Chè Khúc Bạch

Trong những năm gần đây, người ta đổ xô nhau đi tìm cách làm chè khúc bạch – một loại chè mới lạ từ cái tên cho đến hương vị. Món ăn thu hút người dùng với vị ngọt thơm, thanh mát và cả béo bùi của những nguyên liệu ăn kèm. Các bước hướng dẫn làm chè khúc bạch từ Nghề Bếp Á Âu sẽ giúp bạn làm được ngay ở lần đầu tiên.

Chè khúc bạch vị ngọt mát, hấp dẫn. Ảnh: Internet

Sở dĩ chè khúc bạch nổi tiếng đến như vậy là do nó vừa ngọt thanh vừa bùi béo thích hợp để ăn vặt hoặc làm món tráng miệng. Bạn đã thưởng thức qua món ăn này và nghĩ rằng nó khó thực hiện. Nhưng thực chất hoàn toàn ngược lại với suy nghĩ của bạn, công thức làm chè khúc bạch rất đơn giản lại không mất thời gian, bạn có thể tự tay làm món chè này ngay tại không gian bếp nhà mình. Hãy cùng tham khảo cách làm chè khúc bạch ngon dưới đây.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 300ml whipping cream
• 700ml sữa tươi không đường
• 300g đường
• 50g bột gelatine
• 5g bột rau câu
• 5g bột trà xanh
• 50g hạt hạnh nhân
• 250g nhãn tươi
• 150g phô mai (có thể thay thế bằng cream cheese)

Cách làm chè khúc bạch

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cho bột rau câu vào sữa tươi, khuấy đều và để ngâm trong 10 phút.
• Cho 50g gelatin vào 250ml nước trộn đều.
• Phô mai tán đều cho nhuyễn mịn.
• Nhãn bỏ vỏ, bỏ hạt.
• Hạnh nhân đem rang vàng hoặc có thể cho vào lò nướng.

Bước 2: Làm thạch kem sữa. trà xanh

Đun hỗn hợp sữa và rau câu. Khi thấy khói bốc lên, bạn cho hết phô mai vào nồi, đồng thời giảm lửa thấp xuống. Tiếp theo, bạn cho gelatin và 50g đường cát vào. Khi hỗn hợp sôi lên lần nữa, bạn tắt bếp và cho whipping cream vào. Lưu ý bạn luôn khuấy đều trong lúc đun.

Khi hỗn hợp sữa sôi lên thì cho whipping cream vào. Ảnh: Internet

Tiếp theo, bạn múc hỗn hợp trên vào khay. Độ dày của của lớp thạch khoảng 1,5 – 2cm là được.

Hòa tan bột trà xanh cùng nước và cho hết vào phần hỗn hợp sữa còn lại, khuấy đều lên. Bạn cũng tiếp tục, múc hỗn hợp ra khay.

Làm thạch màu và vị trà xanh

Bạn có thể cho hai khay thạch vào ngăn mát để đông nhanh hơn.

Bước 3: Nấu nước đường

Đổ 800ml vào nồi, đun sôi. Bạn có thể thêm 1 vài lá dứa vào đun cùng để tạo hương thơm.

Khi nước sôi, bạn cho 250g đường vào, hạ lửa, đun cho đường tan ra, để nguội.

Bạn không nên khuấy khi nấu nước đường sẽ giúp trong hơn. Ảnh; Internet

Bước 4: Hoàn thành

Cắt thạch thành khúc nhỏ.

Cho 2 loại thạch vào chén cùng với nhãn sau đó chan nước đường vào và rắc hạnh nhân lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy. Chè khúc bạch sẽ ngon hơn khi ăn lạnh.

Khúc bạch ăn cùng với nước đường, nhãn và hạnh nhân. Ảnh: Internet

Thay thế nguyên liệu trong chè khúc bạch

Bạn có thể thay thế thạch khúc bạch với nhiều hương vị khác nhau như: dâu, socola, café… Cách thay thế rất đơn giản, bạn chỉ cần cho các vị này vào hỗn hợp sữa tương tự như ở bước làm thạch vị trà xanh ở trên.

Ngoài nhãn, bạn có thể thêm hoặc thay thế bằng các loại trái cây khác như: vải, mít, táo, kiwi, nho…

Bí quyết làm chén khúc bạch ngon ở ngoài hàng

• Nếu không có whipping cream, bạn có thể thay thế bằng nước cốt dừa hoặc sữa đặc với lượng tương đương.
• Nước đường khi nấu bạn tuyệt đối không khuấy, đun để đường tự tan ra. Như vậy, nước đường sẽ trong hơn.
• Bạn nên dùng rau câu dẻo sẽ cho khúc bạch ngon hơn.
• Sử dụng nước ở 20 độ C để hòa với gelatin.
• Để thạch mịn hơn, khi đổ ra khay, bạn nên lọc lại qua rây.

Những lưu ý khi nấu chè khúc bạch

• Đối với hạt hạnh nhân bạn có thể nướng trong lò ở 110 đến 120 độ C trong 4 – 5 phút đến khi thấy hạnh nhân vàng thơm là được.
• Bạn cũng có thể sử dụng đường phèn thay cho đường cát, món chè khúc bạch sẽ có vị ngọt mát ngon hơn rất nhiều.
• Trong lúc đun, bạn nên khuấy đều tay để hỗn hợp không bị vón cục.
• Để khúc bạch không bị chảy nước, bạn nên cho bột rau câu như đã hướng dẫn ở trên vào.

Vị béo ngậy thơm phức của viên khúc bạch hòa quyện với chút ngọt thơm của nhãn và vị bùi bùi của hạnh nhân tạo nên hương vị đặc trưng cho món chè khúc bạch. Chúc các bạn thành công với món chè khúc bạch này nhé! Bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức làm những món ăn ngon nữa từ chúng tôi để có thể nấu được nhiều món ăn ngon cho gia đình và người thân của bạn cùng thưởng thức nhé. Ở bài viết tiếp theo, mời bạn tham khảo bài viết cách nấu chè chuối tại website của chúng tôi ngay nhé.

The post Chè Khúc Bạch appeared first on Nghề Bếp Á Âu.

Nguồn từ: https://nghebep.com/cach-lam-che-khuc-bach Theo dõi các bài viết mới nhất tại: https://tuyenhousewife.blogspot.com/

Thực Đơn Giảm Cân Cho Nữ

Tổng hợp thực đơn giảm cân cho nữ theo ngày dưới đây sẽ giúp bạn có được vóc dáng thon gọn như mong muốn để tự tin diện những bộ cánh thật đẹp. Hiện nay, có rất nhiều thực đơn giảm cân nhưng để lựa chọn một chế độ phù hợp với cơ thể, an toàn, hiệu quả lại không dễ dàng.

Thực đơn ăn uống rất quan trọng cho quá trình giảm cân. Ảnh: Internet

Vậy làm sao để có thể có một thực đơn giảm cân khoa học lại hiệu quả, hãy cùng Trường Dạy Nghề Nấu Ăn – Nghề Bếp Á Âu tham khảo thực đơn giảm cân tăng cơ 7 ngày cho nữ dưới đây ngay nhé!

