Thực Đơn Giảm Cân Trong 7 Ngày Với Trứng

Trứng luộc chứa rất nhiều protein giúp bạn có cảm giác no lâu hơn, hạn chế thèm ăn. Nếu bạn muốn giảm cân nhanh, chế độ ăn kiêng gồm trứng luộc, rau và trái cây họ cam quýt sẽ thúc đẩy quá trình trao đổi chất, đốt cháy chất béo hiệu quả. Thực đơn giảm cân trong 7 ngày với trứng dưới đây sẽ giúp bạn lấy lại vóc dáng thon gọn nhanh chóng.

Ăn trứng luộc buổi sáng giúp giảm cân hiệu quả. Ảnh: Internet

Chế độ ăn kiêng với trứng luộc có thể bạn giúp giảm 3kg trong một tuần. Tuy nhiên, áp dụng chế độ ăn uống này sẽ khiến bạn cảm thấy mệt mỏi hơn bình thường do cơ thể không nhận được đủ lượng đường và tinh bột. Nghề Bếp Á Âu sẽ giới thiệu thực đơn trứng luộc trong 7 ngày để bạn áp dụng phương pháp giảm cân an toàn cho sức khỏe mà vẫn đạt được kết quả tốt.

Ngày 1

Bữa sáng: 2 quả trứng luộc + 1 ly nước ép bưởi

Bữa trưa: 1 đĩa lớn salad + thịt gà luộc (bỏ da gà)

Bữa tối: 2 lát bánh mì ngũ cốc nguyên hạt + 1 quả táo

Salad rau củ và trứng luộc. Ảnh: Internet

Ngày 2

Bữa sáng: 2 quả trứng luộc + 1 quả cam

Bữa trưa: Rau luộc + salad thịt gà

Bữa tối: 2 quả trứng luộc + salad rau xanh

Ngày 3

Bữa sáng: 2 quả trứng luộc + 1 phần trái cây có múi

Bữa trưa: 1 lát bánh mì đen, cà chua + 1 miếng phô mai ít béo

Bữa tối: Gà luộc + salad

Bánh mì đen kẹp trứng. Ảnh: Internet

Ngày 4

Bữa sáng: 2 quả trứng luộc + 1 quả cam

Bữa trưa: Salad cá ngừ

Bữa tối: Chỉ có trái cây

Ngày 5

Bữa sáng: 2 quả trứng luộc + 1 ly nước ép dưa hấu

Bữa trưa: 2 quả trứng luộc + rau củ hấp

Bữa tối: Cá nướng + salad

Giảm cân với trứng và trái cây giàu vitamin C. Ảnh: Internet

Ngày 6

Bữa sáng: 2 quả trứng luộc + 1 quả cam

Bữa trưa: Chỉ có trái cây

Bữa tối: Gà luộc + salad

Ngày 7

Bữa sáng: 2 quả trứng luộc + 1 ly nước ép bưởi

Bữa trưa: Salad cà chua + rau luộc + thịt gà

Bữa tối: Chỉ có rau luộc

Salad rau trộn ức gà. Ảnh: Internet

Thực phẩm khác có thể sử dụng trong quá trình ăn kiêng

Hải sản: tôm, cua, cá hồi.

Các loại rau ít cacbohydrat: rau lá xanh (rau diếp, rau bina, cải xoăn…), bông cải xanh, măng tây, nấm và hành tây.

Trái cây: bưởi, cam, táo, dâu tây, mận, dưa leo, ớt, cà tím, cà chua và bơ (1/4 mỗi ngày).

Các loại hạt: hạnh nhân, quả óc chó và hạt chia.

Đồ uống: nước lọc, cà phê đen và trà không đường.

Thực phẩm cần tránh trong quá trình ăn kiêng

Không tiêu thụ thức ăn nhanh.

Không tiêu thụ đồ uống có đường, bia, rượu.

Hạn chế thực phẩm giàu tinh bột.

Hạn chế muối và đường.

Để thực hiện chế độ ăn kiêng hiệu quả

Uống nhiều nước, khoảng 8 – 10 ly mỗi ngày giúp thải bỏ độc tố và cung cấp lượng nước cần thiết cho cơ thể.

Nếu ngán trứng luộc, bạn có thể thay đổi bằng món trứng cuộn, trứng hấp nhưng tuyệt đối không được sử dụng dầu ăn.

