rồi cắt từng khúc là được.

Bột năng sẽ làm sợi bánh không bị dính. Ảnh: Internet

Chuẩn bị một thau nước lạnh và một nồi nước đang sôi. Khi nước sôi, thả bột gạo vào nồi cùng ½ muỗng canh muối, 1 muỗng canh dầu ăn. Bánh chín, bột bánh sẽ nổi trên mặt nước.

Vớt bột gạo đã chín vào rổ, dội qua nước lạnh để bột gạo không bị dai và dính lại với nhau.

Sơ chế cá lóc

Cá lóc mua về rửa sạch, bóp với một ít muối để bớt độ nhớt và khử mùi tanh. Khứa lên mình cá các đường chéo nhau rồi rửa cá lại với nước một lần nữa.

Cá lóc rửa sạch, khứa thành đường chéo hoặc cắt thành khúc. Ảnh: Internet

Cho nước lạnh vào nồi cùng với ½ muỗng cà phê muối và 1 củ hành tây. Bắc bếp lên và đun sôi nồi nước. Thả cá lóc vào luộc trong vòng 5 phút rồi vớt cá ra. Sau đó, lọc phần nước dùng sang một cái nồi khác.

Cá lóc bỏ xương, chỉ giữ lại phần thịt cá. Ướp cá với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu cùng hành tím trong khoảng 10 phút.

Sau 10 phút, cho cá đã ướp vào nồi nước dùng, bật bếp đun sôi khoảng 20 phút (vặn nhỏ lửa) rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng là được.

Cách nấu bánh canh cá

Bước 1: Cho một muỗng dầu ăn vào chảo đang nóng, phi hành cho đến khi có màu vàng và thơm. Đổ 1 muỗng cà phê màu điều vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp.

Sau đó, đổ hỗn hợp này vào nước dùng bánh canh để tạo màu sắc hấp dẫn.

Bước 2: Bánh canh cho vào tô, xếp cá lên trên rồi rưới nước dùng vào. Rắc thêm tiêu, ớt và rau thơm là hoàn thành.

Rắc tiêu, hành, ngò vào tô bánh canh khi còn nóng sẽ ngon hơn. Ảnh: Internet

Như vậy, bạn đã có món bánh canh cá lóc thơm ngon, bổ dưỡng không kém gì ngoài tiệm để thay đổi khẩu vị cho gia đình rồi.

Nếu bạn muốn nâng cao kỹ năng nấu ăn để chăm sóc gia đình hoặc có nhu cầu học làm món bánh canh để mở quán, có thể tham khảo các khóa học nấu ăn ngắn hạn tại Nghề Bếp Á Âu bằng cách điền form thông tin bên dưới.

Chúc bạn thành công với cách nấu món ăn này!

The post Cách Nấu Bánh Canh Cá Lóc Thơm Ngon Đổi Vị Cho Gia Đình appeared first on Nghề Bếp Á Âu.

Nguồn từ: https://nghebep.com/banh-canh-ca-loc Theo dõi các bài viết mới nhất tại: https://tuyenhousewife.blogspot.com/

Ốc Bươu Xào Sả Ớt Cay

Ốc bươu có nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là chất nhờn giúp phòng ngừa bệnh khô khớp và tốt cho xương. Loại ốc này có thể dùng để chế biến nên nhiều món ăn thơm ngon và hấp dẫn khác nhau. Trong đó phải kể đến món ốc bươu xào sả ớt cay nồng thách thức mọi thực khách. Với cách làm đơn giản, hãy cùng Nghề Bếp Á Âu thực hiện ngay món ăn cuốn hút này nhé!

Ốc bươu xào sả ớt không những ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet

Cách làm ốc bươu xào sả ớt

Nguyên liệu

• 1kg ốc bươu
• 3 cây sả
• 1 củ gừng
• 1 củ tỏi
• 3 trái ớt
• Vài lá chanh
• Gia vị: muối, dầu ăn, nước mắm, xốt cà chua…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế ốc

Ốc mua về đem ngâm với nước vo gạo có thêm vài lát ớt để ốc nhả hết chất bẩn. Các bạn nên thực hiện bước này từ đêm hôm trước để ốc được sạch và ngon hơn nhé.

Làm sạch ốc với nước vo gạo và ớt. Ảnh: Internet

Có nhiều cách khác để làm sạch ốc như: thả vào chậu ngâm ốc một nắm cám gạo hay cho vào một chiếc dao sắt…

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả rửa sạch, phần gốc cắt mỏng, phần lá cắt khúc. Gừng, lá chanh rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 3: Xào ốc

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và cho gừng, tỏi, sả, ớt đã sơ chế vào phi thơm. Sau đó nêm các gia vị gồm: ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh xốt cà chua và đảo đều.

Xào thơm tỏi, ớt, gừng và sả. Ảnh: Internet

Tiếp tục cho ốc vào chảo và đảo đều tay để ốc ngấm gia vị. Cho khoảng 2 chén con nước vào và đậy nắp kín chờ sôi.