Nguyên tắc lên thực đơn giảm cân

Cơ thể mỗi người mỗi khác do đó thực đơn giảm cân cũng hoàn toàn khác biệt giữa người này với người kia. Thực đơn này có thể tác dụng với cơ thể người này nhưng lại không mấy hiệu quả với người kia. Đây là điều hoàn toàn bình thường. Bạn nên hiểu bản thân mình và nắm được nguyên tắc lên thực đơn để có được khẩu phần ăn phù hợp với mình hơn cũng như nhanh chóng đạt mục đích giảm mỡ.

Nguyên tắc 1: Đảm bảo cung cấp đủ đạm, chất béo, chất xơ

Bạn có thể bổ sung chất đạm cho cơ thể bằng các loại thực ăn như thịt bò, thịt gà, thịt lợn, thịt cừu, cá, tôm, trứng gà… Về rau, bạn nên thêm súp lơ, rau chân vịt, bắp cải, cần tây, dưa leo vào bữa ăn của mình. Bên cạnh đó nên sử dụng những chất béo như dầu oliu, bơ.

Nguyên tắc 2: Sử dụng những thực phẩm giúp giảm cân từ tự nhiên

Bạn có thể thay thế những loại thực phẩm đang sử dụng bằng những thực phẩm có tác dụng giảm cân như: chanh, trà xanh, yến mạch, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hoa quả (chuối, cam, dưa hấu), rau xanh, đậu phụ.

Nguyên tắc 3: Giảm tinh bột

Tinh bột sẽ khiến cơ thể bạn tăng cân một cách nhanh chóng. Khi bạn cắt giảm tinh bột sẽ làm cho insulin giảm đồng thời ngăn sự thèm ăn và cơ thể sẽ không cảm thấy đói. Tuy nhiên, bạn chỉ nên giảm chứ không nên cắt hoàn toàn vì tinh bột cũng có vai trò quan trọng trong hoạt động của não bộ.

Nguyên tắc 4: Đưa đồ ăn không lành mạnh ra khỏi thực đơn

Đồ ăn không lành mạnh có thể kể đến như những món chứa nhiều dầu mỡ; món tráng miệng (bánh kem, kem…) chứa nhiều chất béo, đường, chất hóa học; nho, lê, bơ, sầu riêng. Đây đều là những thực phẩm gây tăng cân mất kiểm soát.

Thức ăn nhiều đường, nhiều giàu mỡ cần loại ra khỏi thực đơn giảm cân. Ảnh: Internet

Nguyên tắc 5: Chia nhỏ khẩu phần ăn

Việc chia nhỏ khẩu phần ăn trong ngày sẽ giúp cơ thể hấp thụ tốt, giảm mỡ, phát triển cơ. Bạn cần đảm bảo mỗi bữa ăn cần 30 – 40g protein. Mỗi bữa ăn cách nhau  3 – 4 tiếng. Bạn phải uống đủ lượng nước yêu cầu trong ngày.

Dù ăn uống theo nguyên tắc nhưng không luyện tập thể dục thì bạn khó có thể giảm cân nhanh chóng. Những hoạt động thể dục thể thao sẽ giúp bạn đốt cháy calo, tăng hiệu quả giảm cân.

Những thực phẩm cần tránh khi giảm cân

Nếu bạn muốn giảm cân nhanh chóng, an toàn thì nên loại bỏ những thực phẩm sau đây ra khỏi khẩu phần ăn của mình. Những thực phẩm này sẽ khiến cơ thể bạn tăng cân mất kiểm soát cũng như ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe.

Bánh ngọt

Những chiếc bánh donut, bánh kem, cupcakes, cookies… trông hấp dẫn đấy nhưng lại là nguyên nhân gây tăng cân nhanh do giàu năng lượng, đường và chất béo.

Nước uống có ga

Với thành phần chính là đường hoặc chất tạo ngọt, các loại nước uống có ga là thủ phạm khiến bạn tăng cân, đặc biệt là vòng eo.

Thức uống đá xay

Những loại thức uống đá xay kèm với lớp kem bên trên chứa hàm lượng đường, sữa, sirup… đều là những thực phẩm nhiều kcal. Nếu muốn giảm cân nhanh, bạn nên thay thế thức uống đá xay bằng những loại sinh tố, nước ép trái cây.

Fast food, đồ ăn vặt

Thức ăn nhanh đa số đều là nhiều dầu mỡ, chất béo. Lượng calo trong đồ ăn nhanh cũng rất cao, có khoảng 1000kcal/phần. Chúng khiến bạn khó tiêu hao kcal và tăng cân nhanh hơn. Bên cạnh fast food, đồ ăn vặt cũng chứa rất nhiều chất béo bão hòa và là nguyên nhân gây nên béo phì, các bệnh liên quan đến tim mạch.

Cơm, mì

Ăn nhiều cơm mì sẽ khiến bạn dễ tăng cân. Bạn có thể thay thế cơm gạo trắng bằng gạo lứt hoặc các loại ngũ cốc nguyên hạt.

Trái cây đóng hộp

Những loại trái cây đóng hộp thường được ngâm trong đường hóa học và có chứa các thành phần chất bảo quản. Chính vì vậy, khi đang trong chế độ ăn giảm cân, bạn nên loại bỏ dạng thức ăn này mà hãy thay vào đó là những loại trái cây tươi như dâu, bưởi, cam…

Kem

Trong thành phần của kem có chứa các chất béo và đường. Nếu muốn giảm cân và nhanh chóng có vòng eo thon gọn, bạn tuyệt đối đừng ăn kem nhé!

Kem sẽ khiến cân nặng tăng nhanh mất kiểm soát. Ảnh: Internet

Ăn gì để giảm cân nhanh?

Có rất nhiều loại thực phẩm từ tự nhiên giúp bạn giảm cân nhanh chóng và rất an toàn. Ngay tại bếp ăn của mình, bạn sẽ dễ dàng chế biến chúng thành những món ăn vừa ngon vừa có tác dụng giảm cân nhanh.

Hạt chia

Trong hạt chia có chứa rất nhiều protein và chất xơ. Đây là 2 chất hỗ trợ hiệu quả cho quá trình giảm cân. Trong 28g hạt chia có chứa khoảng 11g chất xơ và 4g protein. Bạn có thể thêm hạt chia vào các bữa ăn của mình để hỗ trợ hiệu quả hơn cho quá trình giảm cân.

Các loại đậu

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, các loại đậu có tác dụng giảm cân. Chất xơ, protein và carbohydrate tiêu hóa chậm có trong các loại đậu sẽ góp phần rất lớn trong việc kiểm soát cân nặng của bạn.

Ớt

Ớt là một trong những loại thực phẩm có khả năng tăng cường quá trình trao đổi chất và đốt cháy chất béo.

Bưởi

Bưởi là loại trái cây nổi tiếng với tác dụng giảm cân nhờ chứa hàm lượng chất xơ cao. Chất xơ trong bưởi sẽ làm chậm tốc độ tiêu hóa thức ăn, cho bạn cảm giác no lâu hơn từ đó sẽ giảm cân hiệu quả hơn.

Quả bơ

Trong 1 quả bơ có chứa khoảng 15g chất béo nhưng đây lại là chất béo không bão hòa nên rất lành mạnh, giúp cơ thể đốt chất những chất béo dư thừa trong cơ thể.