Giới hạn bữa ăn chỉ 3 bữa/ngày, không bữa phụ, không đồ ăn nhẹ.

Nếu cảm thấy đói, hãy uống trà xanh hoặc ăn một ít trái cây có múi.

Ngoài ra, để có kết quả tốt nhất, bạn nên kết hợp tập thể dục 30 phút mỗi ngày.

Ăn kiêng kết hợp tập thể dục để có kết quả tốt nhất. Ảnh: Internet

Chế độ ăn kiêng với trứng giúp bạn giảm cân nhanh chóng nhưng chỉ nên thực hiện trong thời gian ngắn. Cơ thể bạn cần nhiều chất dinh dưỡng hơn để có sức khỏe làm việc và phát triển lành mạnh, chưa kể nếu ăn trứng quá nhiều bạn sẽ dễ mắc bệnh.

Bạn có thể áp dụng chế độ ăn này trong 1, 2 tuần, hoặc cho đến khi bạn giảm được cân nặng mong muốn, nhưng không quá 3 tuần.

Trước khi bắt đầu thực đơn giảm cân 7 ngày với trứng, bạn nên tham khảo ý kiến của những người có chuyên môn để đảm bảo không gây hại cho sức khỏe của bạn.

The post Thực Đơn Giảm Cân Trong 7 Ngày Với Trứng appeared first on Nghề Bếp Á Âu.

Nguồn từ: https://nghebep.com/thuc-don-giam-can-voi-trung Theo dõi các bài viết mới nhất tại: https://tuyenhousewife.blogspot.com/

Cách Làm Gà Nướng Phô Mai Thơm Ngon, Béo Ngậy

Cách làm gà nướng phô mai với bí quyết tẩm ướp gia vị thơm ngon, béo ngậy từ Nghề Bếp Á Âu sẽ giúp bạn có thêm nhiều món ăn ngon. Các món nướng hấp dẫn nhờ hương vị thơm ngon, dậy mùi, trong đó thịt gà nướng có lẽ là món ăn mà mỗi chúng ta ai cũng thích thú.

Gà nướng phô mai thơm ngon hấp dẫn. Ảnh: Internet

Để món gà nướng trở nên hấp dẫn, điều quan trọng đầu tiên bạn cần chú ý đó chính là khâu tẩm ướp gia vị. Có nhiều gia vị thích hợp với cho món gà nướng như muối ớt, mật ong, sa tế… Mỗi loại gia vị sẽ góp phần tạo 1 hương vị khác nhau cho gà. Tuy nhiên, phô mai có lẽ là gia vị mới khiến món ăn mang một hương vị hấp dẫn đặc biệt. Cách làm gà nướng phô mai chuẩn vị Hàn Quốc dưới đây sẽ giúp bạn đa dạng thực đơn cho mình và đặc biệt là chiêu đãi vị giác một món ăn thật ngon.

Nguyên liệu làm gà nướng phô mai

• 400g ức gà
• 150g bánh gạo
• 100g phô mai mozzarella
• 5 cọng hành lá
• 50ml tương ớt Hàn Quốc
• 30g bột ớt
• 15g đường
• 30ml mật ong
• 30ml nước tương
• 6 tép tỏi
• 15ml dầu mè
• 5g tiêu xay

Cách làm gà nướng phô mai kiểu Hàn Quốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ức gà rửa sạch, cắt thành khối vuông vừa ăn, để ráo.

Hành lá cắt nhỏ.

Phô mai cắt nhuyễn.

Tỏi băm nhuyễn.

Cắt gà thành khối vuông vừa ăn. Ảnh: Internet

Bước 2: Làm xốt ướp

Bạn cho 50ml tương ớt Hàn Quốc, 30g bột ớt, 15g đường, 30ml mật ong, 30ml nước tương, tỏi băm, 15ml dầu mè, 5g tiêu xay vào tô và trộn đều lên để các gia vị tan ra.

Pha trộn xốt ướp gà. Ảnh: Internet

Bước 3: Ướp gà

Đổ gà vào hỗn hợp gia vị ướp và trộn đều lên để thịt thấm. Thời gian ướp là khoảng 15 – 30 phút.

Ướp gà cùng xốt trong 30 phút. Ảnh: Internet

Bước 4: Xào thịt gà

Bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn, đổ phần gà đã ướp vào đảo đều tay trong khoảng 1 phút cho thịt gà săn lại. Tiếp theo, bạn cho bánh gạo vào đảo đều lên. Lưu ý là bạn nên để mức lửa nhỏ để bánh gạo không bị cháy. Xào thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.