Đun sôi trong 10 phút. Nên để lửa nhỏ liu riu để các gia vị hòa quyện đậm đà hơn.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Cho lá chanh đã cắt nhỏ vào, đảo đều tay và tắt bếp, múc ốc ra bát. Bạn nên ăn ốc lúc nóng để món ăn ngon và hấp dẫn hơn.

Ốc bươu xào sả ớt có cách làm vô cùng đơn giản. Ảnh: Internet

Cách làm nước chấm ốc

Cho 1 muỗng canh nước sôi để nguội vào chén cùng 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh nước cốt chanh và 2 muỗng canh đường, khuấy đều. Tiếp tục cho tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn, lá chanh cắt chỉ vào, trộn đều tay.

Nước chấm giúp món ốc thêm ngon và hấp dẫn hơn. Ảnh: Internet

Một số lưu ý khi làm ốc bươu xào sả ớt

– Ốc nên làm sạch thật kỹ để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

– Thay vì để nguyên vỏ, bạn có thể luộc ốc, sau đó dùng tăm khêu thịt ốc ra một cái tô và xào với sả ớt.

– Những người bị rối loạn tiêu hóa, có vết thương hở, bị đau hoặc viêm loét dạ dày nên hạn chế ăn ốc để tránh làm vết thương thêm trầm trọng

Cách chọn ốc bươu ngon

Bạn cần chú ý những điểm sau đây để có được một mẻ ốc bươu ngon:

– Bạn nên chọn những con ốc đang mở miệng trong âu nước nhưng khi sờ tay vào thì miệng ốc khép lại, vì đó là ốc khỏe mạnh.

– Ốc ngon thường có màu đen bóng, không bị trầy xước, mài của chúng căng đầy. Phần vỏ ốc không có đường kẻ vì nếu có chứng tỏ con ốc này đã bị mắc bệnh trong quá trình sinh sống, ốc sẽ kém tươi ngon.

– Đít ốc có màu trắng là dấu hiệu ốc thiếu canxi. Trong trường hợp xuất hiện các lỗ nhỏ li ti thì có khả năng ốc đang bị nhiễm ký sinh trùng.

Ngoài cách làm ốc bươu xào sả ớt, bạn có thể tìm hiểu thêm cách làm ốc bươu xào kiểu Thái, hành tây, lá lốt, chuối xanh cũng rất thơm ngon và hấp dẫn.

Để học thêm nhiều phương pháp chế biến món ăn ngon từ ốc bươu, bạn có thể tham gia các khóa học tại Nghề Bếp Á Âu bằng cách điền thông tin vào form đăng ký bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại 0236 3953 988 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn nhé!

The post Ốc Bươu Xào Sả Ớt Cay appeared first on Nghề Bếp Á Âu.

Nguồn từ: https://nghebep.com/oc-buou-xao-sa-ot-cay Theo dõi các bài viết mới nhất tại: https://tuyenhousewife.blogspot.com/

Củ Cải Đỏ Nấu Món Gì Ngon

Củ cải đỏ nấu món gì là thắc mắc chung của rất nhiều bà nội trợ khi muốn đưa loại thực phẩm này vào trong danh sách thực đơn bữa ăn hằng ngày. Một số gợi ý dưới đây sẽ giúp bạn lựa chọn và chinh phục được món ngon từ củ cải đỏ phù hợp với sở thích của các thành viên trong gia đình.

Củ cải đỏ nấu món gì là thắc mắc của nhiều người. Ảnh: Internet

Củ cải đỏ là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Củ cải đỏ cung cấp nhiều vitamin như C, A, B9 cùng nhiều khoáng chất khác như sắt, kali, magiê, axit folic và betaine. Đây đều là những dưỡng chất tốt cho hệ tim mạch, giảm viêm nhiễm.

Đồng thời, với các dưỡng chất chống oxy hóa như beta-carotene và betacyanins, củ cải đỏ có tác dụng phòng chống ung thư vú, tuyến tiền liệt, phổi, ruột kết và ung thư thận. Các nhà khoa học cũng chứng minh rằng củ cải đỏ còn có công dụng giải độc tố, thải độc trong nước tiểu. Chính vì vậy, củ cải đỏ được dùng chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau.

Món ngon từ củ cải đỏ

Nộm củ cải đỏ

Cách làm nộm củ cải đỏ đơn giản, dễ thực hiện. Ảnh: Internet

Nguyên liệu

• 1 củ cải đỏ
• 2 củ tỏi (đã bóc vỏ và băm nhỏ)
• Gia vị: giấm, đường, muối, xì dầu, dầu hào

Cách làm nộm củ cải đỏ chua ngọt

Rửa sạch củ cải đỏ, cắt thành sợi. Cho ít muối vào tô đựng củ cải đỏ, xóc đều và ướp khoảng 15 phút rồi vắt ráo nước, tiếp tục ướp thêm khoảng 10 phút nữa.

Vắt củ cải đỏ lại một lần nữa, nêm gia vị gồm 1 muỗng cà phê xì dầu, tỏi băm, 1/4 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê giấm, trộn đều.