Chi tiết thực đơn giảm cân cho nữ đạt hiệu quả cao

Dưới đây sẽ là gợi ý chi tiết thực đơn 7 ngày trong tuần để bạn tham khảo và có được vóc dáng như mong muốn.

Ngày 1

• Bữa sáng: 2 quả trứng luộc cùng một ly nước ép.
• Bữa trưa: 150gr thịt lợn thăn rang, rau cải bó xôi xào không dùng muối và tráng miệng với 1 quả lê.
• Bữa phụ: 1 hộp sữa chua không đường.
• Bữa tối: 100gr ức gà luộc cùng với salad cà chua, dưa leo.

Ngày 2

• Bữa sáng: 1 cốc nước chanh mật ong với 1 lát bánh mì đen.
• Bữa trưa: 200gr cá hấp hoặc rán hết hợp cùng salad bắp cải tươi.
• Bữa phụ: ăn nhẹ 1 trái chuối hoặc ½ trái bơ dầm với sữa chua không đường.
• Bữa tối: 200gr thịt bò cùng salad trộn dầu giấm.

Ngày 3

• Bữa sáng: 1 củ khoai lang kết hợp cùng 1 cốc sữa tươi không đường.
• Bữa trưa: 300gr tôm hấp ăn cùng salad dưa chuột.
• Bữa phụ: 1 củ khoai lang luộc kết hợp cùng 1 cốc sữa không đường.
• Bữa tối: 200gr cá hồi áp chảo ăn kèm salad bắp cải tươi trộn dầu ăn.

Thực đơn giảm cân cần bổ sung đa dạng dinh dưỡng cho người dùng. Ảnh: Internet

Ngày 4

• Buổi sáng: 2 lát bánh mì đen cùng sốt bơ lạc và ½ trái bơ.
• Buổi trưa: 2 quả trứng luộc, 1 đĩa salad bắp cải, cà chua trộn dầu oliu và 1 cốc nước ép cà chua tươi.
• Buổi phụ: 1 hộp sữa chua không đường.
• Buổi tối: 200gr ức gà luộc ăn cùng rau luộc tổng hợp không muối.

Ngày 5

• Buổi sáng: 2 quả chuối cùng 1 bát con yến mạch.
• Buổi trưa: Salad bắp cải ăn cùng 2 miếng đậu phụ luộc và cơm gạo lứt.
• Buổi phụ: 1 quả táo.
• Buổi tối: 1 bát súp khoai tây, cà rốt. Tráng miệng bằng 1 cốc nước ép ổi.

Ngày 6

• Buổi sáng: 1 củ khoai lang mật nướng và 1 cốc sữa đậu nành.
• Buổi trưa: 1 bát cơm gạo lứt ăn kèm ức gà luộc xào súp lơ và đậu cô ve.
• Buổi phụ: 1 quả lê.
• Buổi tối: Salad cà chua, hành tây, dưa leo cùng 150gr ức gà.

Ngày 7

• Buổi sáng: 1 cốc sữa tươi không đường với một lát bánh mì đen.
• Buổi trưa: 200gr cá hấp ăn kèm với dĩa rau luộc không muối.
• Buổi phụ: ½ trái bơ cùng 1 thìa bơ lạc.
• Buổi tối: 200gr thịt bò cùng bông cải xanh luộc và 1 cốc nước ép dứa.

Những lưu ý khi áp dụng thực đơn giảm cân

Quá trình giảm cân chỉ thật sự thành công khi bạn áp dụng khoa học và đúng cách. Trong quá trình ăn kiêng để giảm cân, bạn cần lưu ý một số điểm sau đây:

Hiểu được lượng calo nạp vào cơ thể trong ngày

Để có thể giảm cân nhanh chóng, bạn cần cung cấp lượng calo đủ, cần thiết cho cơ thể trong mỗi bữa ăn ở mức 1.500 calo hằng ngày. Chỉ số BMR chính là cách để bạn biết cơ thể mình cần bao nhiêu lượng calo. Từ chỉ số BMR, bạn nên giảm 20% lượng calo so với mức trung bình của cơ thể mình khi muốn giảm cân.

Loại bỏ suy nghĩ bỏ bữa để giảm cân nhanh

Rất nhiều người nghĩ rằng nếu bỏ bữa sẽ giúp giảm cân nhanh hơn. Tuy nhiên, bỏ bữa sẽ khiến cho cơ thể mất nước, suy nhược, mất đề kháng, mệt mỏi… Bỏ bữa còn là nguyên nhân chính gây nên các bệnh về đau dạ dày, hạ đường huyết…

Hãy giảm cân một cách từ từ

Bạn hãy áp dụng chế độ ăn, tập luyện để giảm cân một cách từ từ, theo từng giai đoạn. Đồng thời, hãy đặt cho mình mục tiêu lâu dài cho việc giảm cân, đừng hứa hẹn sẽ giảm một số cân lớn chỉ trong một thời gian ngắn.

Thực đơn giảm cân cho nam và nữ sẽ khác nhau

Nhu cầu về sử dụng calo, dinh dưỡng giữa nam và nữ hoàn toàn khác nhau. Trong quá trình giảm cân để đạt được hiệu quả, nam giới cần tiêu thụ 420 calo từ protein nhưng nữ giới chỉ cần 300 calo mỗi ngày. Tương tự, nam giới cần tiêu thụ khoảng 840 calo trong chất béo nhưng nữ giới chỉ nên giới hạn khoảng dưới 600 calo.

Cách giảm cân bằng tập luyện

Bên cạnh thực đơn ăn kiêng, chế độ tập luyện quyết định rất lớn trong việc giảm cân. Bạn có thể áp dụng những cách tập luyện sau đây để hỗ trợ hiệu quả hơn cho quá trình giảm cân.

Nhảy dây

Nhảy dây là bài tập đơn giản giúp bạn dễ dàng giảm được vòng eo. Ngoài ra, nhảy dây còn giúp cơ đùi cũng như cơ tay thon gọn hơn.

Đi bộ hoặc chạy bộ

Đi bộ cũng là cách để bạn đốt cháy calo hiệu quả. Theo thống kê, 30 phút đi bộ sẽ giúp bạn đốt cháy 180 calo. Tương tự, 30 phút chạy bộ, cơ thể bạn sẽ được lấy đi hơn 300 calo.

Leo cầu thang

Leo cầu thang cũng giúp bạn đốt cháy năng lượng dưới dạng mỡ hiệu quả. Việc leo cầu thang trong 15 phút sẽ có tác dụng đốt cháy năng lượng dư thừa bằng 1 giờ tập thể dục.

Bơi lội

Bơi lội là môn thể thao có thể giúp bạn giảm cân nhanh. Nếu tập luyện 3 buổi/tuần với mỗi buổi 30 – 45 phút, bạn sẽ đốt khá nhiều năng lượng dư thừa. Mỗi kiểu bơi sẽ giúp bạn đốt cháy calo khác nhau. Theo đó, bơi ngửa sẽ đốt cháy 300 calo, bơi ếch và bơi sải đốt cháy 372 calo, bơi bướm đốt cháy 409 calo.