Xào chín thịt gà. Ảnh: Internet

Bước 5: Nướng gà cùng phô mai

Bạn trải 1 lớp phô mai mozzarella xuống đáy chảo gang. Nếu không có chảo gang, bạn có thể dùng các loại chảo rán thông thường.

Nướng gà nhanh trong khoảng 1 phút 30 giây. Ảnh: Internet

Cứ 1 lớp gà, bạn trải 1 lớp phô mai. Sau đó, cho chảo gà vào lò nướng trong khoảng 1 phút 30 giây. Khi phô mai tan chảy thì lấy gà ra và rắc thêm hành lá lên trên là đã hoàn thành món ăn rồi đấy!

Rắc hành lên trên và hoàn thành món ăn. Ảnh: Internet

Một số lưu ý khi chế biến gà nướng phô mai

Bạn có thể điều chỉnh lượng bột ớt sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Nếu không tìm được mozzarella, bạn có thể thay thế bằng các loại phô mai khác. Bạn nên cắt nhỏ phô mai để khi nướng dễ dàng tan chảy hơn.

Nếu xào gà bị khô, bạn có thể cho thêm vào 1 chút nước.

Gà nướng phô mai hay gà bỏ lò phô mai với tên tiếng Hàn là Buldak là món ăn vặt đang được nhiều người yêu chuộng hiện nay. Gà được phủ 1 lớp phô mai thơm ngon, béo ngậy khiến mỗi chúng ta khó có thể cưỡng lại được. Bạn sẽ từ từ cảm nhận vị cay nồng kết hợp cùng vị béo ngậy của phô mai và dai ngọt của thịt gà. Chúc các bạn thành công!

Để học thêm nhiều món Hàn khác, bạn có thể điền vào form bên dưới để được Nghề Bếp Á Âu tư vấn chi tiết hơn về chương trình học nhé!

The post Cách Làm Gà Nướng Phô Mai Thơm Ngon, Béo Ngậy appeared first on Nghề Bếp Á Âu.

Nguồn từ: https://nghebep.com/cach-lam-ga-nuong-pho-mai Theo dõi các bài viết mới nhất tại: https://tuyenhousewife.blogspot.com/

Cách Làm Bò Lúc Lắc Ngon Như Nhà Hàng

Bò lúc lắc là món ăn sáng tạo của người Việt mang cảm hứng từ ẩm thực Pháp. Bò lúc lắc có nước xốt hòa quyện cùng với vị ngọt của thịt bò tươi mềm và vị thơm của hành tây cùng ớt chuông tươi giòn ngon miệng nên được nhiều người yêu thích. Cùng Nghề Bếp Á Âu tìm hiểu các làm bò lúc lắc ngon như nhà hàng qua bài viết dưới đây.

Bò lúc lắc là món ăn có hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Ảnh: Internet

Món ăn có cái tên ngộ nghĩnh này có nguồn gốc từ hình dáng của thịt bò được thái từng miếng nhỏ như kích thước của những viên xúc xắc (hoặc gọi là lúc lắc) trước khi áp chảo. Bò lúc lắc thường có trong thực đơn các bữa tiệc tại nhà hàng và hiện đã phổ biến trong bữa cơm gia đình bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại.

Nguyên liệu làm món bò lúc lắc

• 500g thịt bò (chọn loại thịt thăn để bò mềm, không dai)
• 200g ớt chuông xanh, đỏ
• 1/2 củ hành tây
• 1 quả cà chua
• 200g rau xà lách
• 50ml rượu Brandy
• Ngò rí, hành lá, hành khô, tỏi
• Gia vị: dầu hào, nước tương, đường, hạt nêm, tiêu

Cách làm bò lúc lắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế các nguyên liệu làm món bò lúc lắc. Ảnh: Internet

Thịt bò lọc bỏ gân, rửa sạch, để ráo nước. Sau đó cắt thịt bò thành những miếng vuông vừa ăn khoảng 2x2cm.

Ớt chuông xanh và ớt chuông đỏ bỏ cuống, lõi và hạt, rửa sạch, để ráo. Sau đó cắt ớt thành miếng vuông nhỏ, có kích thước bằng miếng thịt bò.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông.

Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nguyễn.

Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

Rau xà lách bỏ các lá bị dập úa, rửa sạch, để ráo.