Lưu ý: Để tăng thêm hương vị thơm ngon, bạn có thể kết hợp các nguyên liệu thịt heo, tôm nõn.

Canh hầm củ cải đỏ

Nguyên liệu

• 1 bộ xương gà
• 1 củ cải đỏ
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• Rau mùi, hành lá cắt nhỏ
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm

Củ cải đỏ hầm canh có vị ngọt tự nhiên hấp dẫn người ăn. Ảnh: Internet

Cách nấu canh củ cải đỏ

Xương gà rửa sạch, chần sơ với nước nóng rồi chặt thành khúc lớn, cho vào nồi ướp với hành tím băm, ít nước mắm, hạt nêm.

Bắc nồi xương gà lên bếp, xào sơ rồi cho nước vào vừa ngập xương gà, đun với lửa nhỏ trong vòng 30 phút.

Rửa sạch, cắt củ cải đỏ thành miếng vừa ăn, cho vào nồi canh, tiếp tục nấu cho đến khi củ cải chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi thêm rau thơm vào để tăng thêm hương vị cho món canh.

Salad củ cải đỏ

Nguyên liệu

• 1 quả dưa leo
• 2 củ cải đỏ
• Hành lá, rau mùi cắt nhỏ
• Nước cốt 1 trái chanh
• Gia vị: dầu ăn, muối tiêu, đường

Cách làm salad củ cải đỏ không quá cầu kỳ. phức tạp. Ảnh: Internet

Cách làm salad củ cải đỏ

Rửa sạch dưa leo, củ cải đỏ, cắt thành lát mỏng rồi cho chung vào tô lớn. Pha chén gia vị gồm nước cốt chanh, dầu ăn, muối, dùng muỗng khuấy cho tan. Cho hỗn hợp gia vị vào tô đựng dưa leo, củ cải đỏ trộn đều. Rắc hành lá, rau mùi cắt nhỏ lên trên, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút rồi thưởng thức.

Súp củ cải đỏ

Nguyên liệu

• 6 củ cải đỏ
• 1 củ hành tây lớn
• Gia vị: muối, bột mì, tiêu xay, sữa tươi, kem chua, giấm, hạt nêm, bột ngọt…

Súp củ cải đỏ có hương vị thơm ngon đặc trưng, hấp dẫn người ăn.Ảnh: Internet

Cách nấu súp củ cải đỏ

Rửa sạch củ cải đỏ, để ráo. Hành tây bóc vỏ rồi cắt hạt lựu.

Cho 3 muỗng canh bột mì, 260ml kem chua, 100ml sữa tươi vào trong tô lớn, trộn đều. Cho củ cải đỏ vào nồi nước, bắc lên bếp đun với lửa lớn. Khi củ cải đỏ chín mềm, vớt ra ngoài, đợi nguội, dùng nĩa nạo cho nát vụn.

Cho củ cải đỏ vừa nạo vụn, hành tây cắt hạt lựu, ít muối, tiêu xay vào nồi nước bắc lên bếp nấu. Khi nước sôi, cho hỗn hợp kem chua, sữa tươi vào nồi, khuấy đều, chỉnh lửa nhỏ và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Củ cải đỏ xào thịt

Nguyên liệu

• 100g củ cải đỏ
• 150g bắp cải tím
• 100g thịt nạc heo
• Hành lá, rau mùi cắt nhỏ
• Gia vị: hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn, muối

Củ cải đỏ xào thịt đơn giản mà ngon miệng. Ảnh: Internet

Cách làm củ cải đỏ xào thịt

Rửa sạch củ cải đỏ, cắt múi cau. Bắp cải tím cắt sợi nhỏ rồi rửa sạch với nước muối pha loãng. Thịt heo dùng muối chà xát và rửa lại với nước sạch.

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào đun nóng rồi cho thịt heo vào xào săn. Thêm gia vị gồm hạt nêm, tiêu xay, muối rồi cho củ cải đỏ, bắp cải tím vào xào cùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho thêm hành lá, rau mùi cắt nhỏ để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Trên đây là tổng hợp top 5 món ngon từ củ cải đỏ được nhiều người yêu thích hiện nay. Ngoài ra, củ cải đỏ còn được dùng chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khác. Bạn có thể tham khảo thêm các bài viết khác tại Nghề Bếp Á Âu để giải đáp được thắc mắc củ cải đỏ nấu món gì ngon.

Ngoài ra, nếu muốn biết thêm nhiều công thức món ăn ngon hay các mẹo nhà bếp lý thú, bạn có thể đăng ký khóa học nấu ăn chuyên nghiệp với Bếp trưởng giàu kinh nghiệm. Điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn chi tiết về các khóa học nhé.

The post Củ Cải Đỏ Nấu Món Gì Ngon appeared first on Nghề Bếp Á Âu.

Nguồn từ: https://nghebep.com/cu-cai-do-nau-mon-gi-ngon Theo dõi các bài viết mới nhất tại: https://tuyenhousewife.blogspot.com/