Ăn uống kết hợp với tập luyện quá trình giảm cân sẽ nhanh hơn. Ảnh: Internet

Thực đơn giảm cân hiệu quả chính là ăn nhiều rau xanh, ăn ngũ cốc nguyên chất, hạn chế ăn dầu, uống thật nhiều nước, không bỏ bữa sáng. Hãy cố gắng duy trì thực đơn này cùng chế độ tập luyện thể dục thể thao thường xuyên, chỉ trong vòng 3 – 4 tháng, bạn sẽ cảm nhận sự thay đổi rõ rệt. Chúc bạn thành công!

The post Thực Đơn Giảm Cân Cho Nữ appeared first on Nghề Bếp Á Âu.

Nguồn từ: https://nghebep.com/thuc-don-giam-can-cho-nu Theo dõi các bài viết mới nhất tại: https://tuyenhousewife.blogspot.com/

Cà Ri Dê

Cà ri dê là món ăn hấp dẫn, thơm ngon. Với những yêu cầu như thịt mềm, nước sánh, màu đẹp, vị béo vừa phải, cách nấu cà ri dê cũng vì thế mà cầu kỳ không kém. Để có thể thưởng thức hương vị món ăn một cách trọn vẹn mà không sợ bị mùi hôi, hãy tham khảo chia sẻ của Nghề Bếp Á Âu về cách nấu cà ri dê ngon, hấp dẫn dưới đây.

Món cà ri dê có hương vị đặc trưng thơm ngon, hấp dẫn

Thịt dê tốt cho sức khỏe như thế nào?

Thịt dê chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe con người như vitamin E, B1, 2, 3, 9, 12 và các khoáng chất: canxi, đồng, kẽm, sắt,… Đồng thời bổ sung nhiều protein và omega 3, 6.

Thịt dê là loại thực phẩm bổ dưỡng, có tác dụng giữ ấm, rất thích hợp ăn vào mùa lạnh. Theo đông y, thịt dê giúp chữa được nhiều chứng bệnh như lao phổi, người gầy yếu, dương sự kém, đau lưng, khí huyết hư tổn, ra nhiều mồ hôi, đặc biệt rất tốt cho phụ nữ ít sữa sau khi sinh nở. Bên cạnh đó, thịt dê còn giúp thúc đẩy lưu thông máu, tăng thân nhiệt và các enzym giúp tiêu hóa thức ăn. Đồng thời chữa trị một số các bệnh làm suy giảm sinh lực của cơ thể như: lao, viêm phế quản, hen suyễn…

Các món ăn từ thịt dê rất được phái mạnh ưa chuộng vì dân gian quan niệm dê là loại thức ăn tăng cường sức khoẻ, đặc biệt là khả năng tình dục.

Cách nấu cà ri dê thơm ngon, hấp dẫn

Nguyên liệu

• 600g thịt dê
• 500ml nước dừa tươi
• 300ml nước cốt dừa
• 3 gói bột cà ri gói nhỏ
• 3 củ khoai lang
• 3 củ khoai tây
• 1 gói sữa tươi
• Hành tím, tỏi, gừng, sả
• Các loại gia vị: hạt tiêu, hạt nêm…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu ướp thịt dê

Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt lát. Sả làm sạch, phần gốc băm nhuyễn, phần lá cắt khúc, đập dập.

Ướp thịt dê với gừng, tỏi, hành tím băm sẽ giúp món ăn hấp dẫn hơn. Ảnh: Internet

Bước 2: Sơ chế thịt dê

Thịt dê đem rửa với rượu trắng, gừng và muối. Chú ý xoa bóp thật kỹ để giảm mùi hôi. Sau đó xả lại nhiều lần với nước và để ráo.

Tiến hành đun nước sôi có thêm giấm, trụng sơ thịt dê để khử hết mùi hôi bên trong. Đem thịt cắt thành từng miếng vừa ăn.

Thịt dê cần sơ chế thật kỹ để khử mùi hôi. Ảnh: Internet

Bước 3: Ướp thịt dê

Cho thịt dê vào âu và ướp với các gia vị gồm 1 ít gừng, tỏi, sả, hành tím băm đã sơ chế ở bước 1 cùng một 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường và 1 gói bột cà ri, trộn đều, để khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 4: Sơ chế khoai

Khoai lang, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn. Cho khoai vào hỗn hợp nước muối loãng để khoai không bị thâm đen. Sau đó vớt khoai ra, để ráo nước. Tiến hành chiên khoai cho vàng đều.

Khoai lang, khoai tây là những nguyên liệu không thể thiếu cho món cà ri. Ảnh: Internet

Bước 5: Xào thịt dê

Đặt nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi vàng phần gừng, tỏi, sả, hành tím băm còn lại và sả đập dập. Trút thịt dê đã ướp vào xào cùng 2 gói bột cà ri. Đảo đều tay để thịt dê săn lại.

Bước 6: Nấu cà ri dê

Khi thấy thịt dê đã săn, tiến hành cho nước dừa tươi cùng 500ml nước lọc vào ninh. Đến khi thấy thịt mềm, bạn tiếp tục cho sữa tươi cùng khoai đã chiên vào nấu mềm. Cuối cùng là cho nước cốt dừa vào, khuấy đều tay và nấu thêm 10 phút, nêm nếp lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Bạn có thể cho thêm ớt nếu muốn món cà ri dê có chút vị cay. Ảnh: Internet

Bước 7: Trình bày và thưởng thức

Múc cà ri ra tô, ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì rất ngon và hấp dẫn.

Thịt dê không nên ăn chung với gì?

Thịt dê rất ngon nhưng khi ăn, bạn cần chú ý tránh dùng cùng với các loại thực phẩm sau:

– Giấm: Giấm không phù hợp với thịt dê, không những khiến món ăn giảm giá trị dinh dưỡng mà còn giảm cả hương vị và công dụng giữ ấm. Bạn chỉ nên dùng giấm để sơ chế thịt dê thôi nhé.

– Dưa hấu: Thịt dê có tính dương, ấm, dưa hấu có tính hàn, không những làm giảm giá trị dinh dưỡng của thịt dê mà còn gây rối loạn tiêu hóa.

– Bí đỏ: Cả hai nguyên liệu này đều là thực phẩm có tính nóng, ăn với nhau rất dễ phát hỏa, nóng trong người, gây nhiệt.

– Nước trà: Thịt dê và nước trà là khắc tinh của nhau. Vì vậy, sau khi ăn thịt dê, bạn tuyệt đối không được uống trà. Với hàm lượng đạm trong thịt cao và trà có chứa nhiều acid tannic, khi kết hợp hai loại thực phẩm này sẽ tạo ra chất tannabil, khiến lượng nước trong đường ruột giảm đi, gây ra táo bón.

Cách nấu cà ri dê có công đoạn khá cầu kỳ nhưng hương vị lại vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Nếu muốn học thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, hãy tham gia lớp học tại Nghề Bếp Á Âu. Để đăng ký, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới hoặc gọi đến số điện thoại (0236) 3953 988 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn nhé!

The post Cà Ri Dê appeared first on Nghề Bếp Á Âu.