Cà chua rửa sạch, rồi cắt khoanh tròn.

Bước 2: Ướp thịt

Ướp thịt bò với 1 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng nước tương, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng tỏi băm cùng một ít tiêu xay. Trộn đều và ướp trong 30 phút để thịt thấm gia vị. Trong quá trình ướp, thỉnh thoảng dùng đũa trộn lại để thịt thấm đều hơn.

Bước 3: Xào rau củ

Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho 1 muỗng dầu ăn vào. Tiếp tục cho 1 muỗng hành, tỏi băm nhỏ vào phi. Khi hành, tỏi dậy mùi thơm thì cho ớt chuông và hành tây đã cắt miếng vào xào với lửa lớn. Nêm nếm gia vị vừa ăn, đảo đều. Ớt chuông và hành vừa chín tới thì trút ra đĩa.

Bước 4: Xào thịt bò

Tiếp tục phi thơm hành, tỏi trong chảo, sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào, nhớ để lửa lớn. Nêm thêm 50ml rượu Brandy, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng đường vào xào cùng. Bò chín xém cạnh cho một muỗng bơ nhạt vào chảo đảo đều. Khi bơ tan và ngấm vào bò cho hết phần rau củ đã xào trước đó vào. Đảo đều rồi tắt bếp.

Xào nhanh thịt bò trên lửa lớn. Ảnh: Internet

Dọn bò lúc lắc ra đĩa, trang trí với xà lách, cà chua, hành ngò cho đẹp mắt. Món bò lúc lắc ăn nóng cùng với cơm trắng hoặc bánh mì và khoai tây chiên đều rất ngon.

Cách làm khoai tây chiên ăn kèm bò lúc lắc

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành các thanh dài to bằng ngón tay và ngâm trong nước muối pha loãng để khoai ra hết nhựa, không bị thâm đen.

Đun sôi một nồi nước có thêm xíu muối rồi cho khoai tây vào trụng qua trong 30 giây đến 1 phút, vớt ra để ráo nước.

Đổ dầu ngập chảo, đun hơi nóng dầu thì cho khoai tây vào chiên đến khi khoai vàng giòn thì vớt ra để nguội.

Món bò lúc lắc sẽ hoàn hảo hơn nếu ăn cùng với khoai tây chiên. Ảnh: Internet

Bí quyết để bò lúc lắc thơm ngon và không bị dai

Để thịt bò mềm, không bị khô và dai, lúc ướp thịt bạn cho thêm 1 muỗng canh bột bắp vào trộn đều, bột bắp sẽ áo một lớp bên ngoài giúp thịt không bị mất nước.

Dùng tỏi băm để ướp thịt bò là 1 trong những bí quyết để thịt bò vừa thấm gia vị lại thơm ngon hơn.

Ngoài ra khi xào rau củ không nêm muối vì muối làm rau củ ra nước, món ăn sẽ không ngon.

Bò lúc lắc có cách làm đơn giản, nhanh gọn. Ảnh: Internet

Cách làm bò lúc lắc không khó nhưng để miếng thịt mềm, mọng nước, không bị dai thì không phải ai cũng thực hiện thành công. Hy vọng với những bí quyết trên đây bạn sẽ tự tay chế biến được món bò lúc lắc thơm ngon như nhà hàng để thưởng thức.

Nếu muốn học hỏi thêm nhiều bí quyết làm món ăn ngon từ thịt bò cùng bếp trưởng giàu kinh nghiệm, bạn có thể điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn chi tiết hơn về chương trình học.

The post Cách Làm Bò Lúc Lắc Ngon Như Nhà Hàng appeared first on Nghề Bếp Á Âu.

Nguồn từ: https://nghebep.com/cach-lam-bo-luc-lac Theo dõi các bài viết mới nhất tại: https://tuyenhousewife.blogspot.com/

Cách Làm Kho Quẹt Chay Đơn Giản Mà Hấp Dẫn

Cách làm kho quẹt chay ngay dưới đây sẽ giúp bạn bổ sung thêm vào thực đơn bữa ăn một món đơn giản nhưng cũng không kém phần thơm ngon. Vị đậm đà của món kho quẹt kết hợp với rau củ luộc hoặc cơm cháy sẽ rất hấp dẫn.