Nguồn từ: https://nghebep.com/ca-ri-de Theo dõi các bài viết mới nhất tại: https://tuyenhousewife.blogspot.com/

Mì Vịt Tiềm

Để có được bí quyết cách nấu mì vịt tiềm theo công thức gia truyền, đậm hương vị Trung Hoa không phải là điều đơn giản. Đặc biệt, những ai đang tìm một món ăn bổ dưỡng để thưởng thức và bồi bổ sức khỏe, lại càng phải chú ý đến cách xử lý thịt vịt sao cho không còn mùi hôi. Với công thức mà Nghề Bếp Á Âu (NBAAu) sắp giới thiệu dưới đây, đảm bảo bạn sẽ có được món mì thơm ngon, đậm đà, càng ăn càng ghiền.

Mì vịt tiềm là món ăn của người Hoa nhưng không còn xa lạ với thực khách Việt. Ảnh: Internet

Mì vịt tiềm là một trong những món ăn của người Hoa di cư đến Sài Gòn và trở thành một phần của nền văn hóa ẩm thực nơi đây. Món ăn được lòng nhiều thực khách bởi vị ngọt thanh của nước dùng, thịt vịt mềm thơm, ăn kèm đu đủ ngâm chua ngọt không hề ngán, lại rất tốt cho sức khỏe. Với nhiều người, mì vịt tiềm được chuộng ăn bất cứ lúc nào, cả mùa nắng lẫn mùa mưa.

Nguyên liệu

• Đùi vịt góc tư: 1 kg
• Xương heo: 300g
• Cải thìa: 300g
• Nấm đông cô (nấm hương): 20g
• Ngò rí: 50g
• Hoa hồi: 5 cái
• Quế: 5g
• Thảo quả: 1g
• Trần bì: 2g
• Thục địa: 15g
• Gừng: 30g
• Riềng: 30g
• Sả: 50g
• Hành khô: 10g
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
• Rượu trắng: 200ml
• Đường phèn: 50g
• Mì trứng: 300 – 500g
• Gia vị: hắc xì dầu, nước tương, dầu mè, hạt nêm, đường, muối, tiêu xay

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để khử mùi hôi của vịt, trước hết bạn nhặt sạch lông vịt rồi rửa qua với nước. Sau đó, ngâm thịt vịt trong nước có pha rượu trắng và gừng đập dập khoảng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo. Cách làm này sẽ giúp thịt vịt thơm ngon hơn.

Dùng rượu và gừng để khử mùi hôi của thịt vịt. Ảnh: Internet

Hành khô nướng xém vàng rồi bóc lớp vỏ ngoài.

Xương heo rửa sạch, chần sơ trong nước sôi khoảng 1 phút cho ra hết cặn bẩn rồi xả lại với nước lạnh.

Nấm đông cô ngâm với nước ấm cho nở mềm, vớt ra cắt bỏ chân nấm rồi rửa sạch bụi bẩn.

Cải thìa và ngò rí cắt bỏ gốc và lá vàng úa, rồi rửa sạch, để ráo.

Gừng và riềng cạo vỏ, rửa sạch, cắt lát. Sả bỏ gốc, bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch, cắt khúc 6 – 7cm rồi chẻ đôi.

Hoa hồi, quế, thảo quả, trần bì, thục địa rửa sạch. Riêng trần bì, bạn dùng dao gọt bớt phần cùi trắng bên trong để nước dùng không bị đắng. Thảo quả đập dập. Sau đó, cho tất cả các vị thuốc Bắc này vào chảo rang thơm.

Rang các loại thảo mộc cho dậy vị

Bước 2: Ướp và chiên vịt

Ướp thịt vịt với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước tương.

Dùng tay xoa bóp vịt cho thấm đều gia vị, ướp khoảng 10 – 15 phút.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào sao cho lượng dầu ngập nửa đùi vịt. Dầu nóng bạn cho gừng, riềng và sả vào chiên sơ cho xém vàng thì vớt ra để riêng. Tiếp đến, cho thịt vịt đã ướp vào chiên đến khi vàng đều các mặt.

Chiên vịt cho vàng đều. Ảnh: Internet

Bước 3: Nấu nước dùng

Xương heo sau khi sơ chế cho vào nồi cùng với 2 lít nước và hành khô đã nướng, hầm xương trong 30 phút để lấy nước dùng.

Tiếp đến, thêm vào nồi 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh muối, 50g đường phèn, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh hắc xì dầu cùng với hoa hồi, quế, thảo quả, trần bì, thục địa. Nấu nước dùng sôi, để lửa nhỏ 15 phút rồi vớt các loại thảo mộc này ra.

Dùng hành khô nướng để tạo nên hương thơm đặc trưng cho nước dùng

Bước 4: Hầm thịt vịt

Bạn cho thịt vịt đã chiên vàng và nấm đông cô vào nồi nước dùng. Đun cho sôi lại rồi hạ lửa nhỏ liu riu, nấu thêm khoảng 1 tiếng nữa cho vịt mềm nhừ. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Sau khi nấu đủ thời gian, bạn tắt bếp là đã hoàn thành xong phần nước dùng cho món mì vịt tiềm đầy bổ dưỡng.

Nêm nếm nước dùng cho vừa miệng. Ảnh: Internet

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Bắc một nồi nước sôi lên bếp, cho rau cải thìa vào chần trong 2 phút rồi vớt ra, thả vào tô nước lạnh để rau được xanh. Tiếp tục cho mì trứng vào luộc vừa chín tới, thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn vào nồi nước giúp mì không bị dính lại với nhau.

Luộc mì vừa chín tới

Xếp mì vào tô, thêm cải thìa, nấm hương rồi chan nước dùng nóng vào, cuối c     ùng cho miếng đùi vịt lên trên, rắc thêm ngò rí cắt nhuyễn, chút tiêu xay để tăng thêm hương vị và thưởng thức.

Vào buổi chiều mát trời, được thưởng thức tô mì vịt tiềm nóng hổi thì còn gì thú bằng. Ảnh: Internet

Yêu cầu thành phẩm

Thịt vịt mềm, thấm vị đậm đà, phần da có màu nâu vàng đẹp mắt, ăn vừa giòn vừa dẻo.

Nước dùng đậm vị nhưng không nồng gắt mà thơm dịu và dậy mùi thuốc Bắc.

Sợi mì vẫn giữ được dộ dai mềm. Nấm đông cô thơm lừng hấp dẫn.

Mẹo và lưu ý

Trong quá trình hầm xương, bạn không nên đậy nắp vung và thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong.

Ngoài xương heo, bạn có thể dùng xương gà để hầm lấy nước dùng cũng được. Nếu muốn dùng mì vịt tiềm cho bữa sáng, bạn nên hầm xương vào tối hôm trước.

Nếu có thời gian, bạn nên ướp thịt vịt qua đêm cho thấm vị.

Thục địa giúp cho nước dùng có màu đen, nên bạn có thể thêm hay bớt nguyên liệu này tùy thích.

Thay vì dùng loại mì trứng thông thường, bạn hãy mua loại mì tươi Trung Quốc món ăn sẽ đúng hương vị truyền thống hơn.

Mì tươi Trung Quốc. Ảnh: Internet

Như vậy, bạn hoàn thành cách nấu mì vịt tiềm chuẩn vị người Hoa rồi đấy. Món ăn tuy có hơi cầu kỳ về nguyên liệu và phương pháp chế biến, nhưng bù lại bạn sẽ được thưởng thức món mì hấp dẫn, không hề uổng công sức bỏ ra đâu. Hãy áp dụng công thức trên đây và trổ tài nội trợ với món mì vịt tiềm để chiêu đãi cả nhà một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.

Nếu có ý định kinh doanh món ăn này, đừng bỏ qua các khóa học nấu món Hoa hoặc học riêng một buổi dạy yêu cầu về món mì vịt tiềm để có được bí quyết trong công thức của các đầu bếp Hoa giàu kinh nghiệm. Điền vào form bên dưới hoặc gọi đến tổng đài miễn phí 1800 6148 để nhận thông tin chi tiết về chương trình học tại NBAAu.

The post Mì Vịt Tiềm appeared first on Nghề Bếp Á Âu.

Nguồn từ: https://nghebep.com/mi-vit-tiem Theo dõi các bài viết mới nhất tại: https://tuyenhousewife.blogspot.com/

Bún Cá Ngừ

Với mong muốn đổi vị bữa sáng hay chiêu đãi cả nhà một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, nhiều người đã tìm kiếm cách nấu bún cá ngừ ngon tại nhà. Nếu bạn chưa biết bí quyết chế biến món ăn này như thế nào cho hấp dẫn, đừng vội bỏ qua bài viết này.

Bún cá ngừ đơn giản, ngon miệng nhưng không đòi hỏi quá nhiều công sức nấu nướng. Ảnh: Internet

Bún cá ngừ dễ ăn, không ngán ngấy và ngon miệng, được nhiều người ưa thích sử dụng làm bữa sáng. Món ăn với vị ngọt tự nhiên của nước dùng, béo thơm của cá ngừ, ăn kèm bún tươi và rau sống mang lại cảm giác rất hợp vị, lôi cuốn ngay từ lần đầu thưởng thức. Tuy nhiên, nếu không biết bí quyết chế biến, thành phẩm rất dễ có mùi tanh, hương vị thiếu sự đậm đà. Bạn từng thất bại khi thực hiện món ăn này, đừng lo lắng, hãy cùng tham khảo cách nấu bún cá ngừ chuẩn vị dưới đây.

Nguyên liệu

• 1kg cá ngừ
• 1/4 trái thơm (dứa)
• 2 trái cà chua
• 1kg bún tươi
• 2 trái ớt chín
• 2 củ hành tím
• Các loại rau: bắp chuối, cải mầm, giá đỗ, rau răm, hành lá
• Gia vị: muối, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay,…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế rau củ

Đầu tiên, bạn gọt vỏ, loại bỏ mắt thơm, rửa sạch rồi cắt thành lát mỏng. Rửa sạch cà chua với nước muối pha loãng, sau đó bạn bổ múi cau.

Tiếp đến, bạn nhặt bỏ lá úa vàng, gốc rễ của hành lá và rau răm, rửa sạch rồi cắt nhuyễn. Tương tự, nhặt sạch rau cải mầm, giá đỗ và rửa cùng với bắp chuối, vớt để trên rổ cho ráo nước.

Dùng thơm để tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng món bún cá ngừ. Ảnh: Internet

Bước 2: Sơ chế cá ngừ

Dùng muối xát đều lên bề mặt cá ngừ, rửa lại với nước sạch để đảm bảo khử được mùi tanh. Cắt cá thành khúc ngắn khoảng 2cm, cho vào thau nước có pha 1 muỗng canh muối và ngâm trong vòng 1 tiếng.

Đây là mẹo đơn giản trong cách làm bún cá ngừ giúp cá có được màu trắng đẹp mắt.

Sau thời gian này, bạn vớt cá ra ngoài cho vào tô, thêm hành tím, ớt băm nhỏ cùng 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều. Để thịt cá ngấm đều gia vị và thành phẩm đậm đà hơn, bạn nên ướp cá trong vòng 20 – 30 phút.

Ướp cá ngừ với gia vị khoảng 20 – 30 phút. Ảnh: Internet

Bước 3: Nấu nước dùng

Bắc một nồi nước lên bếp, thêm vào 2 lít nước rồi tiến hành nấu. Khi nước sôi, bạn cho cá đã ướp vào nồi. Lưu ý, không dùng lại nước ướp cá vì sẽ làm cho nước dùng bị tanh và đục màu.

Sau đó, bạn cho thêm thơm, cà chua, ớt cắt khúc vào nấu để tạo vị ngọt cho nước dùng. Để món ăn thêm đậm đà, bạn nêm thêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng hạt nêm.

Nêm nếm gia vị là công đoạn quan trọng ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Ảnh: Internet

Bước 4: Hoàn thành và trình bày

Trụng sơ bún với nước sôi rồi cho vào tô, chan nước dùng vào, thêm vài lát cá, thơm, cà chua. Để món ăn thêm bắt mắt, bạn rắc lên trên ít hành lá, rau răm cắt nhuyễn và tiêu xay.

Khi thưởng thức bún cá ngừ, dùng kèm với rau sống đã chuẩn bị trước đó và chén nước mắm mặn có vài lát ớt cắt nhỏ.

Hoàn thành cách nấu bún cá ngừ ngay tại nhà chỉ với 4 bước thực hiện. Ảnh: Internet

Một số lưu ý quan trọng giúp bạn thu được thành phẩm thơm ngon

• Bạn nên chọn những con cá ngừ tươi, da không bị trầy hay mắt có màu đỏ đục. Bên cạnh đó, tránh chọn những con cá có mắt bị hóp, đông lạnh lâu ngày, dùng tay ấn vào thì thịt bị lún sâu.
• Khi nấu nước dùng, hãy thả một khúc cá vào, đợi nước sôi lại mới tiếp tục thả khúc tiếp theo vào nồi để cá không bị tanh.
• Tùy theo khẩu vị của người ăn, bạn có thể linh hoạt điều chỉnh liều lượng từng loại gia vị khi nêm nước dùng.
• Trong quá trình nấu, thường xuyên vớt lớp bọt nổi bên trên để nước dùng được trong.

Đến đây, Nghề Bếp Á Âu tin rằng với cách nấu bún cá ngừ trên, bạn có thể chế biến được một món ăn ngon khiến ai thưởng thức cũng phải trầm trồ khen ngợi. Nước dùng có vị ngọt tự nhiên, khúc cá trắng có độ dai nhất định chắc chắn sẽ giúp bạn ghi trọn điểm 10 trong lòng mọi người.

Nếu dự định mở quán kinh doanh món bún cá ngừ hay các món ăn sáng hấp dẫn khác, đăng ký một khóa học nấu ăn chuyên nghiệp là cách tốt nhất để công việc kinh doanh của bạn diễn ra thuận lợi. Những bí quyết nấu nước dùng, cách nêm nếm gia vị phù hợp với từng vùng miền hay cách trình bày món ăn đẹp mắt để tạo nên thành phẩm thơm ngon, bổ dưỡng, cuốn hút thực khách sẽ được các Đầu bếp nhà hàng tiết lộ trong lớp học. Điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ tổng đài miễn phí 1800 6148 để được tư vấn cụ thể về chương trình học của chúng tôi.