Kho quẹt chay hấp dẫn với vị đậm đà, thơm ngon. Ảnh: Internet

Cách chế biến đơn giản, hương vị đậm đà là tất cả những gì có thể nói về món kho quẹt chay. Bạn sẽ từ từ cảm nhận vị mặn ngọt hòa quyện và sẽ càng hấp dẫn hơn khi chấm cùng rau hoặc cơm cháy. Vào những ngày rằm hay đầu tháng, bạn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi cả nhà. Đừng chần chừ hãy chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp cùng Nghề Bếp Á Âu nhé!

Nguyên liệu làm kho quẹt chay

• 50g nấm kim châm
• 50g nấm đùi gà
• 50g nấm bào ngư
• 50g boa rô
• 3 nhánh tiêu xanh
• 2 trái ớt
• Gia vị: đường vàng, hạt nêm chay, dầu hào chay, dầu mè, bột ngọt, nước mắm chay

Cách làm kho quẹt chay

Sơ chế nguyên liệu

3 loại nấm rửa sạch, cắt hạt lựu.

Hành boa rô cắt mỏng.

Tiêu rửa sạch, để ráo nước.

Cắt các loại nấm thành hạt lựu nhỏ. Ảnh: Internet

Kho quẹt

Bắc nồi đất lên bếp, đợi nồi nóng, bạn cho vào nồi khoảng 20ml dầu.

Sau khi dầu nóng, bạn cho boa rô vào phi thơm. Khi boa rô vàng, bạn cho 3 loại nấm vào đảo đều tay. Tiếp theo, bạn cho vào nồi khoảng 3 muỗng canh nước lọc. Nếu có nước dùng rau củ, bạn có thể dùng thay thế nước lọc để món ăn thêm ngon.

Bạn nêm vào nồi: 20g đường vàng, 10g dầu hào chay, 5g muối, 10 bột nêm chay, 10g nước mắm chay, 10g bột ngọt. Bạn tiếp tục đun trong khoảng 5 phút là nấm đã chín. Lưu ý là bạn không nên nấu quá lâu. Nấm sẽ mất hết các chất dinh dưỡng.

Đun sôi hỗn hợp trong 5 phút. Ảnh: Internet

Để tạo độ sánh cho nước kho, bạn dùng 10g bột năng pha với nước và cho khoảng 3 muỗng canh vào nồi.

Cuối cùng, bạn cho tiêu xanh, ớt vào đun thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.

Cuối cùng cho tiêu xanh, ớt trái vào đun thêm 2 phút nữa và tắt bếp. Ảnh: Internet

Trước khi ăn, bạn có thể cho thêm vài giọt dầu mè để món ăn hấp dẫn hơn.

Cách luộc rau ăn kèm kho quẹt chay

Bạn có thể ăn kèm kho quẹt chay với cà rốt, bông cải xanh, bông cải trắng, đậu đũa… luộc. Trước tiên, rửa các loại rau củ và cắt thành miếng vừa ăn.

Bắc nồi nước lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho vào nồi khoảng 15g đường (đường sẽ giúp rau sau khi luộc sẽ giữ được màu xanh). Bạn lần lượt thả các loại rau vào luộc. Lưu ý là những loại rau củ không màu, không mùi cho vào trước, vớt ra rồi mới cho các loại rau củ có màu và mùi vào sau. Bông cải luộc từ 3 – 5 phút để giữ được độ giòn và giá trị dinh dưỡng. Cà rốt luộc khoảng 5 phút.

Sau khi vớt ra, bạn cho ngay vào âu nước lạnh để giữ màu của rau củ lâu hơn. Tuy nhiên, bạn cũng đừng ngâm rau củ trong nước quá lâu chỉ nên ngâm cho vừa nguội là được.

Thêm đường vào nước luộc sẽ giúp rau xanh hơn. Ảnh: Internet

Cách làm cơm cháy ăn cùng kho quẹt

Để làm cơm cháy ăn cùng kho quẹt, bạn cần chuẩn bị 1 chén cơm nóng và dầu ăn. Lưu ý là bạn phải sử dụng cơm nóng được nấu từ gạo dẻo.

Bắc chảo lên bếp (nên sử dụng chảo không dính) đun cho thật nóng. Sau đó cho vào chảo 1 ít dầu và tráng đều dầu sau đó tắt bếp để dầu nóng nhưng không sôi. Cho cơm vào tráng đều, ép chặt xuống và lúc này bạn không mở lửa. Sau khi đã ép chặt cơm thành miếng trong chảo, bật bếp ở mức lửa vừa đun cho đến khi mặt dưới cơm vàng. Lưu ý là không nên ép quá mỏng sẽ làm mất đi độ dẻo của cơm. Muốn cho cơm cháy hấp dẫn hơn, bạn rưới xung quanh chảo một lượng dầu ít. Sau đó lật mặt miếng cơm cháy và đun cho cơm vàng thì tắt bếp.

Sử dụng gạo dẻo để làm cơm cháy ngon hơn. Ảnh: Internet

Như vậy là bạn đã hoàn thành món kho quẹt chay một cách hấp dẫn mà cũng đầy dinh dưỡng. Kho quẹt có thể ăn kèm với rau luộc, cơm cháy đều rất ngon và lạ miệng. Nếu muốn học thêm nhiều công thức chế biến món chay khác, bạn có thể điền vào form bên dưới để được Nghề Bếp Á Âu tư vấn chi tiết hơn chương trình học.

The post Cách Làm Kho Quẹt Chay Đơn Giản Mà Hấp Dẫn appeared first on Nghề Bếp Á Âu.

Nguồn từ: https://nghebep.com/cach-lam-kho-quet-chay Theo dõi các bài viết mới nhất tại: https://tuyenhousewife.blogspot.com/

Cách Làm Nem Chua Đơn Giản, Chuẩn Vị

Nem chua có vị chua thanh của thịt, dai giòn của sợi bì, cay của ớt, thơm của tỏi, chát ngọt của lá ổi tạo nên hương vị rất riêng mà ai cũng thích. Hãy cùng tìm hiểu cách làm nem chua đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn này nhé.

Nem chua là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người. Ảnh: Internet

Là một đặc sản phổ biến tại nhiều địa phương, nem chua không chỉ là tinh hoa ẩm thực với hương vị độc đáo, riêng biệt mà còn có giá trị dinh dưỡng nhất định đối với sức khỏe. Để có được nem chua ngon, bên cạnh khâu tẩm ướp, công đoạn lựa chọn nguyên liệu và gói nem cũng phải thật kỹ càng, khéo léo. Tham khảo công thức làm nem chua đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn có món nem chua thơm ngon, chuẩn vị như ý.

Nguyên liệu làm nem chua

• 0,5kg thịt nạc mông
• 150g da heo (bì) thái sợi
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 gói gia vị nem chua Thái Lan
• Tỏi bóc vỏ
• Ớt tươi
• Lá ổi non (hoặc lá sung, lá đinh lăng tùy theo sở thích)

Cách làm nem chua giòn ngon, chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế thịt heo

Thịt heo lọc hết gân, mỡ sau đó rửa sạch, thấm thật khô, cắt miếng rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 45 phút cho thịt đông lại vừa đủ tạo thành một lớp băng mỏng phủ bên ngoài.

Thịt heo sau khi sơ chế để vào ngăn đá tủ lạnh 45 phút. Ảnh: Internet

Bước 2: Xay thịt

Bỏ thịt đang ở dạng đông đá vào máy xay nhuyễn khoảng 1 – 2 phút cùng với tỏi, muối, đường, gia vị, nước mắm, hạt tiêu.

Xay thịt cùng với các lại gia vị. Ảnh: Internet

Bước 3: Chế biến bì

Da heo cạo sạch lông, luộc chín, thấm khô, lọc bỏ hết mỡ rồi thái chỉ mỏng hoặc bỏ vào máy chuyên dụng để tuốt như miến sợi. Ngoài ra, có thể mua da heo đã thái sợi sẵn (loại để làm nem chạo nhưng chưa trộn thính).

Da heo lọc bỏ hết mỡ rồi thái chỉ mỏng. Ảnh: Internet

Bước 4: Quết nem

Cho thịt và da vào máy quết cùng với gói gia vị nem (gói to) cần đảm bảo cho thịt luôn lạnh trong quá trình làm. Nếu không có máy quết có thể trộn hỗn hợp trong thau lớn.

Quết thịt và da heo cùng gói gia vị nem cho thật đều. Ảnh: Internet

Khi thịt đã được quết đều thì cho gói gia vị nem (gói nhỏ) vào, thao tác phải thật nhanh tay vì gói gia vị làm thịt kết dính và mau chóng cứng lại tạo thành các khe hở.