The post Bún Cá Ngừ appeared first on Nghề Bếp Á Âu.

Nguồn từ: https://nghebep.com/bun-ca-ngu Theo dõi các bài viết mới nhất tại: https://tuyenhousewife.blogspot.com/

Cháo Lươn Với Đậu Xanh

Cháo lươn đậu xanh là món ăn ngon, hấp dẫn, phù hợp với nhiều đối tượng, đặc biệt là trẻ nhỏ với hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Cách nấu món cháo này rất đơn giản, nhưng để có thể giữ trọn dưỡng chất trong thực phẩm, bạn hãy theo dõi bài viết dưới đây của Nghề Bếp Á Âu.

Món cháo lươn đậu xanh chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet

Giá trị dinh dưỡng từ thịt lươn

Lươn là thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao. Trong 100g thịt lươn chứa: 18,7g chất đạm, 0,9g chất béo, 150mg phốt pho, 39mg canxi, 1,6mg sắt, cùng các vitamin (A, D, B1, B2, B6 và PP). Ngoài ra, thịt lươn còn chứa natri, kali. So với tôm, cua đồng,… thịt lươn có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Vì vậy mà nó luôn được chọn lựa là thức ăn bồi bổ cho người bệnh, người già và trẻ nhỏ.

Lươn là thực phẩm được ưa chuộng dùng để chế biến nên nhiều món ngon bổ dưỡng. Ảnh: Internet

Công dụng của đậu xanh đối với sức khỏe

Đậu xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như vitamin (E, B1, B2, B3 , B6) và khoáng chất (Ca, Mg, K, Na, Fe…) giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh.

Ngoài ra, đậu xanh còn cung cấp chất béo, tinh bột và chất xơ dồi dào, giúp loại bỏ các loại cholesterol xấu, thanh lọc cơ thể. Đặc biệt, ăn đậu xanh sẽ tạo cảm giác no lâu, nhờ vậy mà các cơn thèm cũng hạn chế xuất hiện, mang lại hiệu quả giảm cân với nhưng ai có mong muốn cải tạo vóc dáng.

Bên cạnh đó, với hàm lượng vitamin B, đậu xanh còn giúp làm giảm cholesterol và gây ức chế sản sinh triglyceride, bảo vệ tim mạch.

Bên cạnh đó, đậu xanh còn rất tốt cho phụ nữ có thai, bảo vệ xương, hỗ trợ các chức năng của mắt và giải rượu,…

Cách nấu cháo lươn đậu xanh cho bé ăn dặm

Cháo lươn đậu xanh rất phù hợp cho bé. Ảnh: Internet

Nguyên liệu

• 1 con lươn
• 50g đậu xanh tách vỏ
• 1 chén gạo tẻ
• 1 ít gừng
• 1 củ hành tím

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh bạn ngâm nước khoảng 2 tiếng trước khi chế biến để nấu nhanh mềm, tiết kiệm thời gian.

Đậu xanh ngâm mềm trước khi nấu. Ảnh: Internet

Lươn mua về đem chà xát kỹ với muối, chanh cho hết nhớt, làm sạch, rửa nhiều lần, cắt khúc và để ráo.

Gừng, hành tím bỏ vỏ, cắt lát.

Gạo tẻ đem rang vàng rồi vo lại cho sạch.

Bước 2: Luộc lươn và tách lấy thịt

Đặt nồi nước lên bếp và đun sôi cùng gừng, hành tím cắt lát, cho lươn đã sơ chế vào luộc chín.

Khi thấy lươn đã chín mềm, bạn vớt lấy lươn ra ngoài, để nguội. Phần nước luộc lọc qua ray để bỏ đi phần gừng, hành tím.

Lươn luộc và tách lấy phần thịt. Ảnh: Internet

Tiến hành tách lấy phần thịt lươn, cắt nhuyễn, bỏ xương.

Bước 3: Nấu cháo lương đậu xanh

Đặt nồi nước luộc lươn đã lọc lên bếp, đun sôi. Cho gạo rang vào nấu nhừ cùng đậu xanh đã ngâm mềm. Chú ý khuấy đều tay để cháo không bị khê dưới đấy nồi.

Cháo lươn đậu xanh có cách nấu đơn giản. Ảnh: Internet

Cháo ăn dặm cho bé nên có độ đặc loãng vừa phải, vì vậy bạn có thể điều chỉnh bằng cách cho thêm nước lọc vào cháo trong quá trình nấu.

Khi thấy cháo đậu xanh đã nhừ, bạn cho phần thịt lươn vào nấu chung, khuấy đều. Đun thêm 5 phút thì tắt bếp.

Bạn có thể đem cháo đi xay nhuyễn hoặc ép qua ray lọc để cháo lươn đậu xanh được nhừ mịn, dễ nuốt.

Một số lưu ý khi nấu cháo lươn đậu xanh

– Lươn cần làm sạch thật kỹ để món cháo được thơm ngon, không bị hôi tanh.

– Nên dùng nước luộc lươn để nấu cháo để giúp món ăn thanh ngọt, đậm đà hơn.

– Với cách nấu này, bạn có thể áp dụng cho người lớn. Tuy nhiên, không cần xay cháo hay cắt nhỏ thịt lươn. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa khẩu vị.

– Người trưởng thành nên ăn đậu xanh khoảng 2 – 3 lần/tuần, mỗi lần nửa chén. Còn với người già, trẻ em hay những người có vấn đề tiêu hóa thì nên ăn với lượng ít hơn.

Cách chọn lươn ngon

Để mua được lươn ngon, thịt chắc và thơm, bạn nên chọn con có kích thước vừa phải, có 2 màu rõ rệt: bụng vàng, lưng đen. Những con lươn có khối lượng lớn, mình đen thường là lươn nuôi, thịt nhão, không thơm.

Cách làm sạch nhớt lươn

Có nhiều cách để làm sạch nhớt lươn, phổ biến nhất là tuốt lươn với muối, nước cốt chanh hoặc nước vo gạo, Khi lươn đã hết nhớt, bạn mổ bụng, bỏ hết nội tạng rồi rửa lại bằng nước muối cho sạch.

Cách nấu cháo lươn với đậu xanh đơn giản, dễ thực hiện. Với hàm lượng dinh dưỡng cao, đây sẽ là món ăn giúp mọi người, đặc biệt là trẻ nhỏ có cơ thể khỏe mạnh, đầy đủ dưỡng chất.

Để học thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, hãy tham gia lớp học tại Nghề Bếp Á Âu. Để đăng ký, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới hoặc gọi đến số điện thoại (0236) 3953 988 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn nhé!

The post Cháo Lươn Với Đậu Xanh appeared first on Nghề Bếp Á Âu.

Nguồn từ: https://nghebep.com/chao-luon-voi-dau-xanh Theo dõi các bài viết mới nhất tại: https://tuyenhousewife.blogspot.com/

Bánh Canh Giò Heo

Rất nhiều người tìm kiếm cách nấu bánh canh giò heo đậm đà, chuẩn vị để có thể tự tay thực hiện tại nhà chiêu đãi người thân. Trong bài viết dưới đây, Nghề Bếp Á Âu sẽ giới thiệu cách chinh phục món ăn này ngay tại gian bếp nhà để bạn có thể thử nghiệm trong trong những ngày nghỉ hay dịp cuối tuần.