Sau khi cho gói gia vị nem (gói nhỏ) vào phải quết thật nhanh tay. Ảnh: Internet

Bước 5: Cuốn nem

Trải màng bọc thực phẩm, cho hỗn hợp thịt cùng ớt, tỏi, lá ổi vào rồi gói chặt lại.

Cuốn nem cùng với lá ổi, lá sung hay lá đinh lăng đều được. Ảnh: Internet

Để nem ở nhiệt độ phòng khoảng 24 giờ cho thịt lên men, sau đó có thể dùng được. Nếu dùng không hết có thể cất nem vào tủ lạnh để ăn dần.

Nem chua ăn kèm ớt, tỏi, lá ổi, chấm với tương ớt làm cho hương vị trở nên hấp dẫn hơn. Ảnh: Internet

Bỏ túi 4 mẹo để nem chua giòn ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

Để món nem chua vừa ngon vừa giòn lại sạch, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, hãy tham khảo những mẹo dưới đây:

1. Chọn thịt

Nem chua là sản phẩm lên men lactic thịt sống. Do đó, bạn cần chọn thịt heo tươi sạch, nếu mua được thịt còn nóng, dẻo làm nem sẽ ngon hơn. Phần thịt ngon nhất để làm nem chua là thịt mông không có mỡ, hơi dai và chắc lại không quá khô.

Da heo nên chọn phần lưng và hông để đảm bảo độ dày, dai và giòn. Để có những sợi bì trong, ngon, bạn phải cạo sạch tất cả những phần mỡ còn sót lại cho tới khi lớp bì mỏng, trắng tinh, trong suốt thì được. Bì càng làm kỹ bao nhiêu thì khi thái sợi càng giòn và dai bấy nhiêu.

2. Gia vị làm nem chua

Tỏi, ớt, lá ổi là những nguyên liệu không thể thiếu trong món nem chua. Những nguyên liệu này không chỉ nhằm tạo hương vị mà còn góp phần thúc đẩy quá trình lên men làm chín nem, đồng thời giữ vai trò là chất kháng sinh tự nhiên, giúp nem tránh khỏi sự xâm nhập của vi khuẩn.

Lá ổi góp phần hút ẩm, làm khô ráo chiếc nem và có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa. Ngoài lá ổi bạn có thể sử dụng lá đinh lăng, đây cũng là một loại dược liệu vừa có tính mát vừa nâng cao sức đề kháng.
Các gia vị cần có khác như hạt tiêu, nước mắm và đặc biệt không thể thiếu gói gia vị làm nem chua của Thái.

3. Xay và để lạnh thịt

Thịt heo trước khi xay phải để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 45 phút. Trong quá trình xay phải giữ cho thịt luôn có độ lạnh. Chỉ nên xay thịt khoảng 1 – 2 phút, nếu xay quá lâu thịt sẽ bị chín tái, hoặc sẽ thành giò sống.

Gói muối diêm ở trong gói gia vị làm nem chua Thái cần cho vào cuối cùng sau khi đã trộn đều thịt.

4. Ủ nem chua

Bạn có thể cho nem vào hộp có lót màng bọc thực phẩm. Hoặc gói thành từng gói nhỏ bằng lá chuối rồi dùng dây buộc lại. Gói thật chặt tay để nem có độ kết dính vững chắc. Cuối cùng để nem vào tủ lạnh, sau 24 tiếng nem chua sẽ có màu đỏ đẹp và ăn rất thơm ngon.

Bạn cũng có thể để nem ủ bên ngoài nhưng cho vào tủ lạnh nem vẫn ngon và đảm bảo toàn thực phẩm.

Trên đây là các công đoạn thực hiện và bí quyết để làm món nem chua thành công. Nếu là tín đồ của món ăn này, bạn hãy thử trổ tài với công thức trên đây nhé, cách làm nem chua vừa đơn giản, chuẩn vị mà lại còn đảm bảo an toàn vệ sinh nữa.

Để tham gia các khóa học nấu ăn cùng bếp trưởng giàu kinh nghiệm, bạn có thể điền vào form bên dưới để được Nghề Bếp Á Âu tư vấn chi tiết hơn về chương trình học.

The post Cách Làm Nem Chua Đơn Giản, Chuẩn Vị appeared first on Nghề Bếp Á Âu.

Nguồn từ: https://nghebep.com/cach-lam-nem-chua Theo dõi các bài viết mới nhất tại: https://tuyenhousewife.blogspot.com/