Bánh canh giò heo là món ăn có hương vị thơm ngon được nhiều người yêu thích. Ảnh: Internet

Sự kết hợp hài hòa giữa giò heo béo, sợi bánh canh mềm dai và nước dùng đậm đà tạo nên món ăn hấp dẫn chinh phục thực khách ngay từ lần đầu thưởng thức. Đây cũng là món ăn được rất nhiều người dùng làm bữa ăn sáng để cung cấp dinh dưỡng cho cả nhà. Tuy là món ăn quen thuộc song không phải ai cũng chế biến thành công nếu không nắm trong tay bí quyết theo từng công đoạn chi tiết.

Nguyên liệu

• 500g xương ống
• 1 cái giò heo
• 500g bánh canh bột gạo
• 3 củ cà rốt
• 1 vài cọng hành lá
• 3 trái ớt chín
• 2 củ hành tím
• Rau ăn kèm: giá, xà lách, húng quế…
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt thành khúc ngắn hoặc tỉa hoa tùy theo ý thích. Với hành lá, bạn nhặt bỏ phần gốc rễ, lá úa vàng, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi cắt nhuyễn.

Tương tự với các loại rau sống, bạn nhặt bỏ lá úa vàng, gốc rễ, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại một lần nữa với nước sạch, vớt ra để trên rổ cho ráo nước.

Chần giò heo với nước nóng rồi rửa lại bằng nước sạch một lần nữa. Ảnh: Internet

Tiếp theo, bạn xát muối lên giò heo, xương ống, rửa lại với nước để đảm bảo khử sạch mùi hôi. Kế đến, cho giò heo và xương vào nồi nước sôi, chần sơ qua để loại bỏ bụi bẩn, vớt ra rửa lại với nước lạnh một lần nữa.

Sau đó, nhặt cuống ớt, loại bỏ hạt và cắt ớt thành lát mỏng. Cho hành tím lên vỉ nướng sơ qua rồi cạo sạch lớp vỏ cháy bên ngoài.

Bước 2: Nấu nước lèo

Đổ 1 lít nước vào nồi, cho xương ống vừa chần vào cùng, bắc lên bếp. Cho thêm 2 củ hành tím vào rồi tiến hành đun với lửa vừa trong khoảng 20 phút. Sau khoảng thời gian này, bạn cho giò heo vào nồi, tiếp tục nấu cho đến khi giò heo chín mềm.

Cho chân giò vào ninh chín mềm để tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng. Ảnh: Internet

Lúc này, bạn cho cà rốt vào cùng và nêm nếm các gia vị thường dùng như muối, đường, hạt nêm, bột ngọt sao cho vừa ăn. Sau cùng, cho hành lá cắt nhuyễn nào nồi nước dùng, khuấy đều rồi tắt bếp.

Bước 3: Trụng bánh canh

Bắc một nồi có khoảng 500ml nước lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, cho sợi bánh canh vào trụng trong khoảng 3 phút rồi vớt ra rổ đợi cho ráo.

Trụng bánh canh với nước sôi trong vòng khoảng 3 phút. Ảnh: Internet

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Cho bánh canh vào tô, chan thêm nước dùng, cho chân giò lên trên, thêm ít hành lá cắt nhuyễn và tiêu xay để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Trình bày tô bánh canh nóng kèm với đĩa rau sống đã được rửa sạch và chén nước mắm có thêm vài lát ớt cắt mỏng là đã hoàn thành cách nấu bánh canh giò heo đơn giản ngay tại nhà.

Thưởng thức thành phẩm ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon. Ảnh: Internet

Một số lưu ý khi thực hiện cách nấu bánh canh giò heo tại nhà

• Khi nấu nước dùng bánh canh, bạn không nên đậy kín nắp nồi. Đồng thời, trong quá trình nấu, thường xuyên dùng muỗng vớt lớp bọt nổi bên trên để nước dùng được trong.

• Bạn có thể kết hợp thêm nhiều nguyên liệu khác để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn như trứng cút, tôm, huyết…

• Bạn cũng có thể thay thế bánh canh bột gạo bằng bánh canh bột lọc tùy theo sở thích.

• Khi thưởng thức, vắt thêm ít nước cốt chanh để cảm nhận trọn vẹn hương vị hấp dẫn của thành phẩm.

Yêu cầu thành phẩm

Thành phẩm bánh canh giò heo chế biến tại nhà cần đáp ứng một số yêu cầu cơ bản sau đây:

– Thành phẩm có hương vị thơm ngon đặc trưng của giò heo.

– Nước dùng nóng hổi, có vị đậm đà, ngọt thanh, hấp dẫn.

– Bánh canh trụng không bị nhão, chân giò không nấu quá mềm.

Cách chọn nguyên liệu

Đối với giò heo, bạn nên ưu tiên chọn chân giò sau, vì phần này thường có nhiều thịt và có giá trị dinh dưỡng cao hơn. Không nên mua chân giò bị bầm hay có mùi hôi tanh do để lâu ngày.

Với các loại rau sống ăn kèm, chọn rau có màu sắc tươi xanh, lá không bị dập nát hay úa vàng.

Bên cạnh đó, bạn cũng nên kiểm tra và chọn xương ống heo có màu sắc tươi sáng, không bị tái hay có mùi hôi tanh khó chịu.

Cách sơ chế chân giò đơn giản

Bạn có thể tham khảo cách sơ chế chân giò đảm bảo sạch chỉ thông qua vài bước đơn giản sau đây:

– Chân giò sau khi cạo hết lông đem rửa sạch với nước, chặt thành khúc ngắn vừa ăn.

– Cho chân giò vào nồi nước bắc lên bếp chần sơ qua khoảng 2 – 3 phút.

– Rửa chân giò lại một lần nữa với nước rồi thêm các loại gia vị như: nước mắm, bột ngọt, muối, dầu ăn, trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút.

Như vậy, bạn đã hoàn thành cách nấu bánh canh giò heo đơn giản tại nhà chỉ với 4 bước thực hiện. Bạn đã sẵn sàng vào bếp chinh phục món ăn thơm ngon và không kém phần bổ dưỡng này chưa? Chúc bạn chế biến thành công và ngon miệng!

Bạn đang có nhu cầu học nấu bánh canh giò heo, bánh canh cua, bánh canh ghẹ hay bánh canh cá lóc nhằm phục vụ gia đình và mở quán kiếm thêm thu nhập, hãy tham gia Chuyên đề Bánh canh của Nghề Bếp Á Âu để sở hữu bí quyết nấu bánh canh chuẩn vị. Điền vào form bên dưới hoặc liên hệ tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) và nhận thông tin chi tiết về chương trình học.

The post Bánh Canh Giò Heo appeared first on Nghề Bếp Á Âu.

Nguồn từ: https://nghebep.com/banh-canh-gio-heo Theo dõi các bài viết mới nhất tại: https://tuyenhousewife.blogspot.